Как приготовить ФАСОЛЬ

Блюда из фасоли сытные и аппетитные. Но, к сожалению, мы не знаем, что кроме супа или салата с ней готовить. Моя новая статья станет маленьким сборником интересных и оригинальных блюд из фасоли. Как из фасоли приготовить паштет, кубанский борщ и чебуреки, и вообще, как приготовить фасоль, а также видеорецепт приготовления украинского борща читайте далее.

Как приготовить из ФАСОЛИ и другие рецепты блюд из фасоли

Рецепт Фасолевый соус или постный майонез

Ингредиенты:

• 1 б. белой фасоли в собственном соку
• 300 мл. растительного масла
• 1 ст. л. столовой горчицы
• 0,5 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 2 ч. л. лимонного сока

Способ приготовления:

1. С фасоли слить жидкость и размять в пюре.
2. Влить в него растительное масло. Перемешать и выложить в блендер.
3. Взбить пюре до воздушной массы.
4. Добавить горчицу, соль, сахар и лимонный сок. Взбить 1 минуту. Подавать к вареникам, борщу и другим блюдам. 

Рецепт Фасолевый суп с сырными клецками

Ингредиенты:

• 1,5 л бульона
• репчатый лук
• морковь
• 100 гр. стручковой фасоли 
• помидор
• корень петрушки 
• перец горошком
• лавровый лист

Для клецек:

• яйцо
• сыр
• мука

Способ приготовления:

1. Лук нарезать кубиками.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Сыр натерть на мелкой терке. 
4. Приготовить клецки и произвольного количества сыра и муки, добавить яйцо. Можно посолить.
5. Сформовать шарики или колбаски, затем нарезать одинаковыми кусочками.
6. В кипящий бульон выложить лук, морковь и фасоль.
7. Затем опустить клецки.
8. Нарезать мелко помидор и зелень. Заложить помидоры с зеленью в суп.
9. Прокипятить, досолить по вкусу и можно подавать. Суп готовится очень быстро, в течении 10-15 минут.

Рецепт Паштет из красной фасоли

Ингредиенты:

• 1 ст. красной фасоли
• 1 ст. ядер грецких орехов
• 50 гр. сливочного масла
• 2 зуб. чеснок 
• хмели-сунели 
• тмин 
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Красную фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов.
2. Слить воду, залить свежей и поставить вариться.
3. Отварить фасоль до готовности, посолить в конце варки.
4. Слить жидкость с фасоли, сохранив немного отвара, может понадобится чтобы разбавить паштет. 
5. Фасоль теплой пропустить через мясорубку, затем взбить миксером или блендером блендером.
6. В ступке растереть половину грецких орехов, чеснок, тмин, специи и сливочное масло.
7. Смешать фасоль с приготовленной массой специй с орехами. При подаче паштет присыпать второй частью ядер грецких орехов.
8. Орехи можно оставить целыми половинками, а можно и измельчить в кофемолке.

Рецепт Салат из курицы с фасолью

Ингредиенты:

• 2 шт. копченых куриных окороков 
• 1 б. красной консервированной фасоли
• 2 маринованных огурца
• 2 яйца отварных
• 1 б. шампиньонов (резанные)
• майонез
• зелень

Способ приготовления:

1. С окорочков срезать все мясо, затем его нарезать мелкими кубиками.
2. Огурцы натереть на терке.
3. Зелень нарезать крупно.
4. В салатнике смешать все ингредиенты.
5. Заправить майонезом и сразу подать к столу.

Рецепт Кубанский борщ с фасолью и черносливом

Ингредиенты:

• свинина или говядина на косточке
• 1 ст. фасоли (замочить на ночь)
• капуста
• свекла
• репчатый лук
• морковь
• 100 гр. чернослива
• чеснок 
• перец болгарский
• помидоры 
• соль 
• перец
• аджика 
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Отварить мясо в большом количестве воды в течении 30-40 минут.
2. Капусту нашинковать тонко.
3. Затем добавить в бульон фасоль и капусту, закрыть крышкой и варить еще 30 минут.
4. Свеклу запечь в духовке, остудить и очистить.
5. Лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.
6. Морковь натереть на терке, добавить к луку.
7. Красный богарский вычистить от семян, нарезать кубиками. Обжарить перец с морковью и луком.
8. Свеклу натереть на терке, половину выложить в поджарку и потушить 1-2 минуты.
9. В бульон выложить поджарку и помидор дольками. Посолить, поперчить, приправить аджикой и специями по вкусу. Тушить 10 минут.
10. Порезать чернослив соломкой и опустить в борщ.
11. В конце варки  борщ посолить и заправить долками чеснока.
12. Заложить свежую зелень, закрыть крышкой и снять с огня. Дать борщу настояться 10-15 минут.

Рецепт Чебуреки с фасолью

Ингредиенты:

• 700 гр. муки
• 1 ст. минеральной воды с газом
• 1 ч. л. соли
• растительное масло
• 1 ч. л. уксуса
• 1 ст. л. водки
• 2 банки консервированной фасоли
• 2 шт. репчатого лука
• 2 ч. л. кориандра

Способ приготовления:

1. Лук нарезать мелко и обжарить на растительном масле до прозрачного состояния.
2. В ступке растолочь кориандр. Добавить  кориандр всыпать к луку.
3. С фасоли слить жидкость и промыть. Приготовить из фасоли пюре. Смешать лук с фасолью. Посолить по вкусу.
4. Из муки, газированной воды, водки, 2 ст. л. растительного масла и уксуса замесить эластичное тесто.
   Оставить тесто на 40-50  минут.
5. Из теста скатать колбаску и разрезать на кусочки.
6. Раскатать кусочки в круги, положить на одну половину фасолевую начинку, накрыть второй половиной, защипать края. 
7. Жарить чебуреки на растительном масле с 2-х сторон до золотистой корочки.

И напоследок видеорецепт приготовления украинского борща — простой и наглядный. Обязательно добавьте в борщ фасоль! Это традиционный компонент кубанских и украинских борщей.

Простой и наглядный видеорецепт приготовления украинского борща

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.