В мир современных технологий, генно-инженерных продуктов, каждый человек должен задуматься, о том, что пища должна быть не только вкусной, но и полезной. В наших магазинах представлено огромный ассортимент продуктов. Выбрать из них полезные и правильные продукты иногда бывает весьма сложно.
Но стоит вспомнить о наших кулинарных традициях. О том, что мы кушаем уже не первый десяток лет. Одним из таких проверенных временем продуктов является печень трески. Мы уже писали в статьях о печени, что отношение к ней не однозначное. С одной стороны – она естественный фильтр в живом организме, а с другой кладовая полезностей. О полезных свойствах печени трески и рецептах из печени трески читайте далее.
Полезная печень трески / Салаты из печени трески рецепты
Печень трески — невероятно полезный и не представляющий никакой опасности продукт. Необходимых для здоровья веществ в печени трески содержится огромное количество. Диетологи рекомендуют бутерброды или салаты с тресковой печенью. В глубокой древности уже знали о целебных свойствах печени трески. Великий Авиценна в своих медицинских трактатах прописывал печень больным с ослабленным зрением, легких и почек.
Конечно, о существовании витаминов в те время еще не знали, но сейчас это известно, что печень богата витамином А, который просто необходим для нормального зрения, хорошей работы почек, головного мозга, крепких зубов, густых волос и гладкой кожи. Употребление в пищу печени трески отличная профилактика астмы, диабета, гепатита и риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако есть и ограничения по блюдам из печени трески. Печень нельзя есть отдельно, то есть нужно кушать салат с печенью трески, а не печень с салатом. Иначе вместо пользы можно получить серьезные проблемы с той самой печенью, только собственной и желудком. Также не стоит злоупотреблять печенкой, людям с пониженным артериальным давлением. Детям печень кушать можно, только в том случае если ребенку уже исполнилось 3 года, и малыш не страдает хроническими заболеваниями. В остальных случаях печень полезна и показана всем.
Купить печень трески можно в законсервированном виде. Чаще всего она находится в банке с маслом, без приправ, овощей и специй. В банке печень обычно лежит в целом виде или нарезанная, на несколько кусочков.
Отличный и привычный вариант для салатов, запеканок и закусок. Недавно появился другой вариант консервов из печени трески – печень тресковая «по-мурмански». В них скорее паштет из печени трески, а не привычная печенка в масле. Такой вариант печень подойдет для бутербродов, волованов и тарталеток.
В советские времена раздобыть баночку печени трески было дело трудным. Приходилось отстаивать длинные очереди. Заветную баночку прятали для больших праздников. А когда подходила долгожданная дата, баночку с печенью доставали и готовили вот такую закуску или салат (рецепт ниже). Особо стоит отметить, что качество тех консервов было превосходным.
В наши дни таких консервов уже нет, но зато теперь печень трески можно купить везде и всегда. Итак, рецепт.
Закуска из печени трески «Ностальгия» / Печень трески рецепты
Ингредиенты:
- Печень трески
- 4 отварных яйцо
- Лук зеленый
- Молотый перец
Способ приготовления:
- Печень трески размять вилкой.
- Яйца нарубить 2 целых и 2 желтка.
- Добавить половину рубленного зеленого лука. Поперчить.
- Сформировать шарики.
- Оставшиеся белки нарубить и смешать с зеленым луком. Обвалять в них шарики из печени.
- Подавать на листьях салата.
Вкусен и современный рецепт из печени трески.
Рецепт салата из печени трески / Печень трески рецепты
Ингредиенты:
- Печень трески в масле
- Помидоры черри
- Листовой салат
- Отварное яйцо
- Репчатый лук
- Укроп
Способ приготовления:
- Слить масло с печени с отдельную посуду.
- Печень нарезать крупными ломтиками.
- Помидоры разделить на половинки.
- Яйцо разрезать на продольные дольки.
- Салат порвать руками, лук нарезать полукольцами, укроп крупно.
- Выложить все ингредиенты в салатник. Аккуратно перемешать, полить маслом с печени. Подавать в качестве закуски к рыбным блюдам или отварному картофелю.
Смотрите также рецепт из печени трески на нашем сайте — Салат с печенью трески.
