Что приготовить Рецепты Простые рецептыСалаты и закуски к шашлыку

Салаты и закуски к шашлыку

Алёна Терёшина on 26 Апрель 2014. Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 23136 раз

Собираетесь на шашлыки и не занете с чем его есть? Кетчуп купили, лаваш и ржаной хлеб тоже, мясо замаринованно и бутылочка с красным сухим вином или коньячком давно ждет своего часа, но чего-то не хватает. Не хватает как раз салатика или закуски, чтобы оттенить вкус мяса с дымком. Как приготовить салат или закуску к шашлыку читайте и смотрите далее.

Салаты и закуски к шашлыку

Рецепт Салат к шашлыку острый

Ингредиенты:

3 баклажан
3 шт. перца болгарского
5 шт. помидоров
чеснок
1 шт. перца чили
соль
растительное масло
зелень петрушки

Способ приготовления:

Баклажаны и болгарские перцы запечь целиком на углях до черного цвета. Затем опустить в холодную соленую воду на 1-2 минуты.
Снять с перцев и баклажан кожицу, убрать семена и нарезать кусочками.
Выложить в салатник, посолить и перемешать.
Помидоры нарезать дольками, зелень нарезать крупно. Смешать салат в миске.
Острый перец нарезать мелко, чеснок натететь на терке. Все выложить к салату.
Приправить салат растительным маслом и подать к шашлыку.

Рецепт Салат из овощей с французской заправкой

Ингредиенты:

помидоры
огурцы
листовой салат
редис
зелень
соль
чеснок
1 ч. л. готовой горчицы с зернами
1 ст. л. винного уксуса
4 ст. л. оливкового масла
перец

Способ приготовления:

Для заправки понадобится маленькая баночка с плотной крышкой, например, от детского питания. В баночку влить уксус, оливковое масло. Добавить горчицу, щепотку молотого перца и соли. Закрыть баночку крышкой и встряхнуть. Заправка готова.
Для салата овощи и зелень вымыть.
Нарезать крупными кусками и выложить в глубокий салатник.
Полить заправкой и подать к шашлыку.

Рецепт Салат для шашлыка по-турецки

Ингредиенты:

2 баклажана
2 болгарских перца
2 зуб. чеснока
5 ст. л. оливковго или кунжутного масла

Способ приготовления:

Запечь на мангале баклажаны и перцы до готовности.
Баклажаны разрезать пополам и ложкой выбрать всю мякоть в глубокую миску. Остудить и нарезать крупно.
Перец почистить от кожицы и семян нарезать соломкой.
Чеснок натереть на мелкой терке. Добавить перец и чеснок к баклажанам.
Заправить салат маслом и посолить по вкусу.
Подавать к шашлыку. Хорошо сочетается с лавашом или лепешками.

Рецепт Традиционный турецкий салат к кебабу

Ингредиенты:

5-6 шт. крыпного репчатого лука
соль
сумах (можно заменить на винный или яблочный уксус)
5-6 ст. л. оливкового масла
листовой салат
зелень петрушки

Способ приготовления:

Репчатый лук очистить и нарезать токими полукольцами.
Выложить лук в глубокий салатник, посыпать солью и перетереть руками.
Влить 1 ст. кипятка и оставить лук на 5 минут.
Откинуть лук на сито, чтобы вода стекла. Отжать руками.
Выложить лук в салатник и добавить сумах или уксус. Прммерно 3-4 ст. л. хорошего натурального уксуса.
Листья салата вымыть и порвать руками. Зелень нарезать крупно.
Заправить салат листьями салата и зеленью петрушки. Подать к мясу.

Рецепт Грузинская закуска к шашлыку

Ингредиенты:

3 баклажана
50 мл оливкового масла
соль
перец
зелень кинзы
зеленый лук
зелень укропа

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть, обсушить полотенцем и аккуратно нанизать на шампуры.
Обжарить баклажаны на углях до мягкости.
Готовые баклажаны снять с шампуров, убрать кожицу и нарубить крупно.
Посолить и заправить маслом.
Половину зелени мелко порубить и добавить в закуску. Перемешать.
Подвать закуску густо присыпав второй частью рубленой зелени.

Рецепт Салат-закуска к шашлыку

Ингредиенты:

капуста белокочанная
яблоки кислые
лук зеленый
зелень петрушки
уксус яблочный
соль
кетчуп

Способ приготовления:

Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками, затем кубиками.
Зелень и лук порубить мелко.
Смешать капусту, яблоки и зелень. Посолить, сбрызнуть уксусом и заправить кетчупом.
Подавать к шашлыку или блюдам на мангале.