Запеканки из грибов: рецепты / Запеканка грибная

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 1268 раз

Грибы всегда считались у нас деликатесным угощением. Соленые или маринованные грибочки особенно хороши с отварной картошечкой. А горячие блюда из грибов такие сытные и такие аппетитные, что подойдут для любого стола. Как приготовить грибную запеканку читайте далее.

Запеканки из грибов: рецепты / Запеканка грибная

Рецепт Запеканка грибная

Ингредиенты:

  • 400 гр. белого пшеничного хлеба
  • 2 ст. молока
  • 400 гр. грибов (белые грибы, подосиновики, подберезовики или можно шампиньоны)
  • 150 гр. сливочного масла
  • репчатый лук
  • 4 яйца
  • зелень
  • соль

Способ приготовления:

  1. Хлеб нарезать кусочками и залить теплым молоком.
  2. Разбухший хлеб отжать от молока, выложить в другую посуду.
  3. Грибы и лук нарубить мелко и обжарить на сливочном масле.
  4. В сковороду к грибной поджарке выложить хлеб.
  5. Тушить фарш на слабом огне, пока он не начнет отставать от стенок посуды.
  6. Снять фарш с огня и охладить.
  7. В остывший фарш ввести по одному яйцу, постоянно взбивая вилкой.
  8. Затем посолить.
  9. Форму для запекания смазать маслом и наполнить грибным фаршем.
  10. Зелень мелко порубить и присыпать верх запеканки.
  11. Запекать грибную запеканку 20-35 минут при 160 градусах.

Рецепт Запеканка из лисичек и баклажанов

Ингредиенты:

  • 0,5 кг лисичек
  • 150 мл овощного бульона
  • 100 гр. тертого сыра
  • 2 яйца
  • 2 средних баклажана
  • репчатый лук
  • 1 зуб. чеснока
  • помидор
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль

Способ приготовления:

  1. Грибы перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде.
  2. Откинуть грибы в дуршлаг.
  3. Баклажаны вымыть, почистить, нарезать кружочками и немного посолить.
  4. Оставить баклажаны постоять 5 минут.
  5. Репчатый лук и чеснок мелко нарезать.
  6. Помидор измельчить кубиками.
  7. Обжарить лук и чеснок в сотейнике на растительном масле.
  8. Добавить помидоры и баклажаны.
  9. Закрыть сковородку крышкой и тушить овощи до мягкости на среднем огне.
  10. Форму для запеканки смазать маслом. На дно формы выложить половину лисичек.
  11. Присыпать 1/3 сыра.
  12. Сверху распределить овощи и остатки грибов. Взбить яйца с солью, соединить их с бульоном.
  13. Залить яичной смесью запеканку. Посыпать запеканку оставшимся сыром.
  14. Запекать блюдо около 20 минут при 200 градусах.

Рецепт Пышная грибная запеканка с белым хлебом

Ингредиенты:

  • 350 гр. отварных грибов
  • репчатый лук
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 200 гр. белого хлеба
  • 1-1,5 ст. молока
  • 4 яйца
  • зелень укропа
  • соль
  • 1 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. тертого сыра

Способ приготовления:

  1. Грибы отварить и пропустить через мясорубку.
  2. Хлеб нарезать кусочками и залить теплым молоком.
  3. Репчатый лук нарубить и обжарить вместе с грибами на сливочном масле.
  4. Добавить к грибам отжатый хлеб.
  5. Форму для запеканки смазать маслом и наполнить фаршем.
  6. Яйца взбить с солью и сметаной.
  7. Залить смесью запеканку.
  8. Присыпать верх запеканки тертым сыром и свежей зеленью укропа.
  9. Запекать при 180 градусах около 20 минут.

Рецепт Макаронно-грибная запеканка

Ингредиенты:

  • 0,5 кг макарон
  • 400 гр. шампиньонов или других свежих грибов
  • 200 гр. Сметаны
  • 0,5 ст. воды
  • репчатый лук
  • 200 гр. тертого сыра
  • 100 гр. сливочного масла
  • соль
  • перец
  • зелень укропа

Способ приготовления:

  1. Макароны отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
  2. Выложить макароны в кастрюлю и добавить к ним половину сливочного масла.
  3. Грибы и лук нарезать кубиками и обжарить сливочном масле.
  4. Посолить и добавить зелень укропа.
  5. Разделить макароны на 2 части.
  6. В первую часть макарон выложить половину сметаны и тщательно перемешать.
  7. Форму для запекания смазать маслом и вложить первую часть макарон, на них половину обжаренных грибов и присыпать половиной тертого сыра.
  8. На сыр распределить оставшуюся часть макарон, грибы и сыр.
  9. Вторую половину сметаны взбить с водой и солью. Залить запеканку этой смесью.
  10. Запекать при 200 градусах 15-20 минут.

Рецепт Запеканка грибная с картофелем

Ингредиенты:

  • 400 гр. опят
  • 1 кг картофеля
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • репчатый лук
  • 2 ст. молока
  • 1 ст. л. тертого сыра
  • 2 яйца
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

  1. Картофель вымыть, отварить в кожуре до мягкости, а затем остудить.
  2. Очистить картофель от кожицы и нарезать кружочками.
  3. Грибы отварить, остудить и мелко порубить.
  4. Репчатый лук нарезать соломкой.
  5. Обжарить грибы с луком на сливочном масле.
  6. Форму для запеканки смазать сливочным маслом.
  7. В форму выкладывать с картофель и грибы, так чтобы картофель был верхним слоем.
  8. Поставить форму в духовку на слабый огонь, пока яичная смесь не загустеет, а картофель не станет мягким и не покроется золотистой корочкой.
  9. Яйца взбить с солью и перцем, затем соединить с молоком.
  10. Залить этой смесью запеканку.
  11. Посыпать верх тертым сыром.
  12. Запекать при 200 градусах около 20-30 минут.

Видеорецепт "Картофельная запеканка с грудинкой и грибами"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий