Рецепт запеканки домашней с фото

Ни одна домашняя кухня ни в одной европейской стране не обходится без запеканок. Каких только вариантов запеканок я не встречала в своей тарелке и еще больше кулинарных книгах. Бесспорно, запеканка самый простой вариант сытного горячего обеда или ужина для всей семьи. И бюджетная сторона тут немаловажна. Как приготовить домашнюю запеканку к воскресному обеду или пятничному ужину, а также видео рецепт запеканки читайте и смотрите далее.

Рецепт с фото "ЗАПЕКАНКА домашняя"

Рецепт Классическая картофельная запеканка по-швейцарски

Ингредиенты:

• 100 мл белого сухого вина
• 100 гр. сметаны
• 200 гр. сыра
• репчатый лук
• 150 гр. бекона
• 10 шт. картофеля
• соль
• перец
• паприка
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Картофель вымыть и очистить. Нарезать картофель кубиками и отварить в подсоленной воде 5-10 минут. Откинуть картофель на дуршлаг.
2. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками обжарить на растительном масле до прозрачности.
3. Добавить ломтики бекона и перемешать. Снять с огня.
4. Форму для запекания смазать растительным маслом.
5. Выложить в  форму  массу из картофеля с беконом.
6. Натереть сыр на мелкой терке.
7. Смешать вино, сметану, 2/3 сыра, соль, перец и молотую паприку.
8. Сметанно-сырный крем выложить на картофель, посыпать оставшимся тертым сыром.
9. Закрыть форму фольгой и поставить в горячую духовку. Запекать  около 20 минут при 200 градусах. Затем фольгу снять и зарумянить запеканку.

Рецепт Рисовая запеканка "Воздушная"

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 100 гр. отварного куриного филе
• 100 гр. отварного риса
• 150 гр. тертого сыра
• репчатый лук
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
2. Яйца разделить на желтки и белки.
3. Курицу  измельчить очень мелко. Перемешать курицу с перемешиваем с яичными желтками и жареным луком.
4. Белки взбить до белой пены. Аккуратно перемешать отварной рис с белками.
5. Форму для запекания смазать растительным маслом.
6. Половину риса выложить в форму для запекания, сверху уложить ровным слоем курицу. Затем вторую половину риса.
7. Закрыть форму фольгой и запекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 45 минут.
8. Посыпать запеканку тертым сыром и запечь еще минут 10.
   Подавать с овощным салатом.

Рецепт Овощная запеканка "Вкус лета"

Ингредиенты:

• баклажан 
• картофель  
• репчатый лук
• 200 гр. ветчины
• перец болгарский
• зелень укропа и петрушки
• 2 плавленных сырка
• 200 гр. майонеза 
• 3 яйца
• 100 гр. сыра
• помидоры
• 2 зуб. чеснока
• соль
• перец
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Баклажан и картофель вымыть, очистить, нарезать на кубики.
2. Форму для запекания смазать растительным маслом.
3. Выложить баклажан и картофель слоями, посолить.
4. Репчатый лук нарезать полукольцами.
5. Ветчину измельчить кубиками.
6. Болгарский перец нарезать соломкой.
7. Помидоры нарезать тонкими кружочками.
8. Выложить все подготовленные овощи на картофель.
9. Для заливки смешать майонез, яйца и натертые на терке плавленные сырки. Взбить блендером.
10. Зелень мелко нарубить, добавить чеснок и растереть ножом в однообразную пасту. Залить заливкой запеканку. Солить и перчить по вкусу.
11. Сыр натереть на мелкой терке, присыпать сверху ровным слоем.
    Запекать при 180 градусах около 40-50 минут.

Рецепт Шоколадно-творожная запеканка в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 кг творога (мягкий в тубе или пастообразный)
• 6 яиц
• 1 ст. сахара
• 100 гр. горького шоколада
• 100 мл сливочк 10%
• 4,5 ст. л. крахмала
• 1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления:

1. Творог, яйца и сахар перемешать вилкой. Можно взбить венчиком до однородной массы. Разделить массу пополам.
2. На водяной бане прогреть сливки, добавить кусочки шоколада и помешивая растворить шоколад в сливках.
3. В одну часть творожной массы влить сливочный шоколад. Затем
   в обе части всыпать крахмал. В белую 2 ст. л., а в шоколадную 2,5 ст. л.
4. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Выкладывать творожную массу в чашу, чередуя, по 2 ст. л. каждой части.
5. Установить режим "Выпечка" на 65+20 минут. После сигнала крышку мультиварки не открывать! Запеканку оставить остывать с закрытой крышкой 30-40  минут.
6. Аккуратно переложить запеканку на плоское блюдо и оставить до полного остывания. Особенно хороша запеканка в холодном виде на следующий день. 

Рецепт Запеканка из куриных грудок в мультиварке

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки
• 50 гр. сыра
• морковь 
• репчатый лук
• яйцо
• оливковое масло
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. томатной пасты
• соль
• зелень

Способ приготовления:

1. Нарезать куриные грудки кубиками.
2. Морковь натереть на терке. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. На дно чаши мультиварки влить масло, выложить морковь, лук и немного посолить.
4. Филе грудок посолить и перемешать с сырым яйцом.
5. Сыр натереть на терке. Зелень нарубить крупно.
6. В чашу мультиварки выложить  грудки, перемешать, присыпать сыром и зелень. 
7. Установить режим "Выпечка" на 25-30 минут.

Рецепт Запеканка с семгой и картофелем пюре

Ингредиенты:

• 500 гр. картофельного пюре
• 2 ст. л. муки
• 500 гр. филе семги
• соевый соус
• репчатый лук
• растительное масло
• 3 ст. л. майонеза
• 100 гр. тертого сыра

Способ приготовления:

1. Филе семги нарезать кубиками и залить соевым соусом.
2. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
3. В пюре добавить муку, вымесить картофельную массу. Посолить по вкусу.
4. Форум для выпечки с высокими бортиками смазать растительным маслом.
5. Выложить картофельное пюре в форму, распределить по дну, сделать бортики толщиной 1-1,5 см. Сверху выложить рыбу и жареный лук.
6. Смазать майонезом и присыпать тертым сыром. Запекать при 180-200 градусах около 30-40 минут. Дать остыть запеканке в форме. Подавать теплой, присыпав свежей зеленью.

Кулинарный совет: в данной запеканке вместо рыбы можно использовать куриное филе, свинину или жареные с луком грибы.

Угощайтесь аппетитными домашними запеканками. Приятного аппетита!

Жду Ваших рецептов и комментариев.

Посмотрите видеорецепт запеканки классической - творожной - с изюмом.

Видео рецепт классической запеканки из творога с изюмом

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Рецепты - все кухни мира

Праздничный стол

Простые рецепты