Овощное рагу с кабачками: как приготовить

Овощное рагу — это полезное и питательное блюдо, которое отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе. Овощное рагу можно подавать и как основное горячее. Обычно рагу готовят из смеси разных овощей, кореньев, зелени и приправ. В этой статье вы найдете подборку рецептов овощного рагу с кабачками. Как приготовить овощное рагу с кабачками читайте далее.

Овощное рагу с кабачками: как приготовить

Рецепт Овощное рагу с кабачками и шампиньонами

Ингредиенты:

• 2-3 молодых кабачка
• 200 гр. шампиньонов
• 2 ст. л. растительного масла
• соль
• 3-4 ст. л. сметаны
• зелень

Способ приготовления:

1. Кабачки нарезать кубиками.
2. Грибы нарезать ломтиками.
3. Обжарить кабачки и грибы отдельно на растительном масле.
4. Сложить грибы и кабачки в сотейник.
5. Добавить к кабачкам сметану, немного посолить и поставить на слабый огонь.
6. Тушить рагу до мягкости кабачков. Перед подачей украсить свежей зеленью.

Рецепт Рагу из кабачков и помидоров

Ингредиенты:

• 3 молодых кабачка
• 3 помидора
• 2 ст. л. растительного масла
• зелень петрушки
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Кабачки вымыть и нарезать кружочками.
2. Помидоры нарезать мелко или протереть через сито.
3. Обжарить кабачки в растительном масле.
4. Добавить к кабачкам помидоры, соль, перец и зелень.
5. Тушить рагу 5-10 минут.
6. Подавать как в горячем, так и в холодном виде. Можно добавить по вкусу чеснок.

Рецепт Рагу из кабачков с картофелем

Ингредиенты:

• 3 молодых кабачка
• 0,5 кг молодого мелкого картофеля
• 2 моркови
• 3 зуб. чеснока
• зелень
• соль
• перец
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Кабачок вымыть и нарезать кубиками.
2. Картофель вымыть и разрезать на 4 части.
3. Морковь измельчить мелко.
4. Жарить кабачки на растительном масле 5 минут.
5. Отдельно обжарить картофель и морковь.
6. Соединить в сотейнике овощи, чеснок и зелень. Рагу посолить и поперчить.
7. Тушить рагу под крышкой на слабом огне до готовности картофеля.

Рецепт Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Ингредиенты:

• 2 молодых кабачка
• 2 средних баклажана
• морковь
• репчатый лук
• 2-3 болгарских перца (красных или оранжевых)
• 2 помидора
• 1 ч. л. муки
• лавровый лист
• соль
• перец
• растительное масло
• щепотка сахара
• зелень

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымыть и нарезать соломкой, затем обжарить на растительном масле.
2. Кабачки нарезать брусочками или кубиками, обжарить отдельно на масле, добавить в конце жарки муку.
3. Нарезать лук полукольцами.
4. Морковь натереть на терке.
5. Обжарить лук с морковью.
6. Соединить в сотейнике все обжаренные овощи.
7. Болгарский перец очистить от семян и измельчить полосками.
8. Помидор разрезать пополам и натереть на терке или протереть через сито.
9. Перец и помидорную массу выложить в рагу.
10. Приправить рагу солью и перцем, добавить лавровый лист и перемешать.
11. Тушить рагу на слабом огне под крышкой до готовности овощей.
12. В конце готовки блюдо досолить и приправить сахаром. Подавать украсив свежей зеленью.

Рецепт Рагу из помидоров, кабачков и баклажанов

Ингредиенты:

• 2 молодых кабачка
• 3 баклажана
• 3 помидора
• 2 болгарских перца
• 2 зуб. чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль
• перец
• зелень

Способ приготовления:

1. Чеснок порубить мелко и обжарить в оливковом масле под крышкой 2 минуты.
2. Кабачки вымыть и нарезать кружочками.
3. Выложить кабачки в сотейник к чесночному маслу.
4. Баклажаны, помидоры и перец нарезать крупными кубиками, добавить к кабачкам.
5. Рагу посолить и поперчить.
6. Тушить рагу на слабом огне под крышкой до готовности.
7. В конце приготовления приправить рагу томатной пастой и свежей зеленью.
8. В это рагу можно добавить копченые сосиски или колбасу.

Видеорецепт «АДЖАПСАНДАЛИ — овощное рагу по-грузински»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.