Сливки — белоснежное облако или просто жир?
Молочные продукты полезны и вкусны. Но есть один продукт, одно только упоминание, о котором вызывает ужас в глазах многих девушек – это сливки. Обычно при слове «сливки» у всех возникает образ вазочки со спелой крупной клубникой, украшенной завитками взбитых жирных сливок. Потрясающе вкусно и ужасно калорийно! Кушать худеющим нельзя! Как же так? Отказываться от сливочного удовольствия и завидовать всем употребляющим сливки? Конечно же, нет.
Сливки это не только молочный жир, но и самый полезный молочный продукт. Именно в сливках сохраняется больше витаминов и других полезных веществ. Умеренное употребление сливок рекомендуют современная медицина и диетологи в частности.
Как появились сливки и что приготовить из сливок, а также РЕЦЕПТЫ СО СЛИВКАМИ читайте далее.
Рецепты со сливками
Точной даты «рождения» сливок не назовет ни один историк или ученый. Потому как сливки – один из тех самых древних продуктов питания. Для производства сливок нашим давним предкам, не требовалось ничего. Только молоко. Получали их просто: снимали тонкий слой с отстоянного молока. Такие сливки и сейчас можно попробовать в деревнях. Бесспорно, «старинные» сливки самые полезные. В промышленности сливки получают путем сепарации молока. Молоко прогоняют через специальную машину. Где от него отделяется весь жир. Вот так в современном мире и рождаются сливки.
Полезные свойства сливок
Сливки по пользе похожи на цельное молоко, но в них в разы увеличена концентрация углеводов, жиров, белков, витаминов и минеральных веществ. Все это богатство легко усваивается нашим организмом. Особенно полезно включать сливки в рацион питания людей, которым требуется дополнительная энергия.
Свежие сливки рекомендуется добавлять в блюда при заболеваниях желудка, язвах, гастритах и пр.
Также полезно кушать сливки и сливочные блюда, людям с нервными расстройствами и бессонницей. В сочетании с морковным соком сливки помогут, избавиться от отеков, при заболевании почек. Мужчинам очень полезно кушать сливки в сочетании с жидким медом. Они усиливают половое влечение и продлевают эрекцию.
Что приготовить из сливок? / Рецепты со сливками
Чаще всего сливки входят в состав десертов, кремов, тортов и шоколада. Так уж исторически сложилось, что сливки с добавлением сахара – уже готовый вкусный десерт. Знаете ли вы, что первый в мире десерт из взбитых сливок в 17 веке приготовил метрдотель Ф. Ватель, служивший в замке Шонтье, у баронессы Оберюрих. Сливки взбивают с сахаром или сахарной пудрой, добавляют шоколад, мед, фруктовые сиропы. Готовым кремом украшают десерты. В результате выходит восхитительное сладкое чудо, но не для всех. Иногда конечно можно отведать сливочный десерт, без вреда для фигуры. Для этого достаточно соблюдать некоторые правила:
1. Покупать только свежие натуральные сливки. Сливки в аэрозольных баллонах, возможно и «ноль калорий», но и натуральности в них «ноль». Пользы от них никакой, а вот вред может быть и довольно серьезный.
2. Взбивать сливки лучше с меньшим содержанием сахара, чем указанно по рецепту. Для диетического рецепта, сахара необходимо 13 от рецепта.
3. Диетические сливочные десерты готовят без бисквитов, печенья и пирожных. Самый идеальный десерт – сливки с клубникой, малиной, смородиной, черешней, черникой или другими ягодами.
4. Не поливать и не посыпать взбитые сливки шоколадом, медом и сиропами.
И главное помните: лучше съесть в удовольствие пару ложечек взбитых натуральных сливок, чем давиться вазочкой синтетических, облегченных сливок из баллончика.
Для тех, кто не страдает подсчетом калорий и страстью к диетам, предлагаем рецепты блюд и соусов со сливками. Сливки, натуральные, конечно, принесут только пользу во многих основных блюдах. Простая тушеная капуста, станет незабываемым и потрясающим горячим кушаньем, на вашем столе и в будни и в праздники. Многие любят тушить капусту с томатной пастой. Привычно и обыденно, но не для всех сортов капусты подходит томатная паста. Для осенних и зимних сортов белокочанной капусты отлично подходят жирные сливки. Всего 2-3 столовые ложки сливок в конце тушения капусты, придадут ей необыкновенную нежность, мягкость и сочность. Сливки замечательно добавить при тушении моркови, на котлеты, к кабачкам и к картофельному гратену. Но не только с овощами сливки прекрасно «спелись». Они просто незаменимы при запекании белой и красной рыбы. Что может быть проще и вкуснее стейка семги в сливках или судака в сливочно-горчичном соусе. Любое мясо, даже самое жесткое станет мягче, если в него влить 12 стакана сливок. Большинство мясных блюд требуют соусов и подливок. Знаменитый английский ростбиф, подают с традиционным соусом.
Соус к ростбифу «Хрен со сливками» / Рецепты со сливками
Ингредиенты:
- 1 стакан жирных сливок
- 4 ст.л. тертого хрена
- 1 ч.л. сахарной пудры
- 2 ч.л. винного или яблочного уксуса
- ½ ч. л. порошка горчицы
- Соль
Способ приготовления:
- Сливки охладить и взбить с сахарной пудрой, уксусом, горчицей и хреном. Солить по вкусу.
- Готовый соус можно подавать сразу же.
- Отлично хранится в холодильнике в течение недели.
Ветчина в сливочном соусе / Рецепты со сливками
Ингредиенты:
- 300 грамм ветчины
- 150 грамм сливок(любой жирности)
- Паприка
- Молотый перец
- Соль
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Ветчину нарезать ломтиками.
- Уложить в смазанную маслом форму.
- По вкусу посолить, приправить перцем и паприкой.
- Залить сливками.
- Запекать в духовке или микроволновке.
- Подавать с отварным рисом ил картофелем.
Сливки входят в состав многих алкогольных и не очень, напитков и коктейлей. Приготовьте к праздничному столу такой коктейль.
Коктейль «Сливочное счастье» / Рецепты со сливками
Ингредиенты:
- 50 грамм водки
- 100 грамм взбитых сливок
- 2 ч.л. какао
- 3-4 кусочка льда
Способ приготовления:
- Выложить все ингредиенты в блендер и взбить на самой большой скорости в течение 30 секунд.
- Разливать по бокалам и подавать с соломинкой.
Смотрите также другие рецепты со сливками
Угощайте родных, друзей и себя, любимых, сливками и сливочными блюдами. Живите с удовольствием!
