Рецепты варенья из крыжовника: как приготовить

Солнечное, ароматное, с нежной кислинкой варенье получается из обычного садового крыжовника. Крыжовник часто называют северным виноградом, но к сожалению кроме внешнего сходства у них ничего общего больше нет. И только из крыжовника получается такое необычное варенье с оригинальным вкусом. Как приготовить варенье из крыжовника смотрите и читайте далее.

Рецепты варенья из крыжовника

Рецепт Сырое варенье из крыжовника с лимоном

Ингредиенты:

• 1,5 кг сахара
• 2 лимона
• 1 кг крыжовника

Способ приготовления:

1. Крыжовник перебрать, удалить веточки и плодоножки. Вымыть и обсушить ягоды на полотенце.
2. Лимон ошпарить кипятком и нареть ломтиками.
3. Через мясорубку пропустить крыжовник и лимон.
4. Засыпать полученную массу сахаром, перемешать и оставить на 4 часа при комнатной температуре.
5. Баночки для варенья простерилизовать и налпонить сырым вареньем.
6. Закрыть банки полиэтиленовыми крышками. Хранить сырое варенье нужно исключительно в холодильнике.

Рецепт Варенье из крыжовника с ванильным ароматом

Ингредиенты:

• 1 кг крыжовника
• 1 кг сахара
• 1 ст. воды
• ванилин на кончике ножа 

Способ приготовления:

1. Крыжовник вымыть и наколоть зубочистками со всех сторон.
2. Выложить крыжовник в кастрюлю и оставить на 5-6 часов, чтобы вышел сок.
3. Из воды и сахара сварить сироп.
4. Снять сироп с огня и выложить в него холодные ягоды вместе с соком.
5. Остудить ягоды и сироп до комнатной температуры.
6. Затем крыжовник вынуть шумовкой в миску, а сироп прокипятить.
7. Опять опустить ягоды в сироп и охладить.
8. Повторить процедуру еще 1-2 раза.
9. В последний раз прогреть сироп вместе с крыжовником.
10. Добавить ванилин, перемешать и снять с огня. Остудить варенье и только холодным разложить по банкам.

Рецепт Царское варенье из крыжовника

Ингредиенты:

• 1 кг недозрелого крыжовника
• 1,5 кг сахара
• 100 шт. вишневых листьев
• 2 л воды

Способ приготовления:

1. Крыжовник перебрать, очистить от плодоножек и переложить листьями вишни.
2. Вскипятить воду и залить крыжовник.
3. Оставить посуду с крыжовником на 6-8 часов.
4. Затем убрать листья, воду слить, а крыжовник засыпать сахаром.
5. Закрыть посуду крышкой и дать настояться в течении 10-12 часов.
6. Поставить варенье на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
7. Снять пену, перемешать и остудить варенье.
8. Холодное варенье еще 2 раза доводить до кипения и охлаждать. Для этого варенья нужно брать только зеленые ягоды крыжовника.

Рецепт Варенье из крыжовника по-царски, вариант №2

Ингредиенты:

• 1 кг крыжовника
• 1,5 кг сахара
• 2 ст. воды
• 2 ст. л. водки

Способ приготовления:

1. Крыжовник перебрать, удалить плодоножки и вымыть.
2. Наколоть ягоды зубочистками и сбрызнуть водкой.
3. Убрать крыжовник в морозилку на 20 минут.
4. Затем переложить ягоды в холодильник на ночь. 
5. Из воды и сахара сварить густой светлый сироп.
6. В сироп выложить ягоды крыжовника.
7. Довести массу до кипения и снять с огня. 
8. Ягоды вынуть шумовкой, а сироп прокипятить.
9. Выложить ягоды в сироп и довести до кипения.
10. Снять с огня и остудить.
11. Повторить эту процедуру 2 раза.
12. Разложить варенье по стерилизованным банкам и закупорить.

Рецепт Варенье из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

• 3 кг крыжовника
• 3 кг апельсинов
• 1,5 кг сахара

Способ приготовления:

1. Вымыты крыжовник и апельсины пропустить через мясорубку 2 раза.
2. Добавить сахар, перемешать и поставить на слабый огонь. 
3. Довести варенье до кипения, затем снять пенку и варить еще 10-15 минут до густоты.
4. Варенье снять с огня и остудить.
5. Разложить крыжовенное варенье по чистым банкам, закрыть крышками и убрать в прохладное место.

Видео рецепт Варенье «Крыжовник и апельсин»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.