Малосольные огурцы: секреты и рецепты приготовления

Хрустящие малосольные огурчики с молодой картошечкой особенно вкусны в летний зной. Как приготовить по-настоящему хрустящие малосольные огурчики просто и быстро смотрите и читайте далее.

Как приготовить малосольные огурцы?

Рецепт Малосольные огурцы по-деревенски

Ингредиенты:

• 3 кг огурцов
• зонтики укропа
• 10 зуб. чеснока
• листья хрена, вишни, черной смородины 
• 100 гр. соли
• 1.5 л воды

Способ приготовления:

1. Огурцы вымыть и залить холодной водой на 2 час.
2. Зелень промыть проточной водой и обсушить полотенцем.
3. Чеснок нарезать пластинками.
4. На дно банок выложить половину зелени и чеснока. Вертикально уложить огурцы.
5. На огурцы выложить остатки зелени и чеснока. 
6. Вскипять воду с солью.
   Залить рассолом огурцы и закрыть банки крышками.
7. Оставить банки при комнатной температуре на сутки. Если у огурцов срезать кончики, то похрустеть малосольным огурчиком можно будет уже через 12 часов.

Рецепт Малосольные огурцы в горячем рассоле

Ингредиенты:

• огурцы
• зонтики укропа
• листья хрена
• чеснок
• перец чили
• перец горошком

Для рассола на 1 л воды:

• 2 ст. л. соли
• 1 ч. л. сахара

Способ приготовления:

1. Огурцы вымыть и отрезать у них кончики с двух сторон.
2. Огурцы залить холодной водой и оставить на два часа. Зелень промыть, обсушить и разложить по банкам.
3. Целые зубчики чеснока выложить на зелень.
4. Острый перчик нарезать колечками и добавить по 1-2 колечка в каждую банку.
5. Наполнить банку огурцами, так, чтобы они стояли вертикально.
6. Для рассола вскипятить воду, растворить в ней сахара и соль, прокипятить 1-2 минуты и сразу залить в банки.
7. Закрыть банки крышками и оставить на сутки. Хранить малосольные огурцы нужно в холодильнике и не более трех суток.

Рецепт Быстрые малосольные огурцы в пакете — эспресс рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг мелких молодых огурцов
• 1,5 ст. л. соли
• зелень укропа
• чеснок

Способ приготовления:

1. Огурцы вымыть и разрезать пополам.
2. Выложить огурцы в плотный полиэтиленовый пакет.
3. Чеснок нарезать мелко.
4. Зелень вымыть и нарубить.
5. Добавить к огурцам зелень, чеснок и соль.
6. Завязать пакет плотным узлом и тщательно встряхнуть.
7. Убрать пакет в холодильник на 3-5 часов. Периодически пакет необходимо встряхивать. Спустя рекомендованное время огурчики готовы.

Рецепт Малосольные огурчики на минералке

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов
• 1 л минеральной газированной воды
• 2 ст. л. соли
• 3 зуб. чеснока
• зелень укропа

Способ приготовления:

1. Укроп вымыть и выложить в посуду для засолки.
2. Огурцы вымыть, отрезать все кончики и выложить на зелень.
3. Чеснок пропустить через прес и растереть с солью.
4. Выложить чесночную пасту на огурцы.
5. Залить огурцы холодной газированной минеральной водой и закрыть посуду крышкой.
6. Убрать посуду с огурцами в прохладное место на 10-12 часов. Огурчики получаются невероятно хрустящими.

Рецепт Малосольные огурцы на водке

Ингредиенты:

• огурцы
• 50 мл водки
• 2 ст. л. соли
• листья вишни, смородины, хрена
• зонтики укропа
• лавровый лист
• перец горошком
• 1 л воды

Способ приготовления:

1. В посуду для засолки выложить чистую зелень и огурчики. Добавить лавровый лист и перец горошком.
2. В воде растворить соли и водку.
3. Залить огурцы рассолом. Если жидкости мало, то рекомендуется сделать еще одну порцию рассола и залить сколько нужно.
4. Закрыть посуду крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на 6-8 часов.

Рецепт Малосольные огурцы с хлебом

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов
• 200 гр. белого хлеба
• 75 гр. соли
• 1,5 л воды

Способ приготовления:

1. Банки для огурцов простерилизовать.
2. Пшеничный хлеб нарезать кубиками.
3. Выложить на дно банок хлебные кубики.
4. Огурцы вымыть и вымочить в холодной воде 2 часа. Наполнить банки огурцами вертикально.
5. Воду вскипятить с солью.
6. Залить рассолом огурцы, прикрыть банки крышками.
7. Оставить банки с огурцами при комнатной температуре на сутки.
8. Затем убрать банки в холодильник еще на 3 часа.
9. Для дальнейшего хранения огурцы нужно переложить в другую банку и залить свежим соленым рассолом без хлеба.

Видео рецепт «Малосольные огурцы (классический рецепт)»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.