Заготовка зелени для щей на зиму

Зимние щи не такие как летние. И овощи зимой другие и зелень без аромата и вкуса. Решить проблему и готовить зимой вкуснейшие ароматные щи помогут заготовки на зиму. Как сделать заготовки зелени для щей на зиму смотрите и читайте далее.

Заготовка зелени для ЩЕЙ на зиму и другие рецепты на зиму

Рецепт Зелень для щей и борщей в растительном масле

Ингредиенты: 

• 1 кг зелени: петрушка, сельдерей, укроп, щавель, зеленый лук, кинза
• 1 л растительного масла

Способ приготовления: 

1. Вымытую зелень обсушить на полотенце. Затем нарубить мелко или измельчить блендером.
2. Влить немного масла и перемешать. Добавлять масло пока не поучится кашеобразная масса.
3. Банки простерилизовать и просушить.
4. Наполнить банки зеленью и залить растительным маслом хорошего качества.
5. Банки закрыть стерильными крышками и убрать в прохладное место. Использовать круглый год для заправки супов, щей и борщей. 

Рецепт Заготовка из щавеля, петрушки и укропа с солью для супов и щей

Ингредиенты: 

• 1 кг щавеля
• 0,5 кг зелени петрушки
• 0,5 кг зелени укропа
• 1 ст. соли

Способ приготовления:

1. Банке вымыть и обработать над паром.
2. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
3. Перететь зелень с солью.
4. Разложить зелень по чистым баночкам и закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в прохладном месте.

Рецепт Заготовка из щавеля с растительным маслом для зеленых щей

Ингредиенты: 

• щавель
• растительное масло 
• соль 

Способ приготовления:

1. Щавель вымыть и нарезать крупно.
2. Банки 0,5 л для заготовок простерилизовать. 
3. На дно банок влить немного растительного масла и всыпать 0,5 ч. л. соли. 
4. Выкладывать слоями щавель, заливая маслом и посыпая солью.
5. Закрыть банки чистыми крышками и убрать в холодное место для харнения.

Рецепт Заготовка из щавеля с крапивой для зеленых щей

Ингредиенты: 

• 1 кг щавеля
• 1 кг крапивы (молодые побеги)
• зелень петрушки или кинзы
• соль
• вода

Способ приготовления:

1. Щавель, крапиву и любую зелень по желанию нарубить довольно крупно.
2. Промыть водой и сложить в большую кастрюлю.
3. Всыпать 5-6 ст. л. соли и около 1,5 ст. воды.
4. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и поварить 5 минут.
5. Банки простерилизовать и наполнить горячей заготовкой из зелени.
6. Закатать и остудить. Хранить в прохладном месте.  

Рецепт Щавель консервированный для супов и пирогов

Ингредиенты: 

• щавель 
• соль
• вода

Способ приготовления: 

1. Щавель вымыть, обсушить и нарезать крупной соломкой.
2. Банки простерилизовать и наполнить листьями щавеля.
3. Приготовить слабый соляной раствор и залить им щавель.
4. Прикрыть банки металлическими крышками и простерилизовать.
5. Стерилизация 0,5 л банок не должна превышать 5 минут.
6. Банки закать и убрать на хранение.  

Видео рецепт «Щавель консервированный в собственном соку»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.