Добро пожаловать, Гость |
ТЕМА: Уха и прочие рыбные супы
Уха и прочие рыбные супы 8 года 11 мес. назад #86
| Приветик! Не знаю как у вас, а в моей семье все любят порыбачить. И что может быть вкуснее для рыбака кроме наваристой ухи?  Правильно, ничего. Кулинарная справка: Уха – русское национальное жидкое блюдо. Слово «уха» происходит от древнего индоевропейского корня jus, означающего «отвар» или «жидкость». Первоначально «уха» - суп, фактически любое жидкое блюдо. И только в конце XVII — начале XVIII века в России название «уха» закрепляется исключительно за рыбным блюдом.  Кулинарные советы: Как правильно варить уху. - Не варите уху в алюминиевой посуде. - Как сварить уху прозрачной? Не кладите в уху картошку. - Сколько варить уху вам подскажут глаза рыбы – они должны побелеть. На всякий случай, добавьте ещё минут пять, но общее время максимум 20 минут. Затем дайте ухе немного настояться. - После приготовления ухи вынимайте из неё лавровый лист, иначе уха потом может горчить. - Зелень кладите в тарелку с ухой, а не в кастрюлю.  |
Уха и прочие рыбные супы 8 года 11 мес. назад #87
| Предлагаю рецепт необычной ухи. Так готовит уху моя мама. Уха беломорская на молоке  Продукты рыба 1 кг молоко 2 стакана вода 2 стакана картофель 3 штуки зелень масло сливочное по вкусу соль по вкусу Мелкую рыбу очистить, выпотрошить, отрезать головы и хвосты, положить в кипящее молоко, подсолить и варить до готовности. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, отварить на воде. Соединить рыбу в молоке с картофелем. Досолить по желанию. При подаче на стол в тарелки положить сливочное масло и зелень. |
Уха и прочие рыбные супы 8 года 11 мес. назад #185
| Алёна Терёшина пишет: Предлагаю рецепт необычной ухи. Алена спасибо, очень вкусный рецептик.Так готовит уху моя мама. Уха беломорская на молоке Продукты рыба 1 кг молоко 2 стакана вода 2 стакана картофель 3 штуки зелень масло сливочное по вкусу соль по вкусу Мелкую рыбу очистить, выпотрошить, отрезать головы и хвосты, положить в кипящее молоко, подсолить и варить до готовности. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, отварить на воде. Соединить рыбу в молоке с картофелем. Досолить по желанию. При подаче на стол в тарелки положить сливочное масло и зелень. Мы тоже так иногда варим. Только молоко на сливки заменяю. Или майонезом заправляю. Вкусно и так и так. |
... |
Модераторы: Алёна Терёшина, Алёна Терёшина