Сохранить овощи впрок и сделать вкусные домашние заготовки — летняя задача каждой хозяйки. Как правильно замариновать помидоры в банках читайте и смотрите далее.
Рецепт Помидоры маринованные на зиму по шагам с фото
Конечно вариация на тему закаток из помидорчиков много. И наверняка в каждой кухне есть свой, проверенный годами и опытом рецепт.
Есть они с уксусом, с лимонной кислотой, с аспирином и даже с водкой. Но у меня есть простой и надежный способ закрывать баночки с томатами. Вот им как раз и хочу поделиться с Вами.
Итак, помидоры на зиму.
Рецепт Помидоры маринованные «Надежные»
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров (сливовидной формы, немного не дозрелые)
- 1,5 л воды
- 2 ст. л. соли
- 4 ст. л. сахара
- 5 горошин черного перца
- 5 горошин душистого перца
- лавровый лист
- лист хрена
- чеснок
- зонтики укропа
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. уксуса 9%
Способ приготовления:
1. Помидоры перебрать, отобрать целые и плотные плоды. Промыть их с губкой, чтобы не было никаких загрязнений.
2. Зелень также вымыть, отряхнуть и слегка подсушить.
3. Чеснок разобрать на зубчики, очистить.
4. Банки тщательно помыть с чистящим средством, затем с пищевой содой. Стерилизовать банки над паром не менее трех минут.
5. На дно банок выложить по зонтику укропа, половине листа хрена и по 2-3 зубчика чеснока. Наполнить помидорами.
6. Вскипятить 1,5 л воды. Всыпать в нее сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Прокипятить маринад 2-3 минуты.
7. Влить в банки по 1 ст. л. уксуса и сразу залить до верха горячим маринадом.
8. В большую кастрюлю на дно поместить решетку или полотенце. На него установить банки с помидорами и затем налить теплой воды в кастрюлю по плечики банкам.
9. В каждую банку влить по 1 ст. л. растительного масла, прикрыть банки прокипяченными крышками и включить огонь.
10. После закипания воды стерилизовать 1 л и 1,5 банки по 15-20 минут.
11. Закрутить банки крышками, перевернуть вверх дном на бумагу. Прикрыть полотенцем и оставить на сутки.
Остывшие банки с помидорами убрать на хранение.
Удачных Вам заготовок!
Приятного аппетита!
Подробнее смотрите в видеорецепте.
Видеорецепт «Помидоры половинками на зиму»
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Всегда Ваша Алёна Терёшина.