Постные рецепты салатов

  Великий пост — соблюдать или нет право каждого человека, и оно не зависит от степени веры. Тут стоит больше задумываться о целесообразности и правильности поста. Напомню, что большинство врачей категорически против всяких постов и подобных экспериментов с организмом. Если Вы убежденный православный верующий и пост Вам только в радость, то эта статья для вас. Как приготовить вкусные постные салаты, разнообразить постное меню и радовать себя каждый день новыми блюдами, читайте далее.

Постные рецепты салатов

Пост — это строгий отказ от рыбы, мяса, молочных продуктов, растительного масла и алкоголя. Время молитв и востановления душевного равновесия. Православный пост можно сравнить с медитацией, только для желудка.

Постные салаты помогут сохранить здоровье, восполнить организм витаминами и очистить от вредностей. В рецептах постных салатов учитываются те ограничения на основные продукты, которые устанавливают для себя верующие православные.

Во время Великого поста, который длится более семи недель, православные верующие по традиции отказываются от употребления в пищу мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов. Остаются крупы, овощи, фрукты, грибы,  соленья и маринады. Попробовать такую еду не только очень вкусно, но еще и полезно. Отличной заменой мясу и рыбе станут грибы, а также горох, фасоль, чечевица и другие бобовые. Так как они содержат большое количество растительного белка, по своим питательным свойствам ничуть не уступающего животному белку.

Предлагаю подборку рецептов постных салатов ниже.

Салат из свеклы с апельсинами

Ингредиенты:

• свекла молодая, маленькая
• апельсин
• лук репчатый
• зелень — петрушка, мята
• соль
• молотый черный перец — по вкусу
• масло оливковое

Способ приготовления:

1. Свеклу вымыть, почистить щеткой. Обернуть фольгой и запечь в духовке около получаса.
2. Апельсин почистить, разобрать на дольки, каждую дольку тщательно очистить от пленок. Если у вас дольки большие, то лучше разрезать их пополам. Выложить апельсины в салатник, добавить нарезанный тонкими кольцами репчатый лук и зелень.
3. Готовую свеклу охладить, очистить и нарезать небольшими пластинками. Добавить свеклу к апельсинам, посолить и поперчить. Салат перемешать, заправить оливковым маслом. Перед подачей салат подержать около 2 часов в холодильнике, для пропитывания.

Салат капустный с черносливом

Ингредиенты:

• капуста свежая белокочанная
• 200 гр. чернослива
• морковь
• сахар
• тмин
• лимонный сок — по вкусу
• 2 ст.л.
• оливкового масла

Способ приготовления: 

1. Капусту тонко нашинковать и ошпарить кипятком. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Уложить капусту в глубокий салатник, посыпать сахаром и солью. 
2. Очищенную щеткой и вымытую морковь натереть на крупной терке, добавить к капусте.
3. Чернослив замочить, затем нарезать маленькими кусочками.
4. Все компоненты тщательно перемешать, добавить тмин, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.
5. Разложить готовый салат по тарелкам и украсить целым черносливом.

Витаминный салат из капусты, моркови и гороха

Ингредиенты:

• 300 гр. свежей капусты 
• морковь
• 5 ст. л. консервированного гороха
• соль
• 1  ст. л. уксуса
• 2 ст.л. растительного масла
• черный перец

Способ приготовления:

1. Свежую капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
2. Все перемешать, посолить и перетереть руками.
3. Добавить горошек. Заправить уксусом, растительным маслом, черным молотым перцем и зеленью. Салат можно разнообразить добавив в него свежие огурцы и зеленый лук.

А вот и мой любимый постный салат.

Постный рецепт Салат из помидоров с гречкой

Очень люблю этот салат и не только в пост. Свежие сочные помидоры придают салату легкий вкус свежести и лета, а гречка — сытность. Небольшое количество уксуса слегка усиливает кислоту в помидорах, делая их вкус более ярким.
 Рекомендуюю попробовать приготовить этот салат летом — из грунтовых помидоров, выросших под настоящим солнцем. Из парниковых помидоров салат будет не таким вкусным, но за счет гречки, капусты и уксуса салат получится приятным и аппетитным. И особенно его оценят на тарелках в пост.

Ингредиенты:

• 4 ст. л. готовой гречневой каши
• 1 помидор
• 1 п. салата или пекинской капусты

Для заправки:

• 2,5 ст. л. растительного масла
• соль
• 2 ч. л. 3% уксуса 

Способ приготовления:

1. В подсоленой воде приготовить рассыпчатую гречневую кашу. Остудить до комнатной температуры.
2. Пекинскую капусту или салат мелко нарезать.
3. Помидоры вымыть и нарубить кубиками. Смешать помидоры, капусту и гречку.
4. Заправить растительным маслом и уксусом.
5. Солить по вкусу.

Картофельный салат с грибами

Ингредиенты:

• картофель
• грибы соленые или маринованные
• огурцы соленые
• капуста квашеная
• лук зеленый или репчатый
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезать ломтиками отварной картофель, добавить мелко нарезанные соленые огурцы, маринованные или соленые грибы, квашеную капусту. 
2. Хорошо перемешать и полить салатной заправкой. Если нужно, добавить соль, зеленый лук.

Заправка для салата:

• 1 ст. растительного масла
• 1 ст. яблочного или винного уксуса
• 1 ст. л. сахара
• молотый перец на кончике ножа
• 1/2 ч.л. соли

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты заправки тщательно взболтать и перемешать.
2. Перелить в бутылку, закрыть пробкой и убрать в прохладное место. Заправку лучше хранить в холодильнике.
3. Перед употреблением заправку тщательно взбалтывать. Эта заправка подходит для всех постных салатов.

Поститесь с удовольствием!

ПРОЧИТАЙТЕ НЕПРЕМЕННО:

НОВОЕ! —> Все статьи из категории Постные рецепты и меню

Постная кухня / Рецепты постных супов

Что приготовить из риса? / Как приготовить рассыпчатый ароматный рис?

Как приготовить ФАСОЛЬ / Рецепт ЛОБИО ПО-ГРУЗИНСКИ

О свежести продуктов и правильном питании

Веселые факты о еде и продуктах / Смешно и вкусно