Тефтели: как приготовить вкусно и правильно

Тефтели — это круглые маленькие шарики из мясного, рыбного, овощного, крупяного или грибного фарша. Как вкусно и правильно приготовить тефтели читайте далее.

Тефтели: как приготовить вкусно и правильно

Рецепт Тефтели из гречки с грибами

Ингредиенты:

• 1 ст. гречневой крупы
• 100 гр. шампиньонов
• 4 ст. л. томатной пасты
• вода
• 4 ст. л. муки
• растительное масло
• репчатый лук
• зелень петрушки
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Гречку отварить до готовности, немного присолить.
2. Лук и грибы нарезать мелко и обжарить на растительном масле.
3. Пропустить через мясорубку гречку, грибы и лук.
4. Фарш посолить и поперчить.
5. Добавить половину муки и сформировать тефтели.
6. Обвалять тефтели в муке, затем обжарить на растительном масле.
7. Томатную пасту развести водой и посолить.
8. Залить тефтели томатной подливкой и закрыть крышкой.
9. Тушить тефтели 5 минут на слабом огне. Перед подачей посыпать зеленью петрушки.

Рецепт Тефтели по-фински

Ингредиенты:

• 0,5 кг мясного фарша
• 2 ст. л. хлебных крошек
• 3 ст. л. сливок
• 1 ст. л. растительного масла
• репчатый лук
• яйцо
• соль
• перец

Для соуса:

• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. сливок

Способ приготовления:

1. Смешать хлебные крошки с водой и сливками.
2. Дать немного постоять.
3. Лук мелко нарезать и обжарить в масле.
4. В фарш вбить яйцо, хлебные крошки, лук, соль и перец.
5. Сформировать шарики.
6. Обжарить тефтельки на масле со всех сторон.
7. На сухой сковороде обжарить муку, затем добавить сливочное масло и влить сливки.
8. Потомить соус до загустения, посолить по вкусу.
9. Залить соусом тефтели и снять с огня.
10. Дать тефтелям пропитаться соусом, затем подавать с отварным рисом или картофелем.

Тефтели с картофелем

Ингредиенты:

• 400 гр. мясного фарша
• 5-7 ст. л. картофельного пюре
• репчатый лук
• 3 ст. л. муки
• яйцо
• соль
• перец
• растительное масло
• мука для панировки

Способ приготовления:

1. Фарш пропустить через мясорубку вместе с картофелем.
2. Добавить в фарш яйцо, соль, перец и муку.
3. Репчатый лук измельчить и обжарить до золотистого цвета.
4. Выложить лук в фарш.
5. Тщательно вымесить фарш, по необходимости добавить воды или муки.
6. Сформовать из фарша тефтели.
7. Обжарить тефтели на растительном масле.
8. Перед подачей немного прогреть в горячей духовке. 

Рецепт Куриные тефтели с манкой

Ингредиенты:

• 200 гр. куриного фарша
• 4 ст. л. манной крупы
• соль
• перец
• репчатый лук
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. молока
• 2 ч. л. муки
• морковь

Способ приготовления:

1. Репчатый лук нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле до прозрачности.
2. Влить в сотейник молоко, и постоянно помешивая ввести муку.
3. Варить соус до загустения.
4. Соус посолить и поперчить.
5. Фарш посолить и поперчить, всыпать манную крупу и хорошенько вымесить.
6. Сформовать из маленькие тефтели и выложить в кипящий соус.
7. Тушить тефтели под крышкой 15 минут.
8. Отдельно натереть на средней терке морковь и потушить в небольшом количестве молока или воды. Добавить морковь к тефтелям.
9. Готовые тефтели подавать с овощным гарниром.

Рецепт Тефтели в пивном соусе

Ингредиенты:

• 500 гр. мясного фарша
• яйцо
• 2 ст. л. муки
• соль
• перец
• растительное масло
• 1 ст. светлого пива

Способ приготовления:

1. В фарш добавить яйцо, муку, соль и перец.
2. Сформовать тефтели и обжарить на растительном масле.
3. Затем убавить огонь и влить половину пива.
4. Тушить тефтели в пиве 5 минут, пока оно не выпарится наполовину.
5. Затем влить остатки пива и тушить еще 5-10 минут под крышкой.
6. По вкусу посолить и приправить перцем.
7. Подавать тефтели с жареным картофелем.

Видеорецепт «КУРИНЫЕ ТЕФТЕЛИ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.