Картофельные пончики: рецепты

Любите пончики? Сегодня вы узнаете как приготовить необычные пончики из картофеля. Как приготовить картофельные пончики читайте далее.

Картофельные пончики: рецепты

Рецепт Заварные картофельные пончики

Ингредиенты:

• 125 гр. муки
• 0,5 кг картофеля
• 1 ст. воды
• 80 гр. сливочного масла
• 4 яйца
• соль
• перец
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Картофель отварить, очистить и приготовить из него пюре.
2. Приправить пюре солью и перцем.
3. Протереть пюре через сито.
4. Вскипятить стакан воды со сливочным маслом.
5. Всыпать муку, быстро взбить до однородной массы.
6. Снять заварное тесто с огня, остудить и вбить по одному яйца.
7. Соединить заварное тесто с пюре.
8. Разделать тесто на шарики.
9. Жарить пончики в раскаленном растительном масле.

Рецепт Картофельные пончики в сахарной глазури

Ингредиенты для теста:

• 0,5 кг картофеля
• 1 п. сухих дрожжей
• 350 мл молока
• 150 мл растительного масла
• 100 гр. сахара
• 2 яйца
• 1 ч. л. соли
• 1 кг муки

Для глазури:

• 150 гр. сахарной пудры
• 3 ст. л. горячей воды

Для жарки:

• растительное масло

Способ приготовления:

1. Картофель очистить и отварить.
2. Дрожжи смешать с сахаром, солью, яйцами и теплым молоком.
3. Картофель размять и протереть через сито.
4. В пюре добавить растительное масло и молочную смесь.
5. Всыпать частыми муку и замесить мягкое тесто.
6. Дать тесту подойти в теплом месте, осадить и дать подойти еще раз.
7. Тесто раскатать, вырезать стаканом круги, в центре круга вырезать отверстие меньшей выемкой.
8. Жарить пончики в кипящем растительном масле.
9. Готовые пончики выложить на решетку.
10. Растереть горячую воду с сахарной пудрой.
11. Покрыть глазурью пончики и дать ей немного подсохнуть.

Рецепт Картофельные пончики по-румынски

Ингредиенты:

• 200 гр. картофеля
• 200 гр. муки
• 0,5 ст. воды
• 1 ст. растительного масла
• 1 п. сухих дрожжей
• соль

Способ приготовления:

1. Картофель отварить протереть через сито.
2. Смешать картофель с мукой. В теплой воде растворить дрожжи и соль.
3. Влить опару в тесто, вымесить и дать подойти.
4. Тесто раскатать, вырезать выемкой кружочки.
5. Обжарить пончики в растительном масле.

Рецепт Картофельные пончики с клюквенным соусом

Ингредиенты:

• 150 гр. сахара
• 1 п. сухих дрожжей
• 0,5 кг картофеля
• 100 мл молока
• 1 ст. муки
• яйцо
• 300 мл растительного масла

Для соуса:

• 1 ч. л. крахмала
• 300 гр. клюквы
• 150 гр. сахара

Способ приготовления:

1. Развести в теплом молоке дрожжи, добавить по 1 ст.л. муки и сахара.
2. Оставить опару подходить на 1 час.
3. Картофель отварить и пропустить через мясорубку.
4. Соединить пюре с мукой, 2 ст. л. растительного масла, яйцом и щепоткой соли.
5. Влить в тесто опару.
6. Дать тесту подойти.
7. Раскатать тесто и вырезать кружочки.
8. Обжарить пончики в масле.
9. Клюкву взбить в блендере с сахаром в пюре, затем протереть массу через сито.
10. Варить соус на слабом огне 5-10 минут.
11. Растворить крахмал в 2 ст.л. холодной воды.
12. Ввести крахмал в соус, проварить до загустения. Соус остудить.
13. Полить пончики соусом и подать к чаю.

Рецепт Картофельные пончики с чесноком и сыром

Ингредиенты:

• 5-7 зуб. чеснока
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. лимонного сока
• соль
• 0,5 кг картофельного пюре
• 120 гр. сыра
• 3 яйца
• 0,5 ст. панировочных сухарей
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Чеснок очистить и обжарить на небольшом количестве растительного масла.
2. Влить лимонный сок и щепотку соли.
3. Снять сковороду с плиты и остудить.
4. Картофельное пюре протереть через сито, добавить чеснок и тертый сыр.
5. Пропустить через мясорубку.
6. В миске взбить яйца.
7. В плоскую тарелку насыпать панировочные сухари.
8. Из теста сформовать шарики, обмакнуть в яйца, затем обвалять в сухарях. Повторять 2-3 раза.
9. Жарить пончики в раскаленном растительном масле. Подавать со сметаной.

Видеорецепт «Картофельный пончик с черносливом»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.