- Свинина (корейка на кости) -2 кг
- Апельсины -2 шт (крупные)
- Купаты -200 г
- Чабрец 1,5 ч л
- Чеснок
- Розмарин
- Белое вино -100 мл
- Оливковое масло
- Апельсиновый сок -100 мл
- Соль, перец -по вкусу
Купаты почистить от оболочки, размять и обжарить. Добавить измельченный розмарин, чабрец и чеснок.
Апельсины нарезать тонкими кружками.
В корейке между костями, не разрезая до конца, сделать глубокие надрезы.
В них положить по кружку апельсина и ложку обжаренных купат.
Мясо уложить в форму для запекания, посолить, поперчить. Полить теплым вином и закутать фольгой.
Запекать около часа, затем снять фольгу и запечь еще 30 минут, поливая вытекающим мясным соком.