Новогодние закуски из грибов

Новогодний стол — это обилие салатов и закусок. Предлагаем вам подборку аппетитных закусок из грибов к новогоднему застолью. Как приготовить новогодние грибные закуски читайте далее.

Новогодние закуски из грибов

Рецепт Заливное из грибов

Ингредиенты:

• 200 гр. шампиньонов
• 1 ст. л. желатина
• 300 мл грибного отвара
• соль
• зелень

Способ приготовления:

1. Грибы нарезать ломтиками и отварить в 0,5 л воды.
2. Отвар процедит и прокипятить. Посолить по вкусу.
3. Желатин замочить в охлажденном отваре.
4. Затем прогреть до полного растворения. Процедить.
5. Зелень порубить.
6. В формочки влить немного отвара.
7. Убрать формочки в морозилку на 2-3 минуты.
8. На застывшее желе выложить ломтики грибов и немного зелени.
9. Залить остатками отвара.
10. Поставить формочки с грибным заливным в холодильник на 3-5 часов.
11. Перед подачей опустить формочку в теплую воду на несколько секунд, а затем быстро перевернуть на блюдо.

Рецепт Закуска грибная на крекерах

Ингредиенты:

• крекеры круглые
• шампиньоны консервированные резанные
• зеленый лук
• плавленный сыр
• майонез

Способ приготовления:

1. Грибы порубить очень мелко.
2. Смешать грибы с мягким плавленным сыром и майонезом.
3. На крекеры выложить по 1 ч. л. грибной начинки.
4. Украсить зеленым луком.

Рецепт Закуска из грибов и красной рыбы

Ингредиенты:

• 200 гр. шампиньонов
• 200 гр. свежей красной рыбы (кета, горбуша, форель, семга)
• репчатый лук
• укроп
• сливочное масло
• соль
• перец
• майонез
• крекеры или хлебцы

Способ приготовления:

1. Рыбу разделать на филе.
2. Сотейник смазать сливочным маслом и разогреть.
3. В горячую сковороду выложить филе рыбы, убавить огонь и закрыть крышкой.
4. Томить рыбу в собственном соку до готовности.
5. Репчатый лук порубить полукольцами и спассеровать в сливочном масле.
6. Грибы нарезать соломкой и также отдельно обжарить на сливочном масле.
7. Крекеры или хлебцы смазать майонезом.
8. Затем нанести слой раскрошенной рыбы, майонез, репчатый лук, майонез и грибы.
9. Все присаливая по вкусу. Украсить укропом.

Рецепт Грибная закуска

Ингредиенты:

• шампиньоны
• репчатый лук
• растительное масло
• сыр
• сметана или майонез
• булочки или профитроли

Способ приготовления:

1. Грибы и лук измельчить, обжарить на растительном масле.
2. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в горячие грибы с луком.
3. Быстро перемешать и снять с огня.
4. Маленькие булочки разрезать пополам вдоль. Убрать мякоть.
5. Смазать булочки изнутри сметаной.
6. Наполнить булочки грибной начинкой, сверху смазать сметаной.
7. Перед подачей подогреть закуску в микроволновке. 

Рецепт Закуска грибная «Острая»

Ингредиенты:

• шампиньоны
• чеснок
• острый перец
• соль
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Мелкие шампиньоны отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Затем снять с огня, слить воду и остудить.
3. Острый красный перчик порубить мелко.
4. Чеснок пропустить через пресс.
5. Растереть чеснок с перцем и щепоткой соли.
6. Добавить растительное масло.
7. Заправить грибы острой заправкой.
8. Перемешать и закрыв пищевой пленкой, убрать в холодильник на 1-2 часа.
9. Перед подачей проверить на остроту и если слишком остро, то промыть грибы.
10. Подавать в качестве закуски.

Видеорецепт «Грибная брускетта»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Праздничный стол

Простые рецепты