Как приготовить КАРРИ?

Карри - это не приправа, а целая серия различных блюд, щедро приправленных специями. Вот специи в карри похожи, поэтому в наших магазинах часто продают пакетики специй с этим необычным названием. Эти пакетики очень рекомендую вам использовать для приготовления настоящего карри с курицей или рыбой.

Карри-блюдо готовят мясным, рыбным, вегетарианским; его подают как основное, второе или закусочное блюдо. Как приготовить карри смотрите и читайте далее.

Рецепты КАРРИ

Рецепт Цыпленок с карри

Ингредиенты:

• 0,5 кг куриных грудок
• 1 ст. бульона
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. крахмала
• 2 яичных белка
• соль
• 2 ч. л. порошка карри
• перец 
• растительное масло или жир

Способ приготовления:

1. Грудку нарезать кубиками и залить вином.
2. Взбить яичный белок с крахмалом.
3. Вылить соус в миску с курицей и тщательно перемешать. 
4. Разогреть свиной жир или растительное масло в сотейнике. Выложить курицу и постоянно помешивая жарить до побеления.
5. Курицу выложить на тарелку.
6. В оставшийся жир вылить вино, бульон, всыпать сахар и порошок карри.
7. Довести соус до кипения.
8. Выложить в соус курицу и прогреть до закустения соуса.
9. Подавать курицу карри с отварным рисом.

Рецепт Карри из цветной капусты

Ингредиенты:

• цветная капуста
• репчатый лук
• 3 ст. л. кукурузного масла
• 0,5 ч. л. тмина
• 4 ст. л. изюма
• 50 гр. миндаля 
• 1 ст. воды
• 1 ч. л. соли

Способ приготовления:

1. Цветную капусту вымыть и разобрать на маленькие соцветия.
2. Лук нарезать мелко и обжарить на кукурузном масле.
3. Затем добавить цветную капусту и всыпать тмином.
4. Заливают капусту водой и накрыть крышкой.
5. Тушить капусту около 10 минут на среднем огне. 
6. Отдельно обжарить на кукурузном масле измельченный миндаль.
7. В сотейник заложить промытый изюм и жареный миндаль. Тушить еще 10 минут.
8. Карри посолить и подать к столу.

Рецепт Индийское карри из нута

Ингредиенты:

• 2 ст. л. растительного масла
• репчатый лук
• чеснок
• 2 ч. л. тертого имбиря
• 5-6 бут. гвоздики
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. кумина
• 1 ч. л. молотого кориандра
• соль 
• 1 ч. л. кайенского перца
• 1 ч. л. куркумы
• 800 гр. нута, консервированого с жидкостью
• зелень кинзы 

Способ приготовления:

1. Речатый лук нарезать мелко и обжарить в масле.
2. Добавить целые зубчики чеснока, тертый имбирь, бутоны гвоздики, молотую корицу и все остальные специи.  
3. Прогреть специи около минуты, затем выложить нут вместе с жидкостью.
4. Тушить карри около 10 минут.
5. Снять карри с огня и заправить зеленью кинзы.

Рецепт Рыбное карри

Ингредиенты:

• 800 гр. филе окуня, трески или пангасиуса
• репчатый лук
• 3 ст. л. растительного масла
• 1-2 стручка зеленого горького перца
• 3 зуб. чеснока
• 50 гр. кокосовой стружки
• 1 ч. л. тмина
• 1 ч. л. семян кинзы
• 2 шт. манго (можно заменить на сладкие яблоки или груши) 
• сок одного лимона
• соль

Способ приготовления:

1. Рыбное филе нарезать на порционные куски и посолить. Манго или други фрукты очистить от кожицы и кости.
2. Мякоть нарезать брусочками.
3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
4. Острый перец порубить с чесноком.
5. Смешать перец с кокосовой стружкой, добавить приправы.
6. Растереть пряную смесь в ступке. 
7. Репчатый лук обжарить на масле.
8. Выложить пряную смесь, мякоть манго и влить лимонный сок.
9. В сковороду выложить куски рыбы, перемешать и закрыть крышкой.
10. Тушить рыбное карри около 15-20 минут на слабом огне. Подавать с рисом.

Более подробно и наглядно о приготовлении курицы карри смотрите в видео рецепте.

Видео рецепт "Курица карри"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Что приготовить

Блюда из минтая или как приготовить минтай

Как быстро и вкусно приготовить ужин

Начинка для пирогов

Рецепты - все кухни мира

Праздничный стол

Простые рецепты