Заготовки на зиму: квашение свеклы и моркови

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 719 раз

Овощи заготавливают разными способами. Один из них квашение. Квашенную капусту готовят практически в каждом доме, а вот свеклу или морковку редко встретишь в домашних заготовках. Как приготовить квашенную свеклу и морковь на зиму читайте и смотрите далее.

Заготовки на зиму: квашение свеклы и моркови

Квашенная свекла хороша как закуска или салат, но еще лучше такая свекла в борщах и винегретах.

Рецепт Квашенная свекла на зиму

Ингредиенты:

  • 3 кг свеклы

Для заливки:

  • 1 л воды
  • 90 гр. соли
  • 100 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

1. Свеклу средних размеров вымыть.

2. Отварить свеклу до готовности.

3. Готовую свеклу очистить и нарезать брусочками или удобными кусочками.

4. Банки простерилизовать.

5. Наполнить банки свеклой.

6. Приготовить заливку, прокипятить, затем процедить и остудить.

7. Залить заливкой свеклу.

8. Закрыть банки со свеклой пластмассовыми крышками и вынести в прохладное место на хранение.

9. Свекла будет готова примерно через месяц. Хорошо хранится в погребе или холодном подвале до конца зимы.

Рецепт Квашенная морковь

Ингредиенты:

  • 1 кг моркови
  • 1 шт. репчатого лука
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • щепотка тмина

Способ приготовления:

  1. Морковь нарезать брусочками или натереть на терке.
  2. Репчатый лук нарезать соломкой.
  3. Смешать лук и морковь.
  4. Перетереть морковно-луковую смесь с сахаром и солью.
  5. По вкусу добавить тмин.
  6. Банки простерилизовать и наполн6ить овощной смесью.
  7. Закрыть банки прокипяченными пластмассовыми крышками.
  8. Хранить морковь в прохладном месте.
  9. Квашенная морковь будет готова через 3,5 недели.

Видеорецепт "Квашеная свекла на зиму"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

 Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий