Мы уже писали о том, что приготовить на ужин быстро и вкусно, что приготовить на романтический ужин. Сегодня остановимся на том, что же приготовить на обед вкусно и быстро? Читайте далее.
Что приготовить на обед?
В большинстве случаев, приступая к приготовлению обеда, хозяйки заранее знают, что они будут сегодня готовить. Но однажды любая фантазия иссякает, и мы начинаем лихорадочно листать поваренные книги, пожелтевшие тетради и блокноты с записями. Хорошо у современных хозяек теперь сеть Интернет.
Вот тут фантазия запросто может разгуляться и найти именно то, что необходимо.
Что приготовить на обед на первое?
Традиционно русский обед – это изобилие различных блюд. Никакой наш обед не обойдет от первого горячего – супа. Только в русской кухне их бесчисленное количество.
Конечно, привычные щи или борщ надоедают быстро, так как готовят их обычно в больших кастрюлях и на несколько дней. Иногда хочется чего-то новенького и необычного. Идеальным вариантом станут грибные или сырные супы.
Готовят их обычно на один раз, потому как подогревать и разогревать их не стоит. Хороши на обед грибные супы-пюре. И вкусно и очень сытно. Грибы — белковый продукт, ими можно заменить мясо. Суп будет пользоваться популярностью даже у взрослых мужчин.
Готовятся они быстро. Для такого супчика берут грибы с сильным ароматом. Не все лесные грибочки одинаково хороши в супах. Самыми подходящими будут белые, лисички или шампиньоны. Подосиновики, подберезовики и уж тем более свинушки в супе ведут себя не плохо. Бульон темнеет, приобретает не приятный вкус болота и волокна от шляпок испортят весь вид.
Пример грибного супа — смотрите рецепт Овсяный суп с грибами
Даже самый обычный обед можно превратить в кулинарное путешествие в восточную страну.
Приготовьте ароматный восточный Лагман (рецепт лагмана)
Тесто для Лагмана раскатать тонко и нарезать крупно. Этот суп очень калориен.
Или отправляйтесь в путешествие на наш юг с этим супом
Смотрите рецепт Овощной суп с кукурузой
Если в вашей семье любят рыбные супы или уху, то попробуйте их удивить солнечным рецептом Итальянского рыбного супа с овощами
В него пойдет любая рыбка. Морская, речная, замороженная или свежевыловленная. Поднадоевший минтай в таком супчике станет просто шедевром. А домочадцы скажут вам дружное «спасибо» за обед.
А что приготовить на обед на второе?
Обычно у нас принято на второе готовить мясо или рыбу с гарниром.
Необычным вторым блюдом может стать блюдо из свиных ребрышек по этому рецепту
Конечно, если у вас дети, то кормить их едой приправленной алкоголем нельзя. Рецепт стоит адаптировать под себя. Заменить белое вино можно на яблочный уксус. Мясо приготовится быстрее, станет сочнее и безопаснее для здоровья детей.
Из мясных продуктов, пожалуй, печень — самый противоречивый. Её или любят или тихо ненавидят. Однако печень полезна, а порой и просто необходима некоторым людям. Если научиться правильно и вкусно готовить печень, то и на столах наших она будет частой гостьей.
Рецептов печени много, чаще всего её просто жарят или тушат с томатом и луком. Предлагаем вам немного другой вариант. Сделайте на обед печеночный торт или печень по-строгановски.
Смотрите Рецепт куриной печени по-строгановски
Возьмите свежую печень, вымойте и зачистите от пленок. Нарезаем её тонкой соломкой. Выкладываем в раскаленное растительное масло и обжариваем 5-7 минут. Затем добавляем майонез, томатную пасту, соль и перец. Все по вкусу и по вашему желанию. По необходимости влить воды и тушить до загустения соуса. Подавать «Печень по-строгановски» с рисом, картофельным пюре или гречкой.
Без салатов на обед сейчас никто не обходится. Летом много свежих овощей. У кого-то с грядки, у кого-то с магазина.
Приготовьте простой, но безумно вкусный итальянский Салат «Капрезе» с базиликом и томатами.
Если в холодильнике не нашлось свежего базилика, подойдет и сушеный. Он часто продается в магазинах в отделах с приправами и специями.
Хорош также, салат из свежей капусты со сладким болгарским перцем.
Капусту и перец нашинковать очень тонко. Перетереть их с солью. Заправить этот салат лучше оливковым маслом. А вот лук или чеснок будут лишними.
Выпечка на обед
Что на десерт — конечно, шарлотка! Бисквитное нежное тесто и сладко-кислые фрукты или ягоды удачно подойдут для летнего обеда.
Как вариант — рецепт Пирога с абрикосами
И конечно компот. Только не простой, а компот с дополнением. Возьмем, к примеру, вишню. Сварить компот из вишен, а при подаче на стол в каждый стакан положить по половинке кружка апельсина. Кладезь витаминов в одном стакане.
Вот обед и готов! Приятного аппетита!
