Сегодня мы с вами приготовим его величество салат «Цезарь». Предлагаю вам приготовить именно классический вариант знаменитого салата. Итак, как приготовить классический салат «Цезарь» читайте далее.
Рецепт салата «Цезарь»
Странно, что столь знаменитый салат был приготовлен по воле случая. Многие считают родиной салата Италию, но это совсем не так. Салат с итальянским названием появился на другом конце света, а именно в США, благодаря американскому ресторатору итальянского происхождения.
Не поверите, но в классическом варианте салата не было курицы, майонеза или помидоров. И вообще, тот самый салат «Цезарь» имел довольно диетические ингредиенты: салат «Ромэн», сухарики, оливковое масло, чеснок, сыр пармезан, лимонный сок, яичные желтки и вустерский соус.
Рецепт Салат «Цезарь» классический
- Ингредиенты:
- 100 гр. пшеничного хлеба
- 2 яйца
- 1 ч. л. горчицы
- листья салата «Ромэн»
- масло оливковое
- соль
- 1. ч. л. лимонного сока
- 2 зуб. чеснока
- 0,5 ч. л. вустерского соуса
Способ приготовления:
1. Хлеб нарезать кубиками и подсушить до золотистого цвета на сухой сковороде.
2. Салат промыть под проточной водой. Порвать салатные листья руками.
3. Соединить салатные листья с сухариками в салатнике.
4. В другую миску отделить яичный желток. Добавить к нему горчицу и щепотку соли. Взбить быстро соус венчиком или вилкой.
5. Влить в соус тонкой струйкой оливковое масло. Чеснок порубить мелко и добавить в соус. Выжать в соус лимонный сок. Приправить заправку вустерским соусом. Взбить заправку до однородности.
6. Сыр пармезан натереть на терке.
7. Второе яйцо проткнуть с тупого конца иголкой и опустить в кипяток. Кастрюлю с кипятком тут же снять с огня. Досчитайте до 40 и сразу вынимайте яйцо.
Вылить содержимое яйца в салат. Все быстро перемешать.
8. Выложить салат на блюдо, посыпать тертым пармезаном и полить соусом.
Соус также можно подать отдельно.
Ну, вот и его Величество салат «Цезарь» готов!
Рекомендую попробовать хотя бы раз приготовить классический вариант, чтобы знать как его готовили почти 100 лет назад.
А для тех кто не смыслит жизни без современного варианта классического салата «Цезарь» прилагаю видеорецепт салата ниже.
Видеорецепт Рецепт салата «Цезарь» с курицей
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Всегда Ваша Алёна Терёшина.
