Овощи на пару / Рецепты блюд приготовленных на пару — Кулинарный сайт Рецепты с фото

Готовить на масле, гриле или в духовке, несомненно вкусно, но очень вредно. Для тех, кто ни разу не пробовал приготовленные на пару овощи, эти блюда так навсегда и останутся едой для детей и больных желудком.

На самом деле овощи на пару это не только полезно, но и вкусно. А по-другому и быть не должно! В овощах приготовленных на пару сохраняются все полезные вещества, которые при обычной тепловой обработке уходят и еще овощи на пару практически невозможно переварить. Так что же приготовить на пару, рецепты овощей на пару и многое другое читайте далее.

Несколько слов о пользе паровых блюд

При приготовлении на пару продукты готовятся влажным паром, что способствует сохранению красивого цвета и консистенции. Сохраняются все полезные витамины и микроэлементы. Овощи на пару могут кому-то показаться пресноватыми, поэтому их можно сдабривать различными соусами и приправами.

Чем можно улучшить вкус овощей приготовленных на пару:

• чеснок, лук, сок лимона, оливковое масло;
• соевый соус, кунжутное масло;
• красный винный уксус, эстрагон, чёрный перец;
• лимонный сок, тмин, мята, оливковое масло;
• оливковое масло, сухой херес, морская соль, орегано;
• соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, мёд,
• свежий имбирь, чеснок, семена кунжута.

  Подавать постные овощи на пару можно с любым растительным маслом и соевыми продуктами: с сыром, сливками или с творогом.

Рецепты овощей на пару

 Овощное ассорти на пару

 Ингредиенты:

• 350 гр. брокколи
• 1 пучок зеленого лука
• 1 красная луковица
• 350 гр. замороженного зеленого горошка
• 1 ст.л. зелени
• Соль
• Перец
• лимонный сок

 Способ приготовления:

1. Разделить брокколи на соцветия, лук нарезать четвертинками, зеленый лук измельчить.
2. Варить в пароварке около 15-20 минут. При подаче смешать растительное масло с измельченной зеленью. Приправить солью, перцем и лимонным соком.

Салат «Восточный»

Ингредиенты:

• 300 гр. брокколи
• 2 помидора
• 2 красных сладких перца
• 2 зеленых сладких перца
• 1 красная луковица
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. растительного масла
• Соль
• перец – по вкусу

 Способ приготовления:

1. С помидоров снять кожицу и нарезать их дольками.
2. Перец нарезать кубиками, брокколи разобрать на соцветия.
3. Отварить овощи по отдельности на пару. Остудить. Смешать растительное масло с соевым соусом.
4. Лук нарезать соломкой. Смешать овощи и лук, заправить соусом и остудить в холодильнике.

 Фаршированный перец

Ингредиенты:

• 8 сладких болгарских перцев
• ½ кочана капусты
• 8 луковиц
• 4 моркови
• 4-5 ст.л. растительного масла
• Соль
• перец
• зелень

 Приготовление:

1. Лук, морковь и капусту нашинковать как можно тоньше, перемешать с солью, перцем и зеленью.
2. Влить масло. Подготовить стручки перца, очистить от семян.
3. Нафаршировать перцы овощной смесью и уложить в паровую корзину.
4. Готовить на пару в течение 30 минут.

Рататуй

Ингредиенты:

• 3 разноцветных сладких перца
• 100 гр. цветной капусты
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 1 помидор
• 2 ст.л. рубленой зелени базилика, розмарина и тимьяна, зелень петрушки.
• 3-4 ст.л. растительного масла
• Соль
• перец

Способ приготовления:

1. Сладкий перец и морковь нарезать соломкой, помидор кубиками, лук полукольцами, чеснок растереть с солью. Выложить на дно паровой корзины фольгу, смазать ее растительным маслом.
2. Выложить капусту, перец, морковь, лук и чеснок и варить на пару 6-8 минут. Затем добавить помидоры, розмарин, базилик и тимьян и варить еще 5 минут.
3. Выложить в глубокое блюдо, подсолить, полить маслом, перемешать и поставить в теплое место на 15 минут. При подаче посыпать зеленью петрушки. 

Фаршированная свекла

Ингредиенты:

• 3 свеклы
• Отварной рис
• Лук
• Морковь

Способ приготовления:

1. Морковь и лук нарезать соломкой, отварить в пароварке до готовности.
2. Свеклу почистить, вырезать серединку и выгрести чайной ложкой, придать форму стаканчика. Приготовить свеклу на пару около 15 минут. Морковь и лук измельчить, смешать с отварным рисом. Посолить по вкусу. Приправить молотым перцем и растительным маслом.
3. Начинить свеклу фаршем, уложить на решетку пароварки, готовить 5-7 минут. Подавать горячими, с хреном или соевым соусом.

Вот такие вкусные рецепты овощей на пару. Для детей из паровых овощей можно готовить всевозможные пюре, протирая их через сито и заправляя сливками или сметаной.

Приятного аппетита!