Сочные и нежные котлетки из минтая — это реально! Секреты приготовления сочных рыбных котлет без хлеба в красивой панировке читайте и смотрите далее.
Рецепт Нежные рыбные котлеты без хлеба в красивой панировке
Рыбные котлеты у многих ассоциируются с далеким советским детством и питанием в садике или обедами в школьной столовой. Котлеты имели специфический вкус и аромат, а по словам наших родителей были скорее хлебными, чем рыбными. И все равно, те самые котлетки мы будем помнить всю свою жизнь. Предлагаю вам приготовить очень вкусные и сочные котлеты из минтая без хлеба, но с очень красивой панировкой. Готовим полезные рыбные котлетки, которые понравятся всем!
Приступим.
Рецепт Нежные рыбные котлеты из минтая без хлеба
Ингредиенты:
- 1 кг минтая
- 2 ст. л. крахмала
- 4 ст. л. муки
- 5-6 ст. л. панировочных сухарей
- 2 шт. репчатого лука
- пучок зеленого лука
- растительное масло для жарки
- соль
- перец
- семена кунжута (можно заменить на семена льна)
Способ приготовления:
1. Минтай вычистить и разделать на филе. Кожу тоже убрать.
2. Обсушить филе бумажными салфетками или полотенцем.
3. Нарезать рыбное филе на тонкие полоски, затем на маленькие кусочки.
4. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
5. Зеленый лук измельчить тонкими колечками.
6. Приправить рыбные кубики солью и перцем.
7. Выложить оба лука в миску с филе и тщательно перемешать.
8. В фарш всыпать муку и крахмал. Вымесить рыбный фарш как следует.
Из полученного фарша слепить круглые котлеты, смоченными в воде руками.
9. Котлеты опустить в панировочные сухари так, чтобы панировка была сверху и снизу котлетки.
10. Бока котлеток обвалять в семена кунжута или льна.
12. Сковороду смазать растительным маслом.
13. Разложить котлеты на разогретую сковороду и обжарить с одной стороны до коричневой корочки. Затем огонь убавить, а сковороду прикрыть крышкой. Тушить котлеты на слабом огне около 7 минут.
14. Перевернуть котлеты на другую сторону, немного прибавить огня и поджарить эту сторону до такой же корочки. Котлеты готовы!
Подавать нежные рыбные котлеты из минтая с овощным салатом, отварным рисом или картофелем. С макаронами тоже будет не плохо.
Остывшие рыбные котлеты можно использовать как основной ингредиент в гамбургерах или других закусках.
Кулинарный совет:
- нежность рыбным котлетам можно придать не большим количеством жирных сливок, молока или сметаны в рыбном фарше;
- сочность котлетам придаст репчатый лук, если его натереть на терке или измельчить в блендере;
- яйцо в котлеты добавлять не обязательно, часто именно яйцо «виновато» в сухости котлет;
- половина чайной ложки столовой горчицы придадут рыбным котлетам оригинальный пикантный вкус.
Видеорецепт Котлеты из минтая «Как в детстве»
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Всегда Ваша Алёна Терёшина.
