Горячие блюда на Новый год / ТОП-5 Новогодних рецептов

Подготовка к новогоднему праздничному банкету идет полным ходом и сегодня хочу предложить вам топ-5 горячих мясных блюд на Новогодний Стол 2015. Итак, Горячие блюда на Новый Год — горячая подборка из пяти рецептов читайте и смотрите далее.

Горячие блюда на Новый год / ТОП-5 Новогодних рецептов

Новый год уже спешит на всех порах, а Дед Мороз давно в дороге. Значит и нам нужно приступать к основному горячему новогоднему блюду из мяса. Записывайте ТОП-5 рецептов новогоднего горячего от Что Приготовить.ру.

Рецепт Праздничная утка с апельсиновым соусом

Ингредиенты:

• утка
• 6 шт. апельсинов
• 200 гр. сахара
• 300 мл куриного бульона
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Утку выпотрошить и вымыть. Посолить и поперчить снаружи и изнутри.
2. Разрезать пополам 1-2 апельсина и вложить в брюшко утки.
3. Выложить утку в глубокий противень и запечь при 160 градусах до готовности. Примерно 1,5-2 часа.
4. Для соуса снять с апельсинов цедру.
5. Затем аккуратно удалить белые пленки и нарезать мякоть апельсина на мелкие кубики.
6. Сахар растопить в посуде с толстым дном. Проварить сахар до коричневого цвета.
7. Добавить в карамель цедру и проварить 2 минуты.
8. Выложить в кастрюлю с карамелью мякоть апельсина.
9. Тушить соус несколько минут, затем тонкой струйкой влить горячий бульон. Кипятить соус 15-20 минут на слабом огне. Можно немного посолить и приправить специями.
10. Полить готовую утку половиной соуса и поставить в горячую духовку на 1-2 минуты, чтобы появилась красивая корочка из глазури.
11. Оставшийся соус подавать в соуснике к готовой утке.
12. Гарнировать утку по своему вкусу свежими овощами, зеленью и свежими апельсинами.

Рецепт Свиной рулет с яблоками и клюквой

Ингредиенты:

• 1,5 кг свиной корейки без костей
• соль
• перец
• 1 ст. сухариков (со вкусом чеснока, бекона или просто с солью)
• 0,5 ст. бульона
• 1 ст. мелко нарезанных яблок
• 0,5 ст. сушеной клюквы
• горсть измельченных ядер грецкого ореха
• 1 ст. нарезанного кубиками репчатого лука
• 2 ст. л. кленового сиропа или меда
• 1 ст. л. розмарина

Способ приготовления:

1. Свинину большим куском вымыть, обсушить и разрезать острым ножом, так, чтобы вышел один большой пласт мяса.
2. Раскрыть пласт свинины как книгу, обернуть пищевой пленкой и отбить деревянным молоточком.
3. Снять пленку и приправить свинину солью с перцем.
4. Сухарики залить теплым бульоном и оставить разбухать на 5 минут.
5. Взбить сухарики вилкой до однородной массы.
6. Добавить в сухарики яблоки, клюкву, грецкие орехи, лук, мед или кленовый сироп и сухой розмарин.
7. Начинку тщательно перемешать.
8. Выложить начинку на вся поверхность мяса.
9. Свернуть свинину в плотный рулет, начиная с тонкого малого края.
10. Закрепить края рулета нитью или зубочистками.
11. Выпекать рулет в горячей духовке около часа или чуть более. Температура приготовления 160-170 градусов.

Рецепт Новогодний мясной рулет с яйцами в беконе

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти говядины
• 2 шт. репчатого лука
• 5 шт. отварных яиц
• соль
• перец.
• 12 шт. тонких полосок копченого бекона
• зелень

Способ приготовления:

1. Говядину, лук и зелень пропустить через мясорубку 2-3 раза. Фарш посолить и поперчить.
2. Разделить подготовленный фарш на две части.
3. Форму для кекса выстелить полосками бекона.
4. Выложить на бекон половину фарша.
5. Яйца отварить, остудить и очистить.
6. Разместить яйца горизонтально в фарш, немного утопив его в нем.
7. Выложить на яйца вторую часть фарша и красиво закрыть краями полосок бекона.
8. Запекать в горячей духовке около часа при 160-180 градусах. 

Рецепт Новогодняя свинина в абрикосовой глазури с гвоздикой

Ингредиенты:

• 5 кг свиного окорока
• 3 л воды
• 12 ч. л. соли
• 2 шт. моркови
• 2 шт. репчатого лука
• 300 гр. стеблей сельдерея
• 3 шт. лаврового листа
• 7 горошин душистого перца
• гвоздика по вкусу
• 200 гр. абрикосового джема
• 50 мл коньяка

Способ приготовления:

1. Свиной окорок с кожей аккуратно отделить от кости.
2. Приготовить соляной раствор и залить им залить мясо.
3. Убрать мясо в холодильник на 12 часов.
4. Затем жидкость слить и снова залить свежей подсоленной водой.
5. Овощи крупно нарезать.
6. В кастрюлю выложить овощи и окорок.
7. Залить содержимое кипятком.
8. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести.
9. Добавить к мясу перец и уменьшить огонь до минимума.
10. Варить окорок под неплотно закрытой крышкой около 5 часов.
11. Готовый окорок вынуть из бульона и переложить на противень. Немного остудить.
12. Затем срезать с окорока кожу с тонким слоем жира, так, чтобы на мясе остался жирок.
13. Сделать по мясному жирку надрезы в виде сетки.
14. Вставить в каждую клетку жира по бутону гвоздики.
15. Взбить коньяк с абрикосовым джемом. Нанести глазурь на клетки из жира окорока ровным слоем.
16. Запекать окорок в абрикосовой глазури около часа в духовке при 180 градсусах.

Видео новогодний рецепт «КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ с сыром»

Если вы еще не продумали свое Новогоднее меню 2015, то рекомендую заглянуть в наш раздел:

Новогодние рецепты 2015

С Наступающим Новым 2015 Годом!

Готовьте с удовольствием, читайте наши статьи и будьте здоровы!

Счастливого Нового Года!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.