Рыба на гриле: рецепты / Гриль-меню из рыбы

В летнее время мы все стараемся больше проводить время на свежем воздухе и лакомиться вкусными свежими блюдами приготовленными на костре или на гриле. Шашлыки, мясо, курица, овощи — надоедают и всем нам хочется разнообразить свое летнее мангальное меню.

Рыба на гриле отлично подойдет для такого случая. У рыбки на гриле получается хрустящая корочка, аппетитный аромат дымка и нежная мякоть. Как приготовить рыбу на гриле читайте далее.

Рыба на гриле: рецепты / Гриль-меню из рыбы 

Рецепт Скумбрия на гриле

Ингредиенты:

• 4 шт. скумбрии
• 1,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. молотого перца
• 100 мл белого сухого вина
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 щепотка смеси прованских трав

Способ приготовления:

1. Скумбрию вымыть, срезать голову и хвост, разделать тушки на филе.
2. Взбить оливковое масло с вином, солью, молотым перцем и травами.
3. Филе скумбрии смазать маринадом и убрать в холодильник на 15-20 минут.
4. Готовить скумбрию на гриле 15-20 минут, по 7-10 минут с каждой стороны. 

Рецепт Камбала, жаренная на решетке

Ингредиенты:

• 4 шт. камбалы (не больших)
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сливочного масла
• зелень петрушки
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Камбалу вычистить от чешуи и потрохов, удалить плавники, хвост и голову.
2. Натереть тушки камбалы солью и перцем, смазать растительным маслом.
3. Запекать камбалу на гриле примерно по 6 минут с каждой стороны.
4. Зелень порубить.
5. Сливочное мало растопить.
6. Выложить камбалу на блюдо, полить растопленным сливочным маслам, посыпать свежей зеленью. 

Рецепт Морской окунь на гриле

Ингредиенты:

• морской окунь
• сок 1 лимона
• белое вино
• оливковое масло
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Рыбу вычистить, удалить голову и плавники, промыть и обсушить салфетками.
2. Затем рыбу посолить и поперчить.
3. Смешать в равной пропорции вино и лимонный сок.
4. Полить маринадом окуней и убрать их в холодильник на 1 час.
5. Вынуть рыбу из маринада, смазать оливковым маслом и выложить на решетку гриля.
6. Готовить окуня на гриле до готовности.
7. Примерно по 7 минут с каждой стороны. 

Рецепт Семга на гриле в соевом маринаде

Ингредиенты:

• 700 гр. филе семги (лосося, кеты и т. п.)
• 1 зуб. чеснока
• 1 ст. л. цедры лимона
• 5 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 5 ст. л. воды
• 4 ст. л. растительного масла
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. В миске смешать растительное масло, соевый соус и воду.
2. Добавить цедру лимона, измельченный чеснок, сахар и соль.
3. Взбить маринад до полного растворения сахара.
4. Семгу нарезать порционными кусками.
5. Опустить рыбу в маринад и убрать в холодильник на 3 часа.
6. Смазать решетку гриля растительным маслом и разогреть.
7. Выложить семгу на гриль и обжарить по 5-6 минут с каждой стороны до готовности. 

Рецепт Рыба в остром маринаде на гриле

Ингредиенты:

• 1 кг филе белой рыбы

Для маринада:

• 5 зуб. чеснока
• 1 стручок перца чили
• репчатый лук
• 2 ч. л. коричневого сахара ил меда
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. мускатного ореха
• лайм или лимон (цедра и сок)

Способ приготовления:

1. Для острого маринада измельчить чеснок и перец чили.
2. Добавить все остальные ингредиенты и измельчить в однородную массу с помощью блендера.
3. Филе белой рыбы опустить в маринад или обмазать им со всех сторон.
4. Выложить филе в миску, закрыть верх пищевой пленкой и убрать в холодильник на 5-6 часов или на ночь.
5. Жарить острую рыбу на гриле, предварительно смазав решетку любым маслом.
6. Готовится такая рыба по 4-5 минут с каждой стороны.

Видеорецепт "Рыба на гриле"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Праздничный стол

Простые рецепты