Как приготовить рецепты фаршированных баклажанов?

Баклажаны хороши в любое время года. Они красиво выглядят в блюдах и делают их особенно вкусными и аппетитными. Как приготовить фаршированные баклажаны с разнообразными начинками смотрите и читайте далее.

Как приготовить рецепты фаршированных баклажанов?

Рецепт Баклажаны, фаршированные грибами

Ингредиенты: 

• баклажаны

Для фаpша:

• 0,5 кг шампиньонов
• 100 гр. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• соль
• перец
• репчатый лук
• сметана

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымыть, надрезать вдоль и удалить семена, затем опустить в кипяток на 5 минут.
2. Шампиньоны и лук нарезать мелко, обжарить на сливочном масле.
3. Фарш солить и поперчить, приправить мукой и перемешать.
4. Наполнить баклажаны грибным фаршем.
5. Глубокую форму для запекания смазать сливочным маслом.
6. Выложить баклажаны.
7. На баклажаны выложить 200 гр. сметаны и влить 0,5 ст. воды.
8. Запекать при 200 градусах около часа.

Рецепт Баклажаны, фаршированные сыром

Ингредиенты: 

• баклажаны
• 2 яйца
• 1 ст. тертого сыра
• сливочное масло
• кефир
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Баклажаны обработать, как в рецепте выше.
2. Отварить яйца, остудить и очистить.
3. Нарубить яйца и смешать с сыром и мягким сливочным маслом.
4. Баклажаны наполнить фаршем и выложить на смазанный маслом противень.
5. Посолить и поперчить баклажаны, залить кефиром и запечь около часа в духовке. 

Рецепт Баклажаны, фаршированные колбасой и грибами

Ингредиенты: 

• 4 баклажана
  200 гр. вареной колбасы
• 200 гр. шампиньонов
• чеснок 
• сливочное масло
• растительное масло
• соль
• зелень

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымыть, разреть вдоль и присыпать солью.
2. Оставить баклажаны на час, затем промыть холодной водой. 
3. Шампиньоны нарезать кусочками и обжарить на сливочном масле.
4. Добавить чеснок зубчиками. Колбасу пропустить через мясорубку, смешать с грибами, добавить зелень.
5. Противень сбрызнуть маслом.
6. Разложить по противню баклажаны.
7. Сверху на баклажаны выложить начинку.
8. Запекать при 180 градусах около 40 минут.

Рецепт Баклажаны, фаршированные кальмарами 

Ингредиенты: 

• 1 кг баклажан
• 0,5 кг кальмара
• репчатый лук
• 0,5 ст. отварного риса
• 4 ст. л. муки
• 0,5 л томатного соуса или сока
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Баклажаны подготовить как в первом рецепте.
2. Затем запанировать в муке и обжарить в кипящем масле по 2 минуты с каждой стороны.
3. Кальмаров вычистить и промыть.
4. Пропустить кальмаров через мясорубку, добавить муку, соль и перец.
5. Мякоть из баклажанов соединить с кальмарами. Обжарить репчатый лук соломкой.
6. Соединить кальмары, лук и рис. Если нужно досолить.
7. Наполнить баклажаны фаршем, выложить на смазанный маслом противень.
8. Залить баклажаны томатным соусом и запечь в духовке. Примерно около 30 минут при 200 градусах.

Рецепт Баклажаны, фаршированные курицей

Ингредиенты: 

• 4 баклажана
• 0,5 кг куриного филе
• болгарский перец
• 4 помидора
• соль
• перец
• сыр
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Куриное филе пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.
2. Вымыть баклажан разрезать вдоль и убрать практически всю мякоть.
3. Наполнить баклажаны куриным фаршем.
4. Мякоть баклажана порубить мелко и потушить в растительном масле.
5. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками и выложить к мякоти баклажана.
6. Помидоры ошпарить, снять шкурку, затем протереть мякоть через сито.
7. Пюре из помидоров переложить в сковородку к овощам. Посолить и поперчить.
8. Выложить овощную зажарку на куриный фарш в баклажанах.
9. Присыпать баклажаны тертым сыром и выложить на противень.
10. Запекать баклажаны около 40 минут при 180 градусах. 

Видео рецепт «Вегетарианские фаршированные баклажаны по-турецки»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.