Заготовки на зиму из чеснока

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 5624 раз

Любите чеснок, но из-за специфического запаха отказываетесь от него? Предлагаю приготовить полезные заготовки на зиму из чеснока без едкого запаха, но с оригинальными вкусами. Как приготовить маринованный или моченый чеснок, сделать заготовки на зиму из чеснока смотрите и читайте далее.

Заготовки на зиму из чеснока

Рецепт Чеснок маринованный в свекольном соке

Ингредиенты: 

  • чеснок

Для заливки на 1 л воды:

  • 2 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 100 мл уксуса 9%
  • 200 мл свекольного сока

Способ приготовления:

  1. Чтобы получить свекольный сок необходимо натереть на теке 1 кг свеклы, а затем зать пюре 2 ст. воды и отжать через марлю или сито.
  2. Чеснок очистить от верхней шелухи, ботвы и корней.
  3. Опустить головки в кипяток и пробланшировать 2-3 минуты.
  4. Охладить чеснок холодной водой.
  5. Стерилизованные банки наполнить чесноком.
  6. Приготовить горячую заливку-маринад и залить в банки с чесноком.
  7. Стерилизовать литровые банки 5 минут, 1,5 литровые 7 минут.
  8. Закатать чеснок крышками и убрать в прохладное место. 

Рецепт Чесночок зубчиками в рассоле

Ингредиенты: 

  • чеснок

Для рассола:

  • 1 л воды
  • 1 уксуса 6%
  • 1 ст. соли

Способ приготовления:

  1. Молодой чеснок очистить, промыть холодной водой и опустить в подсоленный кипяток на 1 минуту.
  2. Шумовкой вынуть зубчики  чеснока и остудить в холодной воде.
  3. Уложить чеснок в стерильную банку.
  4. Приготовить рассол, остудить и залить холодным чесночные зубчики.
  5. Закрыть банки с чесноком крышками и убрать в прохладное место на неделю.
  6. Спустя 6-8 дней чеснок будет готов к употреблению.

Рецепт Чеснок маринованный головками

Ингредиенты: 

  • чеснок

Для заливки:

  • 4 ст. воды
  • 2 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ст. уксуса 6%
  • душистый перец
  • гвоздика
  • корица молотая

 Способ приготовления:

  1. Чеснок вымыть, и вымочить 2 часа в теплой воде. 
  2. Затем срезать верхнюю часть головки и снять верхнюю кожицу с долек. Еще раз промыть головки чеснока и уложить в стрерильные банки.
  3. В литровую банку добавить по 3 горошины душистого перца, 2 бутона гвоздики и по щепотке молотой корицы.
  4. Приготовить заливку из кипящей воды, уксуса, соли и сахара.
  5. Маринад остудить и залить им чеснок.
  6. Стерилизовать литровые банки по 8-10 минут. Закатать и укутать до остывания. 

Рецепт Чеснок в соке красной смородины с яблочным уксусом

Ингредиенты: 

  • чеснок
  • яблочный уксус
  • 1 л воды 
  • 2 ст. л. соли
  • 4 ст. л. сахара 
  • 1 ст. красной смородины

Способ приготовления:

  1. Молодой чеснок облить кипятком и очистить от кожицы.
  2. Срезать корни и верхушку.
  3. Головки чеснока залить кипятком примерно на 2 минуты.
  4. Из смородины выжать сок, сколько получится.
  5. Из предложенных ингредиентов приготовить заливку.
  6. В чистые литровые банки выложить головки чеснока, влить заливку и стерилизовать по 5-7 минут.
  7. Банки закатать, остудить и убрать в прохладное место. 

Рецепт Чеснок маринованный по-украински

Ингредиенты: 

  • 4 ст. воды
  • 2 ст. столового уксуса
  • 2 ч. л. соли 
  • чеснок

Способ приготовления:

  1. Головки молодого чеснока крупного размера вымыть, срезать стебли,  оставив 4-5 см от головки.
  2. Снять с головок первый слой шелухи и опустить в кипяток на 2-3 минуты.
  3. Банки простерилизовать и наполнить бланшированными головками чеснока.
  4. Приготовить горячий маринад и залить им банки.
  5. Стерилизовать банки по 0,5 л около 5 минут, а 1 л банки по 8 минут.
  6. Готовый чеснок закать и остудить, затем убрать в прохладное место для хранения.

Видео рецепт "Как приготовить три вида моченого чеснока"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Что приготовить

Блюда из минтая или как приготовить минтай

Как быстро и вкусно приготовить ужин

Начинка для пирогов

Рецепты - все кухни мира

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий


Комментарии  

 
0 #1 Юрий 02.03.2015 23:47
:D :-) :-)
Цитировать