Рецепт бефстроганов: как приготовить? И другие рецепты с фото

Классический бефстроганов — это телятина или говядина в сметанно-томатном соусе. Предлагаю вам изменить классическому рецепту и приготовить что-то новенькое со вкусом бефстрогана. Итак, как приготовить бефстроганов из курицы, хека или кальмаров смотрите и читайте далее.

Рецепт бефстроганов: как приготовить и другие рецепты с фото

Рецепт Бефстроганов классический

Ингредиенты:

• 0,5 кг филе говядины
• репчатый лук
• 2 ст. л. муки
• 3 ст. л. сметаны
• растительное масло
• соль
• перец
• зелень укропа

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, нарезать ломтями и отбить.
2. Нарезать отбивные тонкой соломкой наискосок.
3. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
4. Добавить к луку мясо и на сильном огне жарить 5 минут.
5. Всыпать в сковороду муку, быстро перемешать и влить сметану.
6. Посолить и поперчить.
7. Готовить мясо под крышкой минут 10-15.
8. Подавать с зеленью укропа. На гарнир подойдет отварной рис, картофель или гречка.

Рецепт Бефстроганов из хека

Ингредиенты:

• 0,5 кг филе хека
• 1 ст. л. муки
• репчатый лук
• 50 гр. сивочного масла
• 100 гр. шампиньонов
• 1 ст. сметаны
• 1 ст. л. томатной пасты
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Филе хека вымыть и нарезать крупной соломкой. Филе посолить, поперчить и обвалять в муке.
2. Обжарить рыбу на сливочном масле.
3. Лук нарезать крупными полукольцами.
4. Грибы нарезать ломтиками.
5. Обжарить грибы с луком на остатках масла.  
6. Выложить к грибам рыбу залить сметаной и приправить томатной пасты.
7. Довести соус до кипения, затем снять с огня и подать бефстроганов к столу.

Рецепт Бефстроганов с грибами

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти говядины
• соль
• перец
• репчатый лук
• 50 гр. сливочного масла
• 5 ст. л. муки
• 1 ст. бульона
• 1 ч. л. столовой горчицы
• 0,5 ст. сметаны
• 0,5 ст. белое столовое вино

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать полосками, затем соломкой. Посолить и поперчить.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Обжарить на сливочном масле лук с мясом, до готовности лука. Всыпать муку и перемшать.
4. Влить горячий бульон, довести до кипения и уменьшить огонь.
   Добавить горчицу и закройте сковороду крышкой.
5. Тушить бефстроганов 30 минут. 
   Снять блюдо с огня.
6. Влить сметану и вино. Хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. 
7. Подавать с отварным рисом, макаронами, гречкой или картофельным пюре.

Рецепт Бефстроганов из кальмаров

Ингредиенты:

• 0,5 кг кальмаров свежих
• 2 ч. л. муки
• репчатый лук
• 2 ст. л. растительного масла
• соль
• перец
• 2,5 ст. л. сметаны

Способ приготовления:

1. Кальмаров промыть и вычистить.
2. Затем слегка отбить и нарезать на полоски шириной 5 см. Кальмары посолить и поперчить.
3. Лук нарезать мелкими кубиками.
4. Обжарить кальмары с луком на растительном масле.
5. Присыпать мукой, перемешать и обжарить до золотистого цвета.
6. Влить сметану и тушить еще несколько минут. Подавать с гарниром.

Рецепт Бефстроганов из куриной грудки

Ингредиенты:

• 0,5 кг филе куриной грудки
• репчатый лук
• 1 ст. л. муки
• 150 мл сливочк
• 50 мл томатного сока
• 1 ч. л. столовой горчицы
• соль
• перец
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Куриную грудку зачистить от кожи и костей, вымыть и обсушить полотенцем.
2. Филе нарезать на плоские порционные куски и затем нарезать тонкой соломкой. Посолить и поперчить.
3. Обжарить курицу на растительном масле примерно 5 минут. 
4. Репчатый лук нарезать полукольцами.
5. Выложить лук к мясу и обжарить постоянно помешивая.
6. Всыпать муку, перемешать и влить сливки. 
   Томатный сок перемешать с горчицей.
7. Выложить полученную массу в мясо. Посолить по вкусу.
8. Тушить бефстроганов 15 минут под крышкой на слабом огне. 

Видео рецепт «Классический бефстроганов»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.