Наверное, нет на Земле ни одного человека, кто хоть раз не пробовал благородную рыбку СЁМГУ.
Семга или благородный лосось или атлантический лосось, попадает в наши магазины обычно выпотрошенной и просто охлажденной. Часто можно увидеть готовую слабосоленую семгу. Лучше брать свежую рыбку и готовить, солить или запекать самим.
Как же приготовить семгу? Читайте далее.
Что приготовить из семги? Немного о пользе семги
Семгу невозможно испортить при готовке, она хороша в любом виде и с любыми соусами.
Недаром кулинары и гурманы называют семгушку – королевой рыб.
Семга — самая полезная рыба. В ее мякоти содержится огромное количество витаминов, минералов и жирных кислот, так необходимых человеческому организму. Благодаря своим свойствам не накапливать вредных веществ и содержанием таких кислот как Омега-3, семга помогает продлевать молодость и красоту. Эта кислота усиливает выработку гормонов, чем улучшает работу сердца, усиливает кровоток и влияет не только внешность, но и настроение. Особенно рекомендована семга молодым женщинам детородного возраста или беременным.
Семга — диетический продукт. На 100 грамм филе семги приходится 220 калорий. Это совсем не много. Поэтому во многие диеты необходимо включать именно эту рыбку.
Главное — правильно её приготовить.
Что приготовить из семги? Рецепты блюд из семги
Проще спросить, что нельзя приготовить из семги? Абсолютно все что угодно, ну кроме десертов конечно. Семгу варят, тушат, припускают, запекают, коптят и солят.
Предлагаем рецепт простого и очень быстрого засола семги.
Семга слабосоленая по-домашнему
Ингредиенты:
500 грамм филе семги со шкуркой
2 ч л крупной соли
1 ч л сахара
Способ приготовления:
- Филе обмыть, обсушить.
- Смешать соль с сахаром и натереть этой смесью семгу.
- Завернуть в ткань и оставить в прохладном месте (не в холодильнике) на 6 часов.
- Готовую семгу нарезать тонкими ломтиками и подавать с лимоном и оливками.
Рецепт засолки семги за час
Есть совсем простой рецепт засолки семги.
Но пользоваться этим рецептом можно, только если вы абсолютно уверенны в свежести благородного лосося.
Ингредиенты:
- 500 грамм филе семги со шкуркой
- Соль
- Молотый перец
Способ приготовления:
- Филе вымыть, обсушить полотенцем.
- На доску насыпать крупной соли и молотый перец по вкусу.
- Обвалять кусок филе в этой смеси.
- Затем семгу переложить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать и оставить при комнатной температуре на 40-60 минут.
- Нарезать семгу пластинками, подавать с зеленью и хлебцами.
Конечно, безопаснее рыбку все же просолить, как следует.
В этом поможет рецепт засолки красной рыбы. Смотрите рецепт Засолка красной рыбы.
Такой способ подойдет для любой красной рыбы, не только для семги. Приготовленную просоленную семгу можно хранить и подавать в любое удобное время, не высчитывая часы и не бояться подпортить здоровье себе и близким.
А что приготовить из семги на горячее?
Тут точно есть, где развернуться с рецептами.
Вот примеры рецептов приготовления семги
Семга вкусна в любом приготовлении горячей. Если сегодня у вас на ужин стейки из семги, то достаточно выложить их в форму для запекания, посолить и поперчить. Ну а дальше ваша фантазия подскажет. Залить сливками, засыпать сыром, жаренными с луком грибами или смазать майонезом и присыпать укропом. Все выйдет очень вкусно, а главное быстро.
Помните, что семгу нельзя готовить больше 20-ти минут. Рыба разваливается, потеряет свой внешний привлекательный вид, начнет топиться и вытекать противный рыбий жир. Готовьте на умеренном огне и присматривайте, чтобы не подгорела.
Рецепт семги с лимоном
Вкусно получается просто семга с лимоном.
Подготовленные куски семги посолить, приправить перцем, сбрызнуть соком лимона, и готовить на ваш вкус. Можно на пару, на гриле, пожарить на оливковом масле или запечь в духовке.
Деликатесными блюдами из семги считаются также супы на основе овощного и рыбного бульона.
Что приготовить из семги на первое?
Приготовьте уху по-монастырски. Рецепт Уха монастырская с семгой
Или необыкновенно вкусную уху по-сахалински. Рецепт приготовления Уха по-сахалински
Семга хороша в любой выпечке из не сладкого дрожжевого или слоеного теста.
Пример рецепт выпечки с семгой. Кулебяка с красной рыбой, грибами и перепелиными яйцами
Пробуйте, фантазируйте и помните, семгу невозможно испортить!
А что приготовить из семги и как приготовить семгу — ищите рецепты по слову СЕМГА вот тут!
