Есть у нас замечательный праздник — Старый Новый год! Это как второй шанс, всем тем, кто в новогоднюю ночь работал, был болен или просто вечер не удался. Старый Новый год семейный домашний праздник, шумного веселья и застолья на него обычно не устраивают, а стараются провести его дома в кругу близких людей.
Праздничный стол, конечно, будет, но не такой шикарный как на новый год. Меню для Старого Нового года более скромное, по-домашнему вкусное и знакомое. Предлагаем вам несколько блюд для вашего праздничного стола на Старый Новый год.
Что приготовить на старогодний-новогодний стол — читайте далее.
Старый Новый Год — топ лучших рецептов!
Новогодняя ночь в Старый Новый год приходится в самый разгар святок. Во многих деревнях и посёлках в ночь с 13 на 14 января по домам ходят ряженные, поют коляды и посыпают пол зёрнами пшеницы, чтобы год был богатым и хлебным, а в домах вкусно и сыто.
Ряженных нужно одаривать конфетами, выпечкой или деньгами, а можно и вовсе не пустить в дом. Тогда колядовщики могут и «навредить» хозяевам. Раньше делали всякие мелкие пакости: обливали порог водой, чтобы утром кто-нибудь подскользнулся, закрывали двери и ворота на внешнюю щеколду, чтобы выйти сами не могли или прятали что-то нужное по-хозяйству.
Поэтому ряженных старались не обижать, а весело и хлебосольно встречать. Сейчас подобные традиции встречаются весьма редко. Но Старый Новый Год мы всё равно встречаем.
Чтобы праздник удался, нужны праздничные блюда, а что приготовить к новогоднему столу вам поможет кулинарный портал Что Приготовить.ру
Блюда к Старому Новому Году
Салат «Рыбный»
Ингредиенты:
- 500 гр. белой отварной рыбы
- 1 ст. л. лимонного сока
- помидоры черри
- свежий огурец
- 3 отварных картофелины
- 150 гр. майонеза
- зелёный салат
- соль
- перец
- зелень петрушки
Способ приготовления:
- Отварить филе любой светлой рыбы, остудить и нарезать на кусочки, сбрызнуть лимонным соком.
- Картофель нарезать тонкими ломтиками, помидоры на четвертинки и огурец соломкой.
- Смешать рыбу, овощи и зелень петрушки. Посолить и поперчить, заправить майонезом.
- На тарелку выложить листья салата, на них горкой уложить салат, украсить зеленью.
- По желанию на салате можно выложить рисунок из оливок или маслин.
Курица в ананасе
Ингредиенты:
- куриные окорочка
- ананас свежий или консервированный кольцами
- 100 мл. ананасового сока
- 1 ст. сметаны
- 50 мл сливок 10%
- соль
- перец
- специи для курицы
Способ приготовления:
- Ананасы кольцами нарезать на четвертинки.
- Смешать ананасовый сок, перец, приправы, соль и тщательно взбить смесь.
- Куриные окорочка нарезать на порционные кусочки, залить маринадом и оставить на 2 часа.
- В огнеупорную форму выложить курицу, вылить остатки маринада сверху. Вокруг курицы выложить ананасы. Убрать в холодильник ещё на 2 часа.
- Взбить сметану с солью и специями, вылить на курицу.
- Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить курицу в духовку на 15-20 минут. Затем убавить жар до 180 градусов и готовить курицу около 30 минут.
Картофель, фаршированный грибами
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 200 гр. шампиньонов
- репчатый лук
- зелень укропа
- соль
- перец
- масло растительное
Способ приготовления:
- Грибы и лук нарезать мелко и обжарить на растительном масле. Посолить и поперчить.
- Картофель вымыть и очистить, вырезать острым ножом середину, сделав из картофелины стаканчик или лодочку.
- Форму для выпечки застелить фольгой, смазать растительным маслом.
- Картофелины наполнить грибной начинкой.
- Выложить картофелины в форму и запечь при 180 градусах около 25-30 минут.
- Готовый картофель выложить на тарелку и посыпать мелко нарезанным укропом. Блюдо будет интереснее и сытнее, если картофель присыпать тёртым сыром перед запеканием.
Торт «Графские развалины»
Ингредиенты для безе:
- 4 яичных белка
- 200 гр. сахара
- ванильный сахар или ванилин
Ингредиенты для крема:
- 200 гр. сливочного масла
- 10 ст. л. сгущённого молока
Для глазури:
- тёмный шоколад растопленный на водяной бане
- грецкие орехи
Способ приготовления:
- Взбить охлаждённые белки, постепенно всыпать сахар и добавить ваниль.
- Противень застелить пергаментной бумагой и выложить безе чайной ложкой в виде небольших лепешечек.
- Выпекать около часа при 100 градусах.
- Взбить сливочное мягкое масло и сгущённое молоко. Подсушенные безе обмакивать в сливочный крем, собрать из безе торт в виде конуса.
- Полить торт растопленным шоколадом и присыпать крошкой из грецких орехов.
Коктейль Беллини «Исполнение желаний»
Ингредиенты:
- 300 мл сухого шампанского
- 100 мл персикового сока или нектара
- 2 ст. л. абрикосового или персикового сиропа
- 200 гр колотого льда
- 2 ч. ложка лимонного сока
Способ приготовления:
- В блендере смешать лимонный сок, персиковый нектар и сироп.
- Выложить лёд и немного измельчить.
- Разложить по бокалам и залить холодным шампанским.
Для приготовления этого коктейля вам потребуется лед. Купить и заказать специальные льдогенераторы для бара по выгодным ценам мы рекомендуем в Санкт-Петербурге по адресу https://www.kbfastfood.ru/catalog/ldogeneratori/. С помощью таких льдогенераторов вы сможете получить как кубиковый, так и кусковый лед, необходимый для приготовления большинства коктейлей.
Коктейль «Заколдованная елка»
Ингредиенты:
- сок одного лимона
- 150 мл водки
- 100 мл вермута
- 200 гр. льда
- 150 мл холодной минеральной воды с газом
- цедра лайма в виде стружки или завитка
- кружками лайма
Способ приготовления:
- Лёд измельчить в блендере, влить водку и вермут. Добавить лимонный сок и взбить.
- Разложить по бокалам и долить минеральной воды.
- Украсить бокалы цедрой и кружком лайма.
Старый Новый год — отличный повод собраться за праздничным столом и отведать новые вкусные блюда. Встречайте Старый Новый год как и Новый Год вместе с нами, готовьте аппетитные блюда и делитесь своими рецептами новогодних блюд.
И напоследок видео Юлии Высоцкой о том, что можно приготовить на Старый Новый год и как создать новогоднее настроение.
С Наступающим Старым Новым Годом!
Всегда Ваша Алёна Терёшина.
