Творог – одно из самых ценнейших кулинарных изобретений человечества. Что приготовить из творога? Как приготовить сырники из творога? Откуда произошло выражение «КАК СЫР В МАСЛЕ»? Читайте далее.
Что приготовить из творога? Как приготовить сырники из творога?
Когда именно творог был изобретен, к сожалению, не известно. Возможно, древние люди хранили молоко в кожаных мешках из шкур животных.
От соприкосновения молока и шкуры оно скисало, и от него отделялась сыворотка. А под воздействием солнечного тепла из него получался творог. Позднее творог готовился повсеместно. В каждой стране и у каждого народа есть свой способ получать творог. Например, в Греции творог делали, добавив в молоко высушенный кусок желудка молодого теленка или барана. На Руси творог готовили из простокваши. Называли его сыром. А все блюда из творога – звались сырными.
Рецепт сырников к завтраку — смотрите рецепт Сырников из творога с изюмом
Рецепт традиционного русского творога-сыра был таков: свежее молоко оставляли в теплом месте. Когда оно скисало и становилось густым, молоко переливалось в чугунок и ставили его в теплую, начинающую остывать русскую печь.
Затем творожистую массу отцеживали. В каждой избе был полотняной мешок, его так и называли – сырок. В этот мешок выливали жидкий творог из чугунка, завязывали отверстие узлом и подвешивали над любой посудой. Когда вся сыворотка стекала, в мешке оставался творог. Сыворотку использовали в качестве накваски для блинов, лекарства от болей в животе и даже шампуня. Русские красавицы мыли свои косы молочной сывороткой. Волосы лучше расчесывались, а косы становились гуще.
Творог же использовали в приготовление многих кушаний и другого не менее ценного продукта – сыра. Того самого, который мы сейчас с удовольствием едим. В те далекие времена его тоже звали сыром, но долгим. Видимо потому, что творог в таком виде хранился долго. Безусловно, хранение молочных продуктов всегда было острой проблемой для русских хозяек. Придумывали они разные способы. До нашего времени дошли сведения о более распространенных способах, таких как: сушка творога, творог в масле и сыр. Заливать готовый творог растопленным сливочным маслом было самым дорогим и лучшим способом хранения. Позволить себе такое могли только зажиточные или богатые люди. А раз все из творога называлось сыр, то оттуда и пошло выражение – «как сыр в масле». И в наше время так говорят про людей, у которых хороший достаток.
В каждой области или тогда губернии был свой сорт творога. Лучшим творогом до 18 века, считался творог, произведенный в Рязанской губернии, в селе Дединово. На лошадиных подводах его возили в Москву, к столу великих князей. После был освоен промышленный способ получения творога.
Так что приготовить из творога?
Часто творог считают диетическим продуктом и рекомендуют его для детского, спортивного и диет-питания. Вовсе это не так. В сочетании с сахаром творог коварный и жирный.
Дети его не любят, женщины обходят стороной, опасаясь за свою талию.
При приготовлении блюд из творога, лучше выбирать обезжиренный творог либо с низким его содержанием.
Приготовить из готового творога можно все что угодно. От сырников, запеканок, до салатов и домашнего плавленого сыра.
Все Рецепты из творога смотрите тут
Творожные десерты особенно популярны в последнее время. Во многих ресторанах и кафе стало модным подавать кремы, муссы и торты на основе творога.
Что приготовить из творога на десерт?
Конечно творожный крем.
Приготовить его под силу и опытной хозяйке и мужчине. Особенно приятно будет девушке или жене получить творожное угощение, приготовленное любимым мужчиной. Сложного ничего, а нежный вкус десерта и его легкость оценят все.
Рецепт творожного десерта
Ингредиенты:
- 1 п творога
- 1-2 ч.л сахарной пудры
- 1 большой персик
- 5-6 крупных ягод клубники
Способ приготовления:
- Творог взбить с сахарной пудрой в блендере.
- Персик почистить от кожицы и нарезать кубиками.
- Выложить в креманки по 1 ст.л творожного мусса, сверху персики и снова мусс.
- Клубнику перебрать, вымыть и разрезать на половинки.
- Украсить десерт клубникой.
От такого лакомства не откажутся и дети.
Творог просто не заменим человеку для поддержания здоровья, сил и иммунитета.
Ешьте творог и будьте здоровы!
