Запеканки из грибов: рецепты / Запеканка грибная

Грибы всегда считались у нас деликатесным угощением. Соленые или маринованные грибочки особенно хороши с отварной картошечкой. А горячие блюда из грибов такие сытные и такие аппетитные, что подойдут для любого стола. Как приготовить грибную запеканку читайте далее.

Запеканки из грибов: рецепты / Запеканка грибная

Рецепт Запеканка грибная

Ингредиенты:

• 400 гр. белого пшеничного хлеба
• 2 ст. молока
• 400 гр. грибов (белые грибы, подосиновики, подберезовики или можно шампиньоны)
• 150 гр. сливочного масла
• репчатый лук
• 4 яйца
• зелень
• соль

Способ приготовления:

1. Хлеб нарезать кусочками и залить теплым молоком.
2. Разбухший хлеб отжать от молока, выложить в другую посуду.
3. Грибы и лук нарубить мелко и обжарить на сливочном масле.
4. В сковороду к грибной поджарке выложить хлеб.
5. Тушить фарш на слабом огне, пока он не начнет отставать от стенок посуды.
6. Снять фарш с огня и охладить.
7. В остывший фарш ввести по одному яйцу, постоянно взбивая вилкой.
8. Затем посолить.
9. Форму для запекания смазать маслом и наполнить грибным фаршем.
10. Зелень мелко порубить и присыпать верх запеканки.
11. Запекать грибную запеканку 20-35 минут при 160 градусах.

Рецепт Запеканка из лисичек и баклажанов

Ингредиенты:

• 0,5 кг лисичек
• 150 мл овощного бульона
• 100 гр. тертого сыра
• 2 яйца
• 2 средних баклажана
• репчатый лук
• 1 зуб. чеснока
• помидор
• 1 ст. л. растительного масла
• соль

Способ приготовления:

1. Грибы перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде.
2. Откинуть грибы в дуршлаг.
3. Баклажаны вымыть, почистить, нарезать кружочками и немного посолить.
4. Оставить баклажаны постоять 5 минут.
5. Репчатый лук и чеснок мелко нарезать.
6. Помидор измельчить кубиками.
7. Обжарить лук и чеснок в сотейнике на растительном масле.
8. Добавить помидоры и баклажаны.
9. Закрыть сковородку крышкой и тушить овощи до мягкости на среднем огне.
10. Форму для запеканки смазать маслом. На дно формы выложить половину лисичек.
11. Присыпать 1/3 сыра.
12. Сверху распределить овощи и остатки грибов. Взбить яйца с солью, соединить их с бульоном.
13. Залить яичной смесью запеканку. Посыпать запеканку оставшимся сыром.
14. Запекать блюдо около 20 минут при 200 градусах.

Рецепт Пышная грибная запеканка с белым хлебом

Ингредиенты:

• 350 гр. отварных грибов
• репчатый лук
• 3 ст. л. сливочного масла
• 200 гр. белого хлеба
• 1-1,5 ст. молока
• 4 яйца
• зелень укропа
• соль
• 1 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. тертого сыра

Способ приготовления:

1. Грибы отварить и пропустить через мясорубку.
2. Хлеб нарезать кусочками и залить теплым молоком.
3. Репчатый лук нарубить и обжарить вместе с грибами на сливочном масле.
4. Добавить к грибам отжатый хлеб.
5. Форму для запеканки смазать маслом и наполнить фаршем.
6. Яйца взбить с солью и сметаной.
7. Залить смесью запеканку.
8. Присыпать верх запеканки тертым сыром и свежей зеленью укропа.
9. Запекать при 180 градусах около 20 минут.

Рецепт Макаронно-грибная запеканка

Ингредиенты:

• 0,5 кг макарон
• 400 гр. шампиньонов или других свежих грибов
• 200 гр. Сметаны
• 0,5 ст. воды
• репчатый лук
• 200 гр. тертого сыра
• 100 гр. сливочного масла
• соль
• перец
• зелень укропа

Способ приготовления:

1. Макароны отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
2. Выложить макароны в кастрюлю и добавить к ним половину сливочного масла.
3. Грибы и лук нарезать кубиками и обжарить сливочном масле.
4. Посолить и добавить зелень укропа.
5. Разделить макароны на 2 части.
6. В первую часть макарон выложить половину сметаны и тщательно перемешать.
7. Форму для запекания смазать маслом и вложить первую часть макарон, на них половину обжаренных грибов и присыпать половиной тертого сыра.
8. На сыр распределить оставшуюся часть макарон, грибы и сыр.
9. Вторую половину сметаны взбить с водой и солью. Залить запеканку этой смесью.
10. Запекать при 200 градусах 15-20 минут.

Рецепт Запеканка грибная с картофелем

Ингредиенты:

• 400 гр. опят
• 1 кг картофеля
• 4 ст. л. сливочного масла
• репчатый лук
• 2 ст. молока
• 1 ст. л. тертого сыра
• 2 яйца
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Картофель вымыть, отварить в кожуре до мягкости, а затем остудить.
2. Очистить картофель от кожицы и нарезать кружочками.
3. Грибы отварить, остудить и мелко порубить.
4. Репчатый лук нарезать соломкой.
5. Обжарить грибы с луком на сливочном масле.
6. Форму для запеканки смазать сливочным маслом.
7. В форму выкладывать с картофель и грибы, так чтобы картофель был верхним слоем.
8. Поставить форму в духовку на слабый огонь, пока яичная смесь не загустеет, а картофель не станет мягким и не покроется золотистой корочкой.
9. Яйца взбить с солью и перцем, затем соединить с молоком.
10. Залить этой смесью запеканку.
11. Посыпать верх тертым сыром.
12. Запекать при 200 градусах около 20-30 минут.

Видеорецепт «Картофельная запеканка с грудинкой и грибами»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.