СТЕЙК: как приготовить / Рецепты стейка

Сочный кусок мяса, средней прожарки или с кровью — носит вкусное название «стейк». Как приготовить сочный стейк с корочкой смотрите и читайте далее.

Как приготовить стейк

Рецепт Стейк по-тоскански

Ингредиенты: 

• стейки говядины
• оливковое масло
• розмарин сухой
• тимьян сухой
• соль
• перец
• лимон 

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть и обсушить полотенцем.
2. Смешать оливковое масло масло и по щепотке сухого розмарина, тимьяна и перца.
3. Натереть этой смесью стейки мяса.
4. Сильно нагреть на среднем огне сковороду.
5. Выложить в сковороду стейки, тут же уменьшить огонь и жарить с двух сторон около 20 минут.
6. Готовые стейки густо посыпать солью и выложить на блюдо.
7. Накрыть сверху крышкой или миской и дать мясу отлежаться 10 минут.
8. Подавать с ломтиками лимона.

Рецепт Стейк в красном вине

Ингредиенты:

• стейки свиные или говяжьи
• 1 ст. красного сухого вина
• 2 ч. л. чесночной соли
• 1 ст. л. сухого орегано
• перец молотый

Способ приготовления: 

1. Смешать в миске вино, соль, орегано и молотый перец.
2. Выложить стейк в керамическую или стеклянную посуду.
3. Залить стейки маринадом и убрать в холодильник на 8-10 часов.
4. Замаринованные стеки жарить на сковороде или гриле по 3-4 минуты до нужной прожарки.

Рецепт Стейки с дижонской горчицей

Ингредиенты:

• 4 свиных или говяжьих стейка
• 1 ч. л. сливочного масла
• 2 ч. л. имбиря
• 2 ч. л. сухой горчицы
• 2 ст. л. муки
• 150 мл куриного бульона
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• репчатый лук 

Способ приготовления:

1. Стейки запанировать в муке.
2. Растопить масло в сотейнике и обжарить стейки на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
3. Выложить стейки на блюдо и прикрыть полотенцем или миской. 
4. Вылить бульон в кастрюлю и вскипятить.
5. Добавить имбирь всю горчицу и измельченный репчатый лук. Посолить и поперчить.
6. Уварить соус до загустения. Подать соус к стейкам.

Рецепт Стейк с томатной корочкой

Ингредиенты:

• стейки свиные
• 5 помидоров
• 2 зуб. чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. тертого сыра
• 2 ст. л. сметаны
• щепотка сахара
• соль
• перец

Способ приготовления: 

1. Стейки вымыть, обсушить, посолить и поперчить.
2. Обжарить стейки оливковом масле до румяной корочки.
3. Помидоры надрезать крест на крест, ошпарить и снять кожицу.
4. Нарезать помидоры кубиками.
5. Чеснок пропустить через пресс.
6. Смешать помидоры и чеснок.
7. Потушить помидоры в оставшемся масле, приправить сахаром, солью и перцем.
8. Влить в помидоры сметану.
9. Стейки выложить в форму для запекания, смазать помидорным соусом и посыпать тертым сыром.
10. Запечь стейки при 220 градусах 15-20 минут.

Видео рецепт Стейк с грибами «Нью Йорк»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.