Вкусный и сочный шашлык — лучшая еда на природе или даче. Как приготовить сочный шашлык из курицы читайте и сморите далее.
Рецепт Сочный шашлык из курицы с фото по шагам
Секрет сочного шашлыка в его маринаде. Традиционно для маринования мяса используются кислые жидкости: уксус, лимонный сок, кефир, вино, фруктовый сок. Некоторые делают маринад из минеральной воды с газом или фруктового пюре.
Слишком кислые жидкости делают мясо очень сухим и жестким. Сочность ему придает репчатый лук и молочные продукты. Шашлык с кефирным маринадом получается нежным и ароматным, а с минеральной водой — сочным. Не стоит жалеть репчатый лук для маринада. Если есть время и достаточное количество лука, то рекомендую приготовить из него пюре в блендере или в мясорубке.
Такой оригинальный маринад лучше любого другого сделает даже самое жесткое мясо нежнейшим.
Итак, рецепт.
Рецепт Сочный шашлык из курицы в оригинальном маринаде
Ингредиенты:
- 2 кг куриных бедер или окорочков без кости
- 1 кг репчатого лука
- 1 ст. минеральной воды с газом
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. молотого черного перца
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. смеси специй для шашлыка без перца (барбарис, майоран, чабер и т.д.)
Способ приготовления:
1. Куриное мясо вымыть, обрезать все жилистые места и удалить кости.
2. Репчатый лук почистить и пропустить через мясорубку или измельчить в пюре блендером.
3. В большую миску выложить мясо и лук.
4. Подготовленное мясо с луком приправить солью, перцем и специями.
5. Влить в миску минеральную воду и все перемешать, так чтобы выделилось достаточно жидкости.
6. Закрыть миску крышкой или затянуть пищевой пленкой.
7. Убрать миску с мясом в холодильник на 3 часа.
8. Затем достать посуду с куриным мясом, перемешать и влить в него растительное масло.
9. Далее можно отправить мясо еще мариноваться, либо приступать к готовке.
10. Нанизать куски куриного мяса на шампуры и зажарить на углях. Во время жарки сбрызгивать минеральной водой.
11. Подавать с салатом из свежих овощей, печеным картофелем и холодным квасом.
Приятного аппетита!
Подробнее смотрите в видеорецепте.
Видеорецепт «Рецепт шашлыка из курицы»
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Всегда Ваша Алёна Терёшина.
