Луковый суп: подборка рецептов

Предлагаем вам несколько вариантов приготовления знаменитого французского супа. Как приготовить луковый суп читайте далее.

Луковый суп: подборка рецептов

Рецепт Суп луковый в горшочках

Ингредиенты:

• 2 шт. репчатого лука (крупный)
• 0,5 ч. л. соли
• 3 ст. воды
• 100 гр. сала
• 150 гр. сыра
• 200 гр. пшеничного хлеба
• 8 ст. л. сливок

Способ приготовления:

1. Не соленое сало нарезать кубиками и обжарить в сотейнике, чтобы вытопился жир.
2. Репчатый лук очистить и нарезать крупными полукольцами.
3. Потушить лук до состояния пюре, немного посолить и залить водой.
4. Довести суп до кипения, убавить огонь и варить 30 минут.
5. В горшочки разложить ломтики пшеничного хлеба.
6. Посыпать тертым сыром и полить сливками.
7. На хлеб разложить шкварки и влить суп.
8. Закрыть верх горшочка еще одним ломтиком хлеба, посыпать сыром.
9. Запекать суп в горячей духовке 10-15 минут. Подавать в горшочках.

Рецепт Луковый суп по-деревенски

Ингредиенты:

• 0,5 кг репчатого лука
• 50 гр. сливочного масла
• 50 гр. муки
• 2 зуб. чеснока
• 50 гр. сыра
• зелень петрушки
• соль
• перец
• 1 л воды
• булочки

Способ приготовления:

1. Лук очистить и полукольцами.
2. Растопить масло в сотейнике и обжарить лук. До золотистого цвета.
3. Всыпать муку, быстро перемешать в течении 2-х минут.
4. Добавить измельченный чеснок. И влить воду.
5. Суп посолить и приправить перцем.
6. Тушить суп при слабом кипении 20 минут.
7. Натереть на мелкой терке сыр.
8. Булочки разрезать пополам, сбрызнуть водой и выложить на смазанный маслом противень.
9. Присыпать булочки сыром и запечь в горячей духовке до коричневой корочки.
10. В тарелки выложить по 1-2 половинки булочки, залить супом. Перед подачей украсить зеленью.

Рецепт Луковый суп с белым вином

Ингредиенты:

• 3 шт. репчатого лука
• 1 зуб. чеснока
• 4 ст. овощного бульона
• 0,5 ст. белого сухого вина
• 200 гр. тертого сыра
• 5-6 ломтиков белого хлеба
• соль
• перец
• сливочное масло

Способ приготовления:

1. Репчатый лук нарезать крупными полукольцами и обжарить на сливочном масле.
2. Прокипятить бульон и вино. 
3. Ломтики хлеба натереть чесноком и обжарить на масле от жарки лука.
4. В тарелки разложить ломтики хлеба, жаренный лук и влить прокипяченный бульон с вином.
5. Натереть сыр и всыпать в тарелки.
6. Прогреть тарелки с супом в духовке или в микроволновке до расплавления сыра.

Рецепт Сливочно-луковый суп

Ингредиенты:

• 2 шт. картофеля
• 5 шт. репчатого лука
• 100 гр. куриного филе
• 50 гр. сливочного масла
• 1 л бульона
• соль
• перец
• сыр

Способ приготовления:

1. Потушить в сотейнике на сливочном масле репчатый лук полукольцами до мягкости.
2. Картофель нарезать кубиками.
3. В кастрюлю выложить картофель, лук и кусочки курицы. добавляются кубики мелконарезанного картофеля.
4. Залить все бульоном и прокипятить 5-10 минут.
5. Готовый суп посолить, поперчить и заправить тертым сыром.

Рецепт Классический луковый суп

Ингредиенты:

• 4 шт. репчатого лука
• 0,5 ст. бренди
• 0,5 шт. багета
• 6 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. сахара
• 2 л куриного бульона
• тертый сыр
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Лук нарезать крупными полукольцами и обжарить на сливочном масле 12 минут до золотистого цвета. Всыпать сахар и дать луку карамелизоваться примерно 1 минуту.
2. Влить бульон, закрыть кастрюлю крышкой и довести суп до кипения.
3. Убавьте огонь и варить суп еще 12 минут.
4. Влить бренди, тушить еще 2 минуты.
5. Суп посолить и приправить перцем.
6. Подавать с ломтиками поджаренного белого хлеба и тертым сыром.
7. Можно запечь суп прямо в миске или горшочке.

Видеорецепт «Французский Луковый Суп»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

 Всегда Ваша Алёна Терёшина.