Кушать рыбу нужно хотя бы раз в неделю. Это знают все. Про знаменитые «рыбные дни» помним до сих пор. Самая популярная рыбка в наших холодильниках и кастрюлях – это минтай. Рыба всем известная, привычная и простая в приготовлении.
Чем полезен минтай, что приготовить из минтая и как приготовить сочное блюдо из минтая, а также видео рецепт минтая, запеченного в фольге — читайте далее.
Как вкусно приготовить минтай?
Минтай — рыбка для особых случаев
Минтай – это рыба, которая хорошо подходит и взрослым и детям и диетикам. Именно минтай часто входит в состав медицинских диет.
Те, кто хоть раз попадали в стационар медучреждения, подтвердят, что там, на ужин частенько подают кусочек отварной или запеченной рыбки – минтая. Цены на минтай, вполне демократичные. Так что доступен он всем слоям населения.
Минтай обитает в холодных водах Тихого океана — Японском, Беринговом и Охотском, доходит до Чукотского моря. Атлантический подвид заплывает и в Баренцево море. Относится к виду тресковых рыб. По размерам минтай относят к крупным морским промысловым рыбам.
Минтай – один из долгожителей среди морских обитателей. Живет до 20 лет. Взрослые экземпляры достигают в длину до полутора метров и веса в 5-6 килограмм. Однако в промысловом значении имеет вес рыба длиной не более 45 см и весом до 1 килограмма.
В наши магазины минтай попадает в замороженном виде. Иногда можно встретить сушеного, вяленого или подкопченного минтая. Также на полках встречаются баночки с икрой минтая. Соленой или в соусе с копчеными кусочками рыбы.
У нас минтай считают рыбой второго сорта или рыбой «для бедных». Однако не везде отношение к минтаю как у нас. В Китае, например, минтай считают ценнейшим видом рыб. В Корее, он основная промысловая рыба, входящая в состав многих национальных блюд.
Примечательно, что минтай, обитающий в Японском море, часто бывает заражен паразитами и червями. Для человека эти черви безвредны, но филе с паразитами выглядит не эстетичным и не аппетитным.
Что приготовить из минтая?
Готовят у нас из минтая замороженного. Свежую рыбу достать в России не возможно. Вот с замороженной и начнем. Разморозив минтай, его нужно тут же приготовить. Замораживать повторно ни какую рыбу нельзя.
Так в чем же секрет приготовления сочного минтая? Сам по себе минтай – довольно сухая рыба, жира в ней практически нет. Чтобы сохранить сочность рыбы, ее лучше тушить с овощами, луком, уксусом или вином. Чтобы придать нейтральному вкусу рыбы остроты, пряности и пикантности, следует щедро добавить специи, приправы, душистые травы или использовать соевый соус.
Напитавшись пряными ароматами, минтай подарит вам прекрасные вкусовые ощущения. Перед подачей любого рыбного блюда рекомендуется сбрызнуть его соком лимона.
Рецепт Минтай в духовке
Предлагаем вам быстрый и вкусный рецепт приготовления минтая в духовке.
Ингредиенты:
- 2 крупных минтая
- Соль, перец
- Специи для рыбы
- 1 стакан майонеза
- 1 стакан томатной пасты
Способ приготовления:
- Минтай почистить, отрезать плавники и хвост, нарезать на порционные куски.
- Смешать майонез, томатную пасту, специи, перец, соль. Выложить минтай в соус и замариновать на 10-15 минут. Выложить все в форму для запекания и залить оставшимся соусом.
- Запекать 30 минут.
Есть много вариантов этого блюда.
Вместо томатной пасты используют пиво, белое вино, сливки, сметану.
Рецепт приготовления минтая в молоке по-еврейски
Готовить такую рыбу просто. Что вам потребуется:
- Минтай
- Мука
- Растительное масло
- Лук репчатый
- Морковь
- Сливочное масло
- Молоко
Способ приготовления:
- Минтай разделать как обычно, нарезать на кусочки.
- Обвалять рыбу в муке, обжарить на растительном масле.
- Морковь и лук измельчить, обжарить на сливочном масле.
- В глубокую кастрюлю выложить слоями рыбу и овощи.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Залить молоком.
- Тушить до готовности.
На гарнир к минтаю подходят обычные макароны, отварной рис, картофельное пюре.
Вот обещанный видео рецепт.
Видео рецепт Минтай, запеченный в фольге
Приготовьте минтай по нашим рецептам и вы убедитесь, что он достоин называться рыбой для любого случая.
Почитайте ещё:
Как приготовить ОСЕТРА? / Осетр рецепты / Рецепт осетрины по-царски
Как засолить КРАСНУЮ РЫБУ? / Засолка красной рыбы в домашних условиях
