Как заготовить стручковую фасоль на зиму, рецепты маринованной стручковой фасоли на зиму читайте и смотрите далее.
Маринованная стручковая фасоль: рецепты с фото
Маринование стручковой фасоли дело не хитрое, а готовую фасоль можно использовать в качестве полезного гарнира, как оригинальную закуску и как самостоятельное вкусное блюдо. Рекомендую заготовить вкусные баночки с маринованной стручковой фасолью.
Рецепт Маринованная стручковая фасоль
Ингредиенты:
- фасоль стручковая (произвольно, но желательно более 1 кг)
- 750 мл воды
- 45 гр. сахара
- 45 гр. соли
- 1 ст. л. уксуса
- лавровый лист
- душистый перец горошком
- зонтики укропа
Способ приготовления:
1. Перебрать стручки фасоли. Отрезать хвостики.
2. Вскипятить в большой кастрюле воду.
3. Бланшировать фасоль в кипятке около 5 минут.
4. Откинуть фасоль на сито или в дуршлаг. Промыть фасоль холодной водой.
5. Литровые банки простерилизовать.
6. На дно банок уложить лавровый лист, душистый перец по вкусу и зонтики укропа.
7. Наполнить банки стручками фасоли.
8. Вскипятить воду для маринада. Всыпать соль, сахар и влить уксус.
9. Фасоль залить горячим маринадом.
10. Прикрыть банки стерильными крышками и поставить в кастрюлю с водой.
11. Стерилизовать банки с фасолью 15 минут.
12. Банки закатать и укутать до остывания.
Хранить маринованную фасоль в прохладном месте.
Молодые стручки фасоли гораздо нежнее и получаются вкуснее. Они проще в приготовлении, т.к. практически не требуют бланширования.
Рецепт Маринованная молодая «спаржевая» фасоль
Ингредиенты:
- 1 кг стручков молодой «спаржевой» фасоли
Для маринада:
- 1 л воды
- 1 ст. л. соли
- 100 гр. сахара
- 70 мл уксуса 6%
Способ приготовления:
- Стручки фасоли вымыть и нарезать поперек на 2-3 части.
- Ошпарить фасоль крутым кипятком.
- Банки по 0,5 л простерилизовать.
- Наполнить банки фасолью.
- Приготовить горячий маринад из воды, соли, сахара и уксуса.
- Залить кипящим маринадом, фасоль.
- Стерилизовать фасоль как в рецепте выше не более 15 минут.
- Банки закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
Видеорецепт Консервированная фасоль на зиму
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Всегда Ваша Алёна Терёшина.
