Малосольные огурчики / Топ 5 лучших рецептов малосольных огурцов

Конец июня и начало июля — время малосольных огурцов и окрошки. Неповторимый вкус, аромат и хруст малосольного огурчика знаком практически каждому жителю нашей огромной страны. И рецепт этого летнего лакомства в каждой семье свой.

Где-то делают огурчики по старинному «бабушкиному рецепту», где-то есть свои годами проверенные огурчики, а кто-то пользуется современными изобретениями.

В этой статье вы найдете 5 лучших рецептов малосольных огурцов, способных удовлетворить вкусы любого огуречного гурмана. Итак, как приготовить малосольные огурцы дома читайте далее.

Малосольные огурчики / Топ 5 лучших рецептов малосольных огурцов

Рецепт Малосольные огурчики «Бабушкины»

Ингредиенты:

• 1 кг мелких огурцов
• 2 ст. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 1 л воды
• 4-6 зонтика укропа
• 1-2 листа хрена
• 2-3 шт. лаврового листа
• 8 шт. горошин черного перца
• 1 стручок острого красного перца

Способ приготовления:

1. Чтобы огурцы равномерно просолились необходимо подбирать плоды одинакового размера. Отобранные огурцы залить холодной водой и оставить замачиваться на 3-4 часа.
2. Вымоченные огурцы можно разрезать вдоль пополам или срезать кончики. Воду вскипятить растворить в ней соль и сахар. Готовый рассол охладить до комнатной температуры.
3. На дно эмалированной кастрюли выложить зелень укропа и листья хрена. Сверху уложить часть огурцов, на них лавровый лист и оба вида перца. Выложить оставшиеся огурцы и зонтики укропа.
4. Влить холодный рассол в кастрюлю с огурцами, накрыть крышкой или тарелкой. Оставить огурцы в прохладном месте на сутки.

Рецепт Малосольные огурцы за 5 минут

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов
• 2 ст. л. соли
• 1 пучок зелени укропа
• 2-3 зуб. чеснока

Способ приготовления:

1. Огурцы вымыть, вымочить и нарезать кружочками.
2. Выложить огурцы в контейнер с крышкой на 1/3 объема.
3. Измельчить укроп и чеснок.
4. Перемешать чеснок, зелень и соль.
5. Пряную смесь добавить к огурцам.
6. Закрыть контейнер крышкой и энергично встряхнуть в течении 2-3 минут.
7. Оставить огурцы в посуде на 2 минуты, затем встряхнуть еще раз и можно подавать к столу.

Рецепт Малосольные огурцы по-венгерски

Ингредиенты:

• 1,5 кг огурцов среднего размера
• 2 пучка зелени укропа
• 2 зонтика укропа
• 1 головка чеснока
• 2 л воды
• 4 ст. л. соли
• 1 ломтик пшеничного хлеба (батон пшеничный)

Способ приготовления:

1. Огурцы вымыть и вытереть полотенцем.
2. Чеснок разобрать на зубки и очистить, нарезать его не нужно.
3. Укроп вымыть и стряхнуть лишнюю воду.
4. Стеклянную банку (3 л) тщательно вымыть с пищевой содой и ошпарить кипятком. На дно банки выложить чеснок и укроп.
5. Сверху плотно уложить огурцы, лучше делать это вертикально.
6. Воду вскипятить и посолить. Снять воду с огня и немного остудить.
7. Кусочек хлеба подсушить до румяности в духовке или тостере. Завернуть хлеб в чистый кусок марли или специальный тканевый мешочек, чтобы крошился в рассоле. Хлеб выложить на огурцы сверху.
8. Залить огурцы рассолом, чтобы она немного прикрыла хлеб.
9. Накрыть банку марлей или тарелкой. Поставить огурцы в темное теплое место. Огурцы солятся примерно 3 дня, при этом банку необходимо периодически встряхивать.
10. Готовые огурцы переложить в другую посуду, а рассол процедить. Залить рассолом огурцы, закрыть посуду крышкой и убрать в холодильник.

Рецепт Малосольные огурцы с горчицей

Ингредиенты:

• 3 кг огурцов
• 2-3 зуб. чеснока
• 3 веточки зелени укропа
• 2-3 веточки зелени сельдерея
• 2 зонтика укропа
• 2 ст. л. сухого порошка горчицы

Для рассола:

• 2 л воды
• 100 гр. соли
• 30 гр. сахара

Способ приготовления:

1. Подготовить банки для засолки огурцов.
2. Все специи выложить на дно банок.
3. Огурцы вымыть, вымочить и уложить в банки для засолки.
4. Посыпать огурцы сухой горчицей.
5. Воду вскипятить, добавить соль и сахар, прогреть 1-2 минуты.
6. Залить огурцы горячим рассолом.
7. Закрыть банку пластмассовой крышкой и оставить в прохладной комнате на 12 часов.

Рецепт Малосольные огурцы в пакете «Изумрудные»

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов среднего размера
• 1 ст. л. соли
• 3-4 зуб. чеснока
• зелень укропа по вкусу

Способ приготовления:

1. Огурцы вымыть, можно вымочить, но это не обязательно.
2. Зубки чеснока раздавить широкой стороной ножа или скалкой.
3. Укроп вымыть, обсушить и порвать руками. Приготовить плотный пакет.
4. Сложить огурцы в пакет, посыпать солью, добавить зелень и чеснок. Пакет завязать и тщательно потрясти.
5. Затем пакет пакет убрать в холодильник на 6-8 часов.
6. Регулярно каждый час нужно встряхивать пакет для равномерного распределения рассола.
7. Огурцы перед употреблением нужно ополоснуть от лишней соли и разрезать пополам по необходимости.

Видеорецепт «Хрустящие малосольные огурцы»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.