Рецепты из свинины / Свинина с соусом

Свинина доступное и наверное самое популярное после курицы мясо в рационе любого человека. Из свинины получается огромное количество блюд с разнообразными оттенками вкусов. Свинину запекают, жарят и тушат в соусе. Соус делает свинину более сочной и ароматной. Как приготовить свинину с соусом читайте далее.

Рецепты из свинины / Свинина с соусом

Рецепт Свинина с коньячным соусом

Ингредиенты:

• 600 гр. свиной вырезки
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца
• 150 мл сливок
• 100 мл коньяка

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, затем нарезать поперек волокон порционными кусками.
2. Натереть мясо солью и перцем, оставить на 20 минут под полотенцем, чтобы мясо пропиталось специями.
3. В сотейнике растопить сливочное масло.
4. Обжарить мясо в масле на среднем огне до готовности, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
5. Для соуса взбить сливки, соединить с соевым соусом. Соус немного посолить и поперчить.
6. Поставить соус на слабый огонь и довести до кипения, влить тонкой струйкой коньяк и уварить соус на треть, постоянно помешивая.
7. Соус нужно варить так, чтобы он приобрел густую консистенцию.
8. Подавать свинину обильно полив соусом. Соус можно подать отдельно.

Рецепт Cвинина с соусом киви

Ингредиенты:

• 600 гр. свинины
• 2 ст. л. растительного масла
• соль
• перец
• 3 шт. киви
• 2 шт. репчатого лука
• 100 мл апельсинового сока
• 3 ч. л. сахара
• 1 ст. л. сливочного масла
• 0,5 ст. белого сухого вина
• 2 ч. л. крахмала
• 1 ст. бульона

Способ приготовления:

1. Свинину промыть, зачистить от пленок, разрезать поперек волокон на 8 кусков.
2. Обжарить мясо по 3–5 минут с каждой стороны в растительном масле.
3. Переложить мясо в подогретую посуду, посолить и поперчить. Закрыть посуду крышкой, прогреть и поставить в теплое место.
4. Для соуса очистить киви от кожицы и размять вилкой.
5. Измельчить лук и обжарить на сливочном масле. Добавитье сахар, влить апельсиновый сок, вино и уварить до загустения. Соус посолить и поперчить.
6. Выложить в соус пюре из киви и прогреть.
7. В сотейник где жарилось мясо и остался сок влить бульон и прокипятить.
8. Крахмал растворить в 0,5 ст. холодной воды и тонкой струйкой ввести в бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.
9. Влить загустевший бульон в соус, перемешать и прогреть 2-4 минут.
10. Подавать мясо полив соусом и гарнировать отварным картофелем или салатом из свежих овощей.

Рецепт Мясо под майонезно-сырным соусом

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти свинины
• 4-5 шт. репчатого лука
• соль
• перец
• майонез
• 200 гр. сыра

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать на куски толщиной палец.
2. Куски мяса хорошо отбить и уложить в форму для запекания, посолить и поперчить.
3. Смазать мясо майонезом.
4. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и присыпать сверху мясо.
5. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с майонезом.
6. Распределить сырно-майонезный соус по мясу.
7. Запекать до готовности.

Рецепт Свинина в соусе с грибами

Ингредиенты:

• 500 гр. свиной вырезки
• 3 ст. л. растительного масла
• репчатый лук
• 200 гр. шампиньонов
• 1,5 ст. сметаны
• соль
• перец
• зелень

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать брусочками.
2. Мясо посолить, поперчить и обжарить в растительном масле.
3. Лук и грибы нарезать соломкой. Обжарить на остатках масла.
4. Добавить в поджарку сметану. Тушить грибной соус 5-10 минут.
5. Соус посолить и поперчить.
6. Выложить на блюдо мясо, сверху грибной соус и посыпать свежей зеленью.

Рецепт Свинина, тушеная в соусе из красного вина с кориандром

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти свинины
• 0,5 л красного сухого вина
• 2 ст. л. молотого кориандра
• 100 мл оливкового масла
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать кусками, выложить в контейнер с крышкой.
2. Залить мясо 350 мл вина и посыпать сверху1 ст. л. кориандра. Закрыть крышкой и оставить мариноваться на ночь в холодильнике.
3. Замаринованную свинину вынуть и обсушить бумажным полотенцем насухо.
4. Маринад не выливать. Прогреть оливковое масло в сотейнике и обжарить куски свинины до появления коричневой корочки.
5. В сотейник к мясу вылить маринад, оставшееся вино и долить воды так, чтобы полностью покрыть мясо.
6. Мясо в соусе поперчить и посолить, закрыть крышкой и потушить на маленьком огне около 40 минут.
7. Примерно за 20 минут до конца приготовления добавить остатки кориандра. Подавать мясо в соусе горячим.

Видеорецепт "Пряные свиные котлетки на косточке"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Праздничный стол

Простые рецепты