Грибные закуски — как приготовить

К праздничному столу подается множество различных закусок и салатов. Закуски готовятся из овощей, мяса, рыбы и грибов. Как приготовить грибные закуски к праздничному столу, закуски из грибов читайте далее.

Грибные закуски — как приготовить

Рецепт Рулетики из сельди с грибами

Ингредиенты:

• 300 гр. шампиньонов
• 200 гр. филе сельди
• репчатый лук
• 3 ст. л. растительного масла
• огурец соленый
• зелень петрушки
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Грибы и лук измельчить.
2. Обжарить грибы с луков на растительном масле.
3. Грибную поджарку измельчить в мясорубке или блендере.
4. Фарш посолить и поперчить.
5. По необходимости в фарш можно добавить немного муки или картофельного крахмала.
6. Длинные филе сельди слегка отбить.
7. На край филе выложить грибной фарш и свернуть в плотный рулет.
8. Скрепить рулет зубочистками и убрать в холодильник на 2-3 часа.
9. Перед подачей рулет разрезать пополам.
10. Гарнировать закуску соленым огурцом и зеленью петрушки.

Рецепт Шампиньоны фаршированные

Ингредиенты:

• крупные шампиньоны
• растительное масло
• белое сухое вино
• сливочное масло
• репчатый лук
• чеснок
• томатное пюре
• соль
• перец
• зелень петрушки

Способ приготовления:

1. Отделить шляпки грибов от ножек.
2. Ножки измельчить вместе с луком и обжарить на растительном масле.
3. Добавить к жареным грибам по 1-2 ст. л. томатного пюре, сухого вина и измельченного чеснока.
4. Фарш посолить и поперчить.
5. Тушить фарш на слабом огне 2-3 минуты.
6. Порубить зелень и приправить ею фарш.
7. В фарш можно добавить панировочные сухари или муку для густоты.
8. Нафаршировать шляпки грибов полученным фаршем.
9. Смазать форму для запекания сливочным маслом.
10. Выложить шляпки в форму и поставить в горячую духовку.
11. Запекать фаршированные грибы 10-15 минут при 200 градусах.

Рецепт Гренки со свежими грибами

Ингредиенты:

• 2 батона белого хлеба
• 1 кг шампиньонов
• 2 шт. репчатого лука
• 2 ст. л. муки
• 100 гр. сливочного масла
• 2 ст. л. сметаны
• 2 яйца
• 0,5 л молока
• соль
• перец
• панировочные сухари

Способ приготовления:

1. С батонов срезать все корки и нарезать средними ломтиками.
2. Яйца взбить с солью и перцем.
3. Влить в яйца молоко.
4. Ломтики хлеба обмакнуть в яичную массу и обжарить на сливочном масле с одно стороны.
5. Противень смазать сливочным маслом.
6. Выложить хлеб на противень не поджаренной стороной вниз.
7. Грибы и лук нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле.
8. Грибы посолить и поперчить.
9. Часть грибной массы измельчить блендером, затем соединить с основной частью грибов.
10. Добавить в фарш сметану и муку, тщательно перемешать.
11. Распределить грибной фарш по хлебу на противне.
12. Запекать гренки при 180 градусах около 10 минут.

Рецепт Фаршированные шампиньоны с куриным фаршем

Ингредиенты:

• 1 кг крупных шампиньонов
• 0,5 кг куриного фарша
• 3 зуб. чеснока
• репчатый лук
• соль
• перец
• растительное масло
• 150 гр. сыра

Способ приготовления:

1. У грибов убрать ножки и измельчить их.
2. Репчатый лук нарезать кубиками.
3. Обжарить грибные ножки с луком.
4. Фарш посолить, поперчить.
5. Чеснок натереть на мелкой терке.
6. Соединить грибной и куриный фарш, приправить чесноком.
7. Тушить фарш до готовности.
8. Посолить по вкусу.
9. Фарш снять с огня и остудить.
10. Сыр натереть на терке и добавить в остывший фарш.
11. Наполнить грибные шляпки фаршем.
12. Застелить противень фольгой и смазать маслом.
13. Выложить фаршированные шляпки грибов на фольгу.
14. Запекать 20-25 минут при 180 градусах.

Рецепт Колобки из грибов и отварного картофеля

Ингредиенты:

• 0,5 кг свежих грибов
• 1 кг отварного картофеля
• 4-5 ст. л. растительного масла
• зелень
• 5 ст. л. муки
• репчатый лук
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Свежие грибы измельчить потушить на растительном масле до готовности.
2. Отдельно обжарить репчатый лук соломкой.
3. Выложить лук в грибы, посолить и поперчить.
4. Картофель очистить, отварить и приготовить из него пюре.
5. В картофельное пюре добавить муку и соль, чтобы получилась вязкая масса.
6. Разделать картофельную массу на маленькие лепешки.
7. В середину лепешек выложить по 1 ч. л. грибного фарша.
8. Слепить края лепешки придавая ей форму колобка.
9. Обжарить колобки с грибами в растительном масле до золотистого цвета.

Видеорецепт "ХИТ ДЛЯ ПИКНИКА: шашлык из шампиньонов. Грибы на мангале"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Праздничный стол

Простые рецепты