Как приготовить домашний ликер?

В продолжении темы о домашних винах невозможно обойти ликеры. Как приготовить домашний кофейный, малиновый, молочный или мятный ликер смотрите и читайте далее.

Рецепты домашних ликеров

Крепость домашним ликерам придает коняк или очень хорошая водка. Если у вас есть качественный 50% спирт, то можно использовать и его. Все остальные ингредиенты варьируются согласно рецептуре того или иного ликера. Итак, готовим ликер!

Рецепт Ликер малиновый

Ингредиенты: 

• 3 ст. пюре малины 
• 1 кг сахара
• 1 л водки или спирта 50%  

Способ приготовления:

1. Из пюре малины и сахара сварить быстрый сироп.
2. Время варки — как только сахар раствориться.
3. Затем сироп охладить и влить водку.
4. Процедить полученный ликер и разлить по бутылками.
5. Ликер укупорить и убрать на хранение в темное прохладное место.

Рецепт Ликер вишневый 

Ингреиенты: 

• 2 кг вишни
• 100 гр. вишневых косточек (раздробить)  
• корица или апельсиновая цедра — по вкусу 
• 1,5 кг сахара
• 1 л водки

Способ приготовления:

1. Спелые вишни вымыть, удалить косточки и высыпать в бутыль. Вишневые костчки раздробить и всыпать к вишням.
2. Добавить корицу или апельсиновую цедру по желанию. 
3. Засыпать в бутыль 750 гр. сахара и залить 2 ст. водки.
4. Бутыль укупорить и оставить на 1,5 месяца в теплом месте.
5. Полученный ликер процедить, добавить остатки сахара и еще 2 ст. водки. 
6. Ликер нужно немного прогреть, чтобы растворился сахар.
7. Затем ликер процедить через фланель и разлить по бутылкам с пробками.

Рецепт Кофейный ликер 

Ингреиенты: 

• 50 гр. кофе 
• 300 мл воды
• Для сиропа:
• 2,5 ст. сахара 
• 1,5 ст. воды 
• 1 ч. л. лимонного сока
• 2 ст. коньяка или водки

Способ приготовления:

1. Сварить кофе, перелить в посуду с крышкой и оставить на сутки.
2. Сварить сироп из сахара и воды.
3. В сироп добавить сок лимона и процеженный кофе.
4. Долить в ликер 2 ст. коньяка или водки.
5. Перемешать и процедить.
6. Разлить по бутылкам и укупорить.
7. Кофейный ликер будет готов через 2-3 недели.

Рецепт Ликер молочный (сливочный)

Ингредиенты: 

• 2 ст. водки 
• 200 мл сливок
• 2 яичных желтка
• 0,5 ст. сахара 
• ванильный сахар на кончике ножа

Способ приготовления:

1. Желтки взбить с сахаром и ванилином.
2. Влить водку и сливки.
3. Взбить ликер венчиком и вылить в бутылку с плотной пробкой.
4. Поставить ликер в прохладное место на 1-2 недели.
5. Затем ликер отфильтровать через мелкое сито и разлить в бутылки.
6. Хранить в холодильнике.

Рецепт Ликер мятный

Ингреиенты: 

• 2 ст. водки или коньяка 
• 5-6 веточек свежей мяты
• 400 гр. сахара
• 2 ст. воды

Способ приготовления:

1. В литровую бутылку влить водку или коньяк.
2. Добавить несколько веточек свежей мяты.
3. Бутылку закрыть и убрать в теплое место настаиваться на1 неделю.
4. Затем ликер процедить.
5. Из сахара и воды сварить сироп и соединить с ликером.
6. Ликер процедить, можно подкрасить зеленым пищевым красителем и разлить по бутылкам. 
7. Бутылки с мятным ликером укупорить пробками убрать в прохладное место на месяц. Мятный ликер готов к употреблению!

Видео рецепт «Домашний ликер Бейлиз»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.