Фасолевый суп: как приготовить?

Сытные супы из фасоли готовить совсем не трудно и даже очень просто. Как приготовить фасолевый суп смотрите и читайте далее.

Рецепты фасолевого супа

Рецепт Суп-пюре из белой фасоли

Ингредиенты:  

• 100 гр. белой фасоли
• 2-3 ст. воды
• репчатый лук
• 1 ст. л. топленого масла
• 1 ч. л. муки
• соль
• перец
• зелень

Способ приготовления:

1. Белую фасоль перебрать, промыть, выложить в кастрюлю и залить холодной водой.
2. Отварить фасоль до готовности.
3. Слить в отдельную посуду отвар от варки фасоли, а фасоль протереть через сито.
4. Соединить фасолевое пюре и отвар.
5. Суп посолить и приправить специями.
6. Репчатый лук нарубить кубиками и обжарить на сливочном масле.
7. Отдельно поджарить муку.
8. Влить в муку 1-2 ст. л. супа и проварить, чтобы не было комочков.
9. Соединить суп, лук и муку.
10. Суп-пюре из фасоли прогреть 1-2 минуты при слабом кипении и сразу подавать к столу.
11. Готовый суп украсить зеленью.

Рецепт Мексиканский фасолевый суп с фрикадельками

Ингредиенты:  

• 2 бан. красной фасоли
• 2 шт. красного болгарского перца
• репчатый лук
• 3-4 крупных помидора
• 300 гр. мясного фарша
• 2 л воды или бульона
• 1 стручок перца чили
• 2 зуб. чеснока
• 0,5 ч. л. семян кориандра
• щепотка зирры
• соль
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Запечь на гриле или в духовке болгарский перец, остудить и снять кожицу. Нарезать перец кубиками.
2. Очистить от семян перец чили и растереть его в ступке с кориандром, зирой и чесноком до состояния пасты.
3. Соединить пряную смесь с мясным фаршем и сформировать фрикадельки. 
4. Мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле.
5. Добавить к луку фрикадельки и жарить с двух сторон до золотистого цвета.
6. Помидоры нарезать ломтиками.
7. В кастрюлю выложить помидоры, болгарский перец, фасоль и бульон.
8. Довести суп до кипения, убавить огонь и выложить фрикадельки.
9. Тушить суп под крышкой на слабом огне около 30 минут. Солить по вкусу.

Рецепт Суп фасолевый с ребрышками

Ингредиенты:  

• 1 кг копченых свиных ребрышек
• 1,5 ст. фасоли
• 3-4 картофелины
• зелень
• 2-3 ст. л. томатной пасты
• вода
• соль
• перец

Споосб приготовления:

1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками.
3. В большую кастрюлю выложить фасольи залить водой. Отварить фасоль до полуготовности.
4. Засыпать в суп картоель и немного присолить.  
5. Ребрышки разрубить на кусочки в 3-5 см.
6. В кастрюлю выложить ребрышки, томатную пасту, специи и зелень.
7. Тушить суп до готовности фасоли и картофеля.

Рецепт Фасолевый суп с сырными клецками

Ингредиенты:  

• 1-1,5 л мясного бульона
• репчатый лук
• морковь
• 100 гр. стручковой фасоли
• помидор 
• корень петрушки
• перец горошком
• лавровый лист
• соль

Для клецек:

• яйцо
• 30 гр. сыра
• 1,5 ст. л. муки

Способ приготовления:

1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Морковь и сыр натереть на терке. 
3. Из яйца, муки и сыра замесить тесто для клецок. 
   Вскипятить бульон.
4. Выложить в бульон лук, морковь и все специи по вкусу.
5. В суп добавить порезанную стручковую фасоль.
6. Чайной ложкой выкладывать в кипящий суп клецки.
7. Зелень и помидор нарезать мелко.
8. Через 10 минут суп заправить помидором и зеленью.
9. Суп посолить, проварить до готовности фасоли и снять с огня.
10. Дать супу настояться 10-15 минут под крышкой.

Видеорецепт «Острый мексиканский фасолевый суп в мультиварке» 

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.