Блюда на гриле: как приготовить

Весна пришла, а за ней и уже лето на подходе. Самое время запастись дровишками и отправиться на природу, пожарить шашлычков, запечь картошечку на углях и посидеть у огня с друзьями. Кроме привычного мясного или рыбного шашлыка и печеной картошки на углях можно приготовить огромное количество вкусных блюд. Вот блюдам на гриле или мангале сегодня и будет посвящена эта статья. Как приготовить скумбрию на гриле, картофельный кебаб и печень по-японски смотрите и читайте далее.

Блюда на гриле: как приготовить

Рецепт Помидоры на гриле с сыром

Ингредиенты:

• помидоры крупные
• сыр Гауда
• базилик сушеный или свежий
• соль
• перец
• масло оливковое
• фольга 
• зелень

Способ приготовления:

1. Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружочками.
2. Сыр нарезать тонкими ломтиками.
3. Помидорки смазать маслом и присыпать базиликом.
4. Из фольги сделать «лодочку» и покрыть изнутри оливковым маслом.
5. Выложить ломтики помидоров и сыра, чередуя между собой. Посолить и поперчить.
6. Уложить формочку на решетку гриля и запечь помидоры до расплавления сыра. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Рецепт Печень по-японски на гриле

Ингредиенты:

• 0,5 кг свиной или говяжьей печени
• 1 ст. меда
• 1 ч. л. натертого на терке корня имбиря
• 3 ст. л. соевого соуса
• 3 зуб. чеснока
• 0,5 лимона
• 100 мл растительного масла
• 1 ч. л. кунжутного масла
• соль
• перец
• семеня кунжута

Способ приготовления:

1. Печень вымыть, очистить от пленок и протоков, нарезать толщиной в 1 см. Хорошенько промыть холодной водой. 
2. Для маринада смешать в миске растительное и кунжутное масло, сок половинки лимона, имбирь и измельченный чеснок, соевый соус, мед и специи. 
3. Вылить маринад в миску с печенью, перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.
4. Выложить печень на решетку гриля или мангала и запечь по 5-7 минут с каждой стороны.
5. На сухой сковороде обжарить семена кунжута до золотистого цвета.
6. Готовую печень присыпать кунжутом.

Рецепт Кукуруза на углях с лимоном и чесноком

Ингредиенты:

• 5-6 початков кукурызы
• 1 ч. л. цедры лимона
• 5 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 1 зуб. чеснока
• смесь перца

Способ приготовления:

1. Смешать в миске цедру и сок лимона, соевый соус, оливковое и  кунжутное масло, пропущенный через пресс чеснок и перцы.
2. Початки кукурузы очистить от листьев, промыть и выложить в маринад на несколько часов.
3. Завернуть кукурузу в фольгу и выложить на решетку гриля.
4. Запекать 15-20 минут периодически переворачивая. Подавать в фольге. Отдельно подать соль.

Рецепт Картофельный кебаб на углях

Ингредиенты:

• картофель 
• сало или соленая корейка
• соль
• перец 
• лук зеленый

Способ приготовления:

1. Картофель вымыть и почистить. Нарезать клубни кружочками толщиной 4-5 мм.
2. Сало нарезать ломтиками толщиной около 5-6 мм.
3. На деревянные шпажки нанизать черередуя картофель, сало, картофель, сало и т. д.
4. Картофель можно посолить и поперчить.
5. Завернуть кебаб в фольгу и выложить на решетку гриля.
6. Запекать 20-25 минут.
7. Перед подачей развернуть фольгу и присыпать кебаб зеленым луком.

Рецепт Скумбрия на углях (на гриле)

Ингредиенты:

• скумбрия
• соль 
• лимон — 1 шт 
• репчатый лук
• базилик свежий или сушеный

Способ приготовления:

1. Рыбу потрошить, промыть, натереть солью и базиликом.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Лимон нарезать тонкими кружочками.
4. Вложить в брюшко скумбрии и надрез над хребтом лимон и лук.
5. Оставить на 2-3 часа в холодильнике промариноваться.
6. Выложить рыбу на угли и приготовить на углях в течении 25 минут.

Рыба на улях это вообще отдельная история, т.к. рассказать в одном рецепте про нее невозможно. Поэтому рекомендую посмотреть видео рецепт ниже.

Видео рецепт «Форель на гриле»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.