Рецепты ЗАПЕКАНКИ с мясом

Запеканка — блюдо универсальное, его можно приготовить на завтрак или на обед, но еще лучше на ужин. Чаще всего запеканка считается повседневной едой, однако есть варианты и праздничной запеканки. Придумали запеканку модники французы, а американцы превратили французский изыск в домашнюю сытную запеканку на каждый день. Сытно, вкусно и бюджетно! Это все про запеканку. Иак, как приготовить сытную запеканку с мясом смотрите и читайте далее.

Рецепты ЗАПЕКАНКИ с мясом: как приготовить?

Рецепт Картофельная запеканка с мясом

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 250 отварной говядины или свинины
• 2 шт. репчатого лука
• 3 ст. л. сметаны
• 100 гр. сливочного масла
• 3 ст. л. молока
• соль
• перец
• 3 яйца
• 3 ст. л. муки
• панировочные сухари

Способ приготовления:

1. Картофель вымыть, почистить, залить водой и отварить до готовности.
2. Мясо пропустить через мясорубку.
3. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Обжарить лук в половине сливочного масла до мягкости. Мясо переложить в сковородку к луку, немного прогреть. Снять с огня.
4. Добавить соль, перец и сметану. 
5. Из отварного картофеля приготовить пюре. Влить молоко и оставшееся сливочное масло. Остудить.
6. В теплое пюре вмешать 2 яйца и муку.
7. Форму для запекания смазать маслом и присыпать панировочными сухарями.
8. Выложить в форму половину пюре. Сверху распределить слой мяса. Накрыть вторым слоем пюре.
9. Взбить третье яйцо и смазать им запеканку.
10. Запекать при 180 градусах около 30 минут. 

Рецепт Запеканка с курицей и хлебом

Ингредиенты:

• 0,5 кг отварного куриного мяса
• 1 ст. л. сливочного масла
• 4-5 ломтиков белого хлеба
• 1 ст. молока
• 2 яйца
• 0,5 ст. сметаны
• соль
• перец
• панировочные сухари

Способ приготовления:

1. Курицу разделать на филе и пропустить через мясорубку.
2. Хлеб размочить в теплом молоке. Добавить хлеб в мясо.
3. Яйца растереть с солью и перцем. Вылить яичную массу в мясную.
4. Затем вмешать в массу сметану, мягкое сливочное масло и все хорошо вымесить.
5. Форму для запекания смазать маслом, присыпать панировочными сухарями.
6. Выложить запеканку в форму, разровнять лопаткой.
7. Запекать при 180 градусах около 40 минут, поставив форму на противень с водой.

Рецепт Запеканка с макаронами и ветчиной

Ингредиенты:

• 250 гр. макарон 
• 0,5 л кипящей соленой воды 
• 200 гр. ветчины
• 100 гр. сыра 
• 2 яйца
• 250 мл молока 
• соль
• перец 
• мускатный орех 
• сливочное масло
• листовой салат

Способ приготовления:

1. Макароны отварить в подсоленном кипятке, отбросить на дуршлаг и промыть водой.
2. Ветчину нарезать мелкими кубиками.
3. Сыр натереть на терке.
4. Форму для запекания смазать маслом и выложить слоями макароны, ветчину и сыр. Повторить еще 1-2 раза, так, чтобы макароны были верним последним слоем.
5. Яйца взбить с солью, перцем и молоком. Приправить молотым мускатным орехом.
6. Залить смесью макаронную запеканку.
7. Присыпать запеканку тертым сыром. Разложить по поверхности кубики сливочного масла.
8. Запекать 40 минут при 225-250 градусах.

Рецепт Запеканка мясная по-гречески

Ингредиенты:

• 200 гр. мягкого сыра
• 750 гр. мясного фарша
• 3 ст. л. оливкового масла
• 0,5 кг шампиньона
• болгарский перец красного цвета
• 400 гр. сметаны
• соль
• перец 

Способ приготовления:

1. Фарш обжарить на оливковм масле.
2. Добавить 2/3 грибов ломтиками, перемешать и потушить под крышкой 5-7 минут.
3. Выложить сметану, соль и перец.
4. Перец вычистить от семян, нарезать крупными квадратами и выложить к мясу. Тушить еще 2-3 минуты.
5. Переложить мясную заготовку в форму для запекания. Разровнять.
6. Выложить оставшиеся грибы по поверхности мяса в виде черепицы.
7. Сыр нарезать кубиками и присыпать им запеканку.
8. Запекать при 180 градусах около 20-25 минут. 

Рецепт Запеканка из лапши по-итальянски

Ингредиенты:

• 250 гр. лапши
• 250 гр. мясного фарша
• 150 гр. шампиньонов
• 5-6 спелых помидоров
• 100 гр. копченого сала или бекона
• соль
• перец
• 150 мл бульона
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. томатного пюре
• репчатый лук
• 100 гр. сыра

Способ приготовления:

1. Лапшу отварить в подсоленной воде.
2. Репчатый лук нарезать кубиками.
3. Сало или бекон нарезать полосками.
4. Грибы вымыть и измельчить на тонкие пластинки.
5. Помидоры ошпарить кипятком и снять шкурку.
6. Протереть помидоры через сито.
7. Фарш обжарить на растительном масле.
8. Добавить бекон, лук и грибы.
9. Влить бульон и выложить помидорную массу. Посолить, поперчить и приправить томатное пюре.
10. В огнеупорную форму выложить слоями лапшу, соус и тертый сыр.
11. Запекать около 20 минут при 200 градусах.

Рецепт Запеканка с макаронами и сосисками (бюджетная)

Ингредиенты:

• 250 гр. макарон
• репчатый лук
• 1 ст. л. томатного пюре
• 3 сосиски
• 250 г сыра
• 30 гр. сливочного масла
• соль
• перец
• свежая зелень
• майонез

Способ приготовления:

1. Отварить макароны.
2. На сливочном масле обжарить репчатый лук кубиками.
3. Добавить томатное пюре, перемешать и влить пару столовых ложек кипятка. 
4. Отдельно отварить сосиски, мелко нарезать и выложить в соус. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Натереть на крупной терке сыр.
6. Форму для запекания смазать сливочным маслом.
7. Выкладывать слоями макароны, соус с сосисками,  сыр.
8. Сверху запеканку присыпать сыром.
9. Запекать 15 минут при 180 градусах. При подаче присыпать свежей зеленью.

Видео рецепт «Запеканка с фаршем и грибами»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.