Вот и осталась позади новогодняя ночь, подходят к концу долгожданные зимние праздники, но это не повод расстраиваться, впереди есть ещё один праздник — Старый Новый год. Не упустите свой второй шанс и встретьте Новый Год еще раз, как вам хочется и мечтается. Как встретить Старый Новый год незабываемо читайте далее.
Старый Новый Год — необычный праздник!
Мало кто знает, что традиция встречать новогодние праздники по новому и старому стилю, с разницей в 13 дней, появилась ещё в далёком 1918 году. С древних времён на Руси 14 января именовался Васильевым Днём. Считалось, что этот день был решающим для всего года, приносил удачу в земледелии и высокие урожаи хлеба.
По традиции в Васильев день совершали обряд обсевания. В некоторых регионах до сих пор сохранились отголоски того старинного обряда. Ряженные взрослые и дети ходили по домам родственников и друзей, пели молитву и рассеивали по дому пшеницу. Ряженных одаривали, а хозяюшка собирала пшеницу и прятала до следующего сева.
В Украине Васильев день отмечали довольно шумными гуляньями, с песнями и с плясками. В канун Старого Нового года украинцы варили и подавали гречневую кашу по особенному рецепту. Ритуал варки каши был таков: в два часа ночи старшая в семье женщина приносила из амбара крупу, а самый старший мужчина шёл за водой из колодца. Потом они вместе растапливали печь, пока печь не разогрелась, ни в коем случае нельзя было прикасаться к крупе или к воде. Уже утром вся семья дружно садилась за стол, а хозяйка-женщина, размешивала кашу, приговаривая ритуальные слова, после чего все домочадцы вставали из-за стола, кланялись и хозяйка отправляла кашу в печь.
Готовую кашу аккуратно доставали из печи и смотрели на ее степень готовности. Рассыпчатая каша, сулила семье богатый урожай и счастливый год. Такую кашу утром необходимо было съесть всю. Если же горшок с кашей трескался или крупа вываливалась из него, то это считалось плохим знаком и не сулило ничего хорошего. Такую кашу выбрасывали.
В России на Васильев день угощали блюдами из свинины. Василий был покровителем свиней, потому и на столе обязательны были студень или холодец, запечённый молочный поросёнок или пироги со свининой.
Во многих холодных областях нашей страны лепили пельмени или вареники с сюрпризами. В качестве сюрприза в пельмени заворачивали специи, монетку или спичку. Каждая сюрпризная начинка что-нибудь означала и предсказывала обладателю какова будет его жизнь в наступившем году.
Чем начиняли новогодние вареники или пельмени наши бабушки, что и к чему:
-
хлеб — к сытной жизни
-
мелкая монетка — к деньгам
-
крупная монетка или бумажная денежка – к покупке недвижимости или машины
-
фасоль — к неожиданному богатству
-
соль — к слезам и горю
-
сахар — к сладкой жизни, страсти и влюблённости
-
белая нитка — к дальней дороге, путешествиям, переезду
-
чёрная нить — к короткой дороге
-
нитка с узелками — к жизненной путанице
-
вишнёвая косточка или рыбная чешуя — к беременности, новорождённым или просто к увеличению семейства
-
кольцо — к свадьбе, замужеству
-
пуговица — к обновкам или покупкам одежды
-
перец молотый — к резким переменам в жизни, острым ощущениям
-
рис — к неожиданным дополнительным доходам
-
семена укропа — к лёгкому флирту и соблазну
-
изюм — к повышению по службе, изменению в карьере
-
огурцы — к крепкому здоровью
-
мука — к мукам, неприятностям в жизни
-
лавровый лист — к признанию и славе
-
стручковый красный перец — к новым поклонникам или к новому любовнику
-
орехи — к двум поклонникам сразу
-
горох — к путешествию, незабываемому отдыху
-
чёрный перец горошком — к новым друзьям
-
клюква — к безответной любви
-
яблоки — к тихой и спокойной жизни
-
морковь — к новым знакомым, друзьям или морока в делах
-
чеснок — к трудностям, проблемам в жизни
-
карамелька — к новой любви или возобновлению любви
-
зерно — к повышению зарплаты
-
пуговица — к обновкам
-
тесто — к пополнению в семье, детям
Если вы захотите приготовить такие шуточные пельмени или вареники, то рекомендую делать начинку с «добрыми» сюрпризами. Гораздо приятнее получать пельмень с хорошим предсказанием, чем огорчаться даже из-за шуточного гадания.
Кроме пельменей на праздничный стол подавались лучшие блюда, которые могли себе позволить в каждой семье.
Что подать на новогодний стол в Старый Новый год?
Кулинарный портал Что Приготовить.ру предлагает вам праздничное меню по страницам нашего сайта.
Меню на Старый Новый Год
Гусь с яблоками в вине
Рулеты свиные фаршированные
Закусочный торт
Сырные острые шарики
Картофель «Дофин», запеченный под сыром
Глинтвейн фруктовый
Встречайте Старый Новый год вместе с Что Приготовить.ру, готовьте праздничные блюда с удовольствием и с праздниками Вас!
И напоследок видео Юлии Высоцкой о том, что можно приготовить на Старый Новый год и как создать новогоднее настроение.
С наступающим Новым Годом!
Всегда Ваша Алёна Терёшина.
