Салаты с КАЛЬМАРАМИ

Кальмары сравнительно недорогой полуфабрикат, они доступны практически каждому. Правильно обработанные и приготовленные кальмары весьма вкусны в различных блюдах. В праздничном варианте кальмаров фаршируют, запекают добавляют в салаты. Как приготовить салаты с кальмарами читайте далее.

Салаты с КАЛЬМАРАМИ

Салат с кальмаром и сельдереем

Ингредиенты: 

• 500 гр. кальмаров
• 2 черешка сельдерея
• 1 зелёное яблоко
• 1 б. оливок без косточек
• репчатый лук
• зелень укропа и петрушки
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль

Способ приготовления: 

1. Кальмаров почистить, промыть, отварить в течении 3-х минут в кипятке. Затем откинуть кальмаров на дуршлаг, обдать холодной водой, нарезать соломкой. 
2. Черешки сельдерея нарезать соломкой.
3. Яблоко очистить, нарезать соломкой.
4. С оливок слить жидкость и нарезать колечками.
5. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
6. Зелень петрушки и укропа порубить. 
7. Все ингредиенты смешать в салатнике, посолить, заправить лимонным соком и оливковым маслом.

Салат "Свежинка"

Ингредиенты: 

• 300 гр. кальмаров
• 1 кочан салата айсберг
• 1 б. консервированной кукурузы
• яблоко
• репчатый лук
• черешок сельдерея
• 3 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. винного уксуса
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• перец
• соль

Способ приготовления: 

1. Смешать винный уксус, растительное масло и сахар. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Лук залить запрвкой и оставить на час.
2. Кальмары очистить, промойте и отварить 3 минуты в кипятке. Готовые кальмары остудить и нарезать полукольцами.
3. Салат разобрать на листочки, вымыть, обсушить и нарезать соломкой. 
4. Яблоко очистить от сердцевины, натереть на тёрке и сбрызнуть лимонным соком.
5. Сельдерей нарезать тонкими пластинками.
6. Соединить в миске кальмары, салат айсберг, яблоко, кукурузу, сельдерей и маринованный лук. Посолить и поперчить.
7. Заправить салат оставшимся маринадом из уксуса и масла. 

Салат "Королевский"

Ингредиенты: 

• 1 кг кальмаров
• 5 отварных яиц
• 3 свежих огурцов
• банка консервированной горбуши
• 50 гр. слабосолёной сёмги
• репчатый лук
• листовой салат
• майонез
• растительное масло
• соль
• перец 

Для украшения:

• красная икра
• оливки
• зёрна граната
• зелень укропа

Способ приготовления: 

1. Кальмаров вычистить и отварить. Затем обжарить на растительном масле, с двух сторон до золотистого цвета. Охладить и нарезать кольцами. Посолить и поперчить.
2. Лук нарезать кубиками и ошпарить кипятком.
3. Огурцы нарезать соломкой.
4. Яйца натереть на крупной терке.
5. С консервы слиь масло и размять содержимое вилкой.
6. Салат вымыть и обсушить, порвать руками. 
7. Соединить все ингредиенты, посолить, заправить майонезом.
8. Блюдо застелить листьями салата, выложить сверху салат и украсить красной икрой, оливками и зернами граната.
9. Зелень разобрать на веточки и разложить вокруг салата.

Салат "Кальмары под шубой"

Ингредиенты: 

• 2 тушки кальмара
• 2 отварных свёклы
• 3 отварных яйца
• 3 свежих или солёных огурца
• 1 зуб. чеснока
• зелень петрушки
• майонез
• соль

 Для украшения:

• помидор
• огурец

Способ приготовления:

1. Подготовленных кальмаров почистить, вымыть и отварить 3 мнуты в кипятке.
2. Свёклу и яйца натереть на крупной тёрке.
3. Огурцы нарезать кубиками.
4. Чеснок натереть на мелкой тёрке.
5. Выкладывать салат слоями: кальмары, майонез, огурцы, майонез,  свёкла, майонез, чеснок и яйца.
6. Сверху салат украсить майонезной сеточкой и ломтиками помидора и огурца. Посыпать рубленой петрушкой.

Салат с кальмаром "Арно"

Ингредиенты: 

• 1 б. консервированных кальмаров
• красный сладкий перец
• помидор
• 2 отварных яйца
• авокадо
• 50 гр. брынзы
• 150 гр. отварных грибов
• зелёный лук
• майонез
• соль

Для украшения:

• огурец
• болгарский перец (красный или оранжевый)

Способ приготовления: 

1. Кальмары, перец, помидор, яйца, очищенное авокадо и брынзу нарезаем одинаковыми маленькими кубиками.
2. Грибы измельчить небольшими кусочками.
3. Лук порубить соломкой. 
4. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить майонезом.
5. Готовый салат украсить цветами из свежего огурца и кусочками сладкого перца.

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Рецепты - все кухни мира

Диеты и здоровое питание

Простые рецепты