Бывает так, что на банкет в ресторане нет ни финансовой, ни временной возможности. Самый подходящий вариант — это устроить новогодние посиделки прямо на работе, в офисе. Ёлка давно наряжена, кабинеты радуют глаз новогодней мишурой, шампанское и напитки закупили, о посуде и прочем уже позаботились. Осталось главное — позаботится о меню и закупить продукты. Ну, а что приготовить на новогодний банкет в офисе, читайте далее.
Новогодний банкет в офисе
Отмечать дни рождения, юбилеи и новый год на работе принято в любом дружном коллективе. Не обязательно устраивать шумную вечеринку в канун праздника. Новогодние банкеты на работе или как сейчас они модно называются — корпоративы, обычно проводят за несколько дней до нового года.
Всем хочется отметить праздник в кругу семь или поехать к родственникам, кто-то планирует встретить новый год в ресторане. Поэтому проводить старый год и символически встретить новый, большинство предпочитает в двадцатых числах декабря.
Часто офисные работники заказывают готовые блюда из какого-нибудь ресторанчика, ближайшего супермаркета или кулинарии. Потом разогревают всё приобретённое в местной микроволновке и ву-а-ля, банкет готов! Однако в предновогодней суматохе есть огромный риск получить не свежий магазинный салат или рыбку с душком. Не хотите рисковать здоровьем накануне нового года, хотите весело отметить с коллегами без вреда здоровью и кошельку?
Тогда вы попали по адресу. Специально для вас Что Приготовить.ру и я, собрали лучшие идеи и рецепты для новогоднего офисного банкета. Готовы? Записывайте или запоминайте!
Рецепты для офисного новогоднего банкета
Принести на работу горячие блюда довольно трудная задача. Большие кастрюли или коробки нужно где-то хранить весь рабочий день, а потом как-то разогреть. Предлагаю приготовить порционные мини-закуски.
Тарталетки — сколько праздничных столов они выручили. Их можно купить заранее, а потом наполнить принесёнными из дома вкусными и свежими наполнителями. Порционные тарталетки, заменят собой лишнюю посуду и столовые приборы. Тарталетки можно разложить на одном блюде или подносе, а есть прямо руками.
Вот вам несколько идей для наполнения тарталеток:
- тёртый сыр + чеснок + майонез
- тёртая отварная свёкла + чеснок + майонез
- плавленый сливочный сыр + зелень укропа или кинзы + чеснок + майонез
- плавленый сливочный сыр + печёночный паштет + зелень + майонез
- печёночный паштет + жареный лук + зелень
- морковь по-корейски + ветчина + зелёный лук +майонез
- сливочное масло или пастообразный сыр + слабосолёная красная рыба + лимон, свежий огурец, зелень
- салаты «Оливье», «Крабовый», «Сельдь под шубой», «Мимоза» и т.п.
- жареные с луком шампиньоны + сыр + сметана или майонез
- консервированные шампиньоны + зелёный лук + майонез
- свежий огурец + копчёный бекон + зелень + майонез
- морская капуста + свежий огурец + крабовые палочки + майонез
- крабовые палочки + отварное яйцо + зеленый лук + майонез + отварные креветки для украшения
- филе солёной сельди + репчатый лук + отварной картофель + майонез + зелень и оливки для украшения
- копчёное куриное филе + помидор + сыр + зелень петрушки + майонез + оливки для украшения
Тарталетки можно сделать основным блюдом.
Для этого приготовить заранее наполнители, а потом перед банкетом наполнить тарталетки и прогреть в микроволновке.
Горячее в тарталетках
Наполнители для тарталеток:
- отварной картофель + обжареный кусочки куриного филе + зелёный лук + сыр
- отварной картофель + копчёный бекон + жареный лук + сыр
- обжареные кружочки кабачков и баклажан + свежий помидор + зелень + сыр
- отварной язык соломкой + отварной картофель + жареный лук + сыр
- копчёное куриное филе + отварной картофель + обжареные кабачки + сыр
- ветчина или колбаса + сыр + зелень
Если хочется чего-то более существенного, то рекомендую приготовить лодочки или кулёчки из слоёного теста. А уже на работе наполнить их начинкой.
Кстати, все перечисленные начики можно завернуть в лаваш, блинчики или листья салата, затем разрезать на удобные кусочки и наколоть на шпажки. Обычные чипсы или крекеры вместо тарталеток — замечательная идея! Любители оригинальных закусок могут подать начинки в половинках консервированных персиков или на «колесе» ананаса.
Сырные шарики
Очень удобная закуска. Можно дома приготовить сырную массу, а перед банкетом сделать шарики, обвалять в мелконарезанной зелени и нанизать на зубочистки.
Сырные шарики из:
- сёмга + тёртый сыр + зелень + майонез
- сельдь + творожный сыр + зелень + лук + майонез
- отварная свёкла на мелкой тёрке + сыр + чеснок + майонез
- отварная морковь на мелкой тёрке + чеснок + сыр + майонез
- грецкие орехи + сыр + чеснок
- оливки + сыр + копченая рыба + майонез
Кармашки с начинкой
Это сытное блюдо призвано заменить основное горячее, но оно не менее вкусно и в холодном виде. Кармашки готовят из куриного филе или свинины. Телятина или говядина тоже подойдёт, но она немного суховата, но это дело вкуса. Мясо без кости нарезать порционными кусками и отбить. Посолить и поперчить. Приготовить начинку для кармашка:
- жареные с луком шампиньоны + сыр
- ветчина + сыр
- копчёный бекон
- запечёные болгарские перцы
- кружочки помидоров + сыр + чеснок
- кружочки лимона
- оливки без косточек + сыр
- зелень петрушки, укропа, лука, кинзы, базилика + чеснок + сыр
Выложить начинку на отбивную и сложить пополам. Закрепить зубочисткой и обжарить в растительном масле. Или запечь в духовке. Перед подачей убрать зубочистки и разрезать на 2-3 части.
Рыбные крокеты или шарики
Филе любой свежей рыбы нарезать кубиками, добавить яйцо, немного муки, соль и перец. Обвалять в манной крупе и обжарить на растительном масле. Подавать также как и сырные шарики.
Шашлычки на деревянных шампурах
Куриное филе длинными полосками или сердечки, или кусочки свежей горбуши замариновать в соусе, затем нанизать на шампуры и обжарить. Варианты соусов:
- майонез
- майонез + горчица
- сметана + чеснок
- соевый соус
- томатный сок
- гранатовый сок
- белое сухое вино или шампанское
Про мясные и рыбные нарезки упоминать излишне, они не требуют предварительной готовки и доступны любому. Помидоры черри и свежие огурчики сделают стол ярче и аппетитнее.
И больше фруктов на новогоднем столе! Красивая фруктовая нарезка в виде жар-птицы или символа наступающего 2014 года украсит ваш праздничный стол.
Приятных Вам Новогодних хлопот и шикарного праздничного стола!Уважаемые читатели!
Мне очень хочется от всей души поблагодарить Вас, за то что Вы есть, что Вы читаете мои статьи и заходите на Что Приготовить.ру. Спасибо Вам!
В наступающем году хочу пожелать Вам уюта, тепла и гармонии в Ваших семьях, здоровья и радостных счастливых дней!
Не забывайте дарить любимым людям свои улыбки и хорошее настроение!
С наступающим Новым 2014 Годом!
Всегда Ваша Алёна Терёшина.
