ОВОЩНОЕ РАГУ: блюда летней кухни

Летом жарко и душно, плотно обедать жирной пищей хочется не всегда и не всем. Часто в летний период мы переходим на облегченные варианты привычных сытных блюд. Салаты становятся исключительно овощными, борщи зелеными, а то и вовсе заменяются на холодные супы-окрошки. С вторым блюдом все немного сложнее. В жару готовить многим просто лень и поэтому второе горячее блюдо на наших летних столах — это отварная картошечка. Предлагаю вам разнообразить летнее меню овощными рагу. Как приготовить овощное рагу смотрите и читайте далее.

ОВОЩНОЕ РАГУ: блюда летней кухни

Рецепт Рагу из овощей

Ингреиенты:  

• морковь  
• горох стручковый
• репа 
• репчатый лук 
• картофель 
• помидоры
• растительное масло
• соль
• перец
• зелень 

Способ приготовления:

1. Стручки гороха промыть и обжарить на растительном масле.
2. Репчатый лук измельчить полукольцами и обжарить на том же масле.
3. Овощи вымыть, почистить и нарезать крупными кубиками.
4. Отварить поготовленные овощи посоленной воде до готовности.
5. Помидоры нарезать ломтиками. 
6. Все смешать в казане и потушить 5-7 минут. Можно обавить колбаски или любое мясо.

Рецепт Грибное рагу с капустой и картофелем

Ингредиенты: 

• картофель 
• шампиньоны  
• капуста 
• морковь 
• кабачок
• репчатый лук
• соль
• перец 

Способ приготовления:

1. Картофель вымыть и почистить.
2. Нарезать картофель крупными кубиками и отварить до полуготовности.
3. Капусту и морковь нашинковать соломкой.
4. Кабачки нарезать кружочками, затем полукрожочками.
5. Выложить в кастрюлю капусту, картофель, кабачки и морковь. 
6. Грибы и репчатый лук нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле.
7. Посолить и поперчить.
8. Соединить все в картюле.
9. Тушить рагу 10-15 минут до готовности овощей. Подавать с зеленью.

Рецепт Рагу из кабачков и помидоров

Ингреиенты: 

• 3  помидора
• 2 кабачки  
• растительное масло
• зелень петрушки
• шпинат 
• 2 бут. гвоздики 
• соль 
• перец красный 

Способ приготовления:

1. Кабачки вымыть и очистить если нужно.
2. Нарезать кабачки полукружочками и обжарить на растительнм масле.
3. Приправить рагу специями и солью.
4. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу.
5. Нарезать помидоры ломтиками.
6. Можно добавить чеснок и морковь.
7. Тушить рагу около 30 минут. Перед подачей присыпать зеленью.

Рецепт Рагу из болгарского перца и грибов

Ингреиенты: 

• 4 шт. болгарского перца
• 200 гр. грибов 
• 3 помидора
• кабачки
• репчатого лука
• растительное масло
• зелень 
• приправа для овощей 
• мускатный орех по вкусу
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Кабачки нарезать кружочками и обжарить на сухой сковороде или гриле.
2. Грибы нарезать ломтиками.
3. Болгарский перец вычистить от семян и нарезать полукольцами.
4. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и нарезать дольками.
5. Лук измельчить.
6. Грибы и лук обжарить на растительном масле, приправить специями.
7. Добавить перец, кабачки и помидоры.
8. Тушить рагу 20 минут. Посолить по вкусу и приправить зеленью.

Рецепт Рагу овощное с баклажанами

Ингреиенты: 

• 3 шт. баклажанов
• 3 шт. картофеля
• репчатый лук
• морковь 
• 300 гр. капусты
• помидоры 
• растительное масло 
• соль 
• перец

Способ приготовления:

1. Овощи вымыть и почистить.
2. Нарезать картофель и баклажаны крупными кубиками.
3. Капусту нашинковать.
4. Помидоры и репчатый лук нарезать дольками.
5. Обжарить лук и морковь на растительном масле.
6. Добавить помидоры и все остальные овощи.
7. Тушить рагу около часа на слабом огне.
8. Солить и перчить по вкусу.

Видео рецепт «Рагу из духовки с курицей и овощами»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.