Такие разные ПЕЛЬМЕНИ / Рецепты необычных пельменей

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 5048 раз

  Пельмени - сытные, мясные, аппетитные, ммммм... Ну и кто их не любит? Конечно я сейчас имею ввиду вкусные домашние, слепленные теплыми заботливыми руками, пельмешки. Вот купила сегодня в магазине пакет пельменей, сварила и... Домочадцы просто хором отказались кушать это "чудо-блюдо". Много перца, непонятное тесто и странная мясо-бумажная начинка, делают магазинные пельмени просто ужасными на вкус и внешний вид.  Придется повязать фартучек и налепить настоящих пельменчиков. И конечно поделюсь своими рецептами с Вами. В этой статье собраны интересные и необычные рецепты пельменей. Читайте далее.

Такие разные ПЕЛЬМЕНИ / Рецепты необычных пельменей

  Мы привыкли считать пельмени национальным блюдом. Щи из кислой капусты, блины с икрой, расстегаи, кулебяки, буженина, солонина и конечно сибирские пельмени. Именно так о нас представляют кулинары и простые любители вкусно покушать в других странах. Но в кухнях многих стран есть очень похожие блюда.

В Италии  пельмени называют равиоли и тортеллини, на юге Германии в швабской кухне готовят маульташен,  в еврейской кухне пельмени зовутся креплах, а в Китае - цзяоцзы, баоцзы, вонтоны и шуй яо. Интересно, что в западных областях России пельмени называют колдуны, в Крыму татары лепят ефакъ-аш или татар-аш. Да и в азиатских кухнях, также есть аналоги пельменей - манты, позы, хинкали, манду, момо, тушпара, дюшбара и чучвара.

Попробуем и мы приготовить что-нибудь необычное из рода пельменей.

Рецепты необычных пельменей

Подборка рецептов на любой вкус.

Японские пельмени гедза с уткой

Суши давно и прочно вошли в нашу жизнь. Предлагаю вам попробовать для разнообразия еще одно японское блюдо - японские пельмени.

Ингредиенты:

  • 2 шт. утиных грудки
  • пекинская капуста
  • имбирь
  • чеснок
  • зеленый лук
  • соевый соус
  • кунжутное масло
  • столовое вино
  • рисовый уксус
  • подсолнечное масло
  • чили
  • мука
  • соль, перец
  • вода

Способ приготовления:

  1. Замесить эластичное тесто из муки, воды и соли.

  2. У грудок снять кожу, удалить сухожилия и поверхностную пленку.

    Утиное мясо мелко изрубить, добавить измельченной китайской капусты, зеленый лук, немного тертого имбиря и чеснока.

  3. Добавить в фарш белого столового вина или саке, соевого соуса, немного кунжутного масла, черного перца, совсем чуть-чуть соли. Фарш хорошенько вымешать.

  4. Из теста раскатать тонкие кружки диаметром примерно в 10 сантиметров.

  5. Разложить фарш по кружкам и залепить края, как на пирожках.

  6. Жарить гедза на сковороде с небольшим количеством масла, пока их нижняя часть не зарумянится. Затем влить на сковороду немного крутого кипятка, плотно закрыть крышкой и убавить огонь. Тушить гедза на пару до готовности.

Соус для гедза

  • Смешать соевый соус, рисовый уксус,
  • подсолнечное масло и добавить мелко нарубленного перца чили.

Подавать гедза, полив соусом, или поставить соус в отдельной посуде. 

Пельмешки с лисичками

Ингредиенты:

  • тесто пельменное
  • 500 гр. мясного фарша
  • лук
  • перец,соль
  • 1/2 ст. воды

Способ приготовления:

  • Приготовить фарш, обычный пельменный. 
  • Раскатать тесто.
  • Налепить пельмени.

Соус

  • 500 гр. лисичек
  • 1 шт. репчатого лука
  • 200 гр. сметаны

Способ приготовления:

  1. Лисички вымыть, измельчить и обжарить с рубленным луком до испарения жидкости.

  2. Залить сметаной, тушить 10 минут. Затем влить 1,5 ст. воды, посолить, поперчить и готовить еще 15 минут.

  3. В сковороду высыпать пельмени, обжарить их с обеих сторон.

  4. Разложить остывшие пельмени в глиняные горшочки и залить грибным соусом. Если соуса окажется мало, то можно долить немного кипяченной холодной воды.

  5. Поставить горшочки в холодную духовку, включить и готовить около 20-25 минут.

    Приятного аппетита!

Зеленые пельмени с горбушей

Для теста:

  • 2 ст. муки
  • 1 яйцо
  • 1/2 ст. воды
  • 1 ч.л. соли без верха
  • 200 гр. замороженой брокколи, соль, перец, специи для нее

Для начинки 1 б. консервированной горбуши, заправить лимонным соком и кориандром.
 
Способ приготовления:

  1. Брокколи разморозить, измельчить в блендере, приправить перцем и посолить.

  2. Муку просеять, посолить, вбить яйцо, добавить воду и пюре из брокколи. Замесить тесто, раскатать, вырезать кружки. На середину кружков разложить начинку, сложить кружки пополам и защипать края.

  3. Отварить пельмени, добавив в подсоленную воду специи. Готовые пельмени выловить, выложить на блюдо.

  4. При подаче разрезать пельмени наискосок пополам, украсить зеленью, добавить по вкусу сметану.

Ленивые пельмени "Ханума"

Ингредиенты:

  • около 2 ст. муки
  • 2 яйца
  • 100 гр. теплой, кипяченой воды
  • 1 ст. л. растит масла
  • 2 щепотки соли
  • 500 гр. баранины, можно и другое мясо
  • 2 луковицы
  • соль, перец
  • 2 перца паприки
  • 3-4 помидора
  • 3-4 зуб. чеснока
  • 1/2 стручка острого перца
  • 1 ч.л. сахара
  • укроп, базилик

Способ приготовления:

  1. Замесить тесто из муки, яиц, воды, растит масла и соли. Накрыть салфеткой и дать постоять ему около часа. За это время два раза нужно вымесить тесто.

  2. Мясо с луком пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец и вымесить.

    Нарезать лук полукольцами лук, паприку и слегка обжарить. Туда же нарезанный кубиками помидоры. Тушить 10 минут. Добавить раздавленный чеснок, зелень, соль, сахар, измельченный острый перчик. Тушить на медленном огне еще пару минут.

  3. Раскатать тесто очень тонко. Разложить прямо на большой пласт теста тонким слоем мясной фарш. Скрутить в плотный рулет. Слегка примять руками для плотности. Разрезать рулет на кусочки, шириной в 4-5 см. Каждый кусочек рулета защипнуть с одного конца, чтобы получилась розочка с другого.

  4. Выложить пельменные розы на сковороду, на расстоянии друг от друга, т.к. они позже увеличатся в размере.

  5. В овощной соус добавить стакан кипятка и досолить по вкусу. Овощи разложить между розами. Закрыть крышкой, готовить "Ханума" полчаса или чуть более.

  6. Подавать можно прямо в этой сковородке. Приятного аппетита!

СВЯЗАННЫЕ СТАТЬИ:

Что приготовить из ФАРША ГОВЯДИНЫ? / Блюда из говяжьего фарша 

Гарниры к мясу / Рецепты приготовления вкусных гарниров

Что приготовить из свинины / Как вкусно приготовить свинину

Что приготовить из мясного фарша? / Рецепты блюд из мясного фарша

Рецепты на праздничный стол / Что приготовить на праздничный стол

Что приготовить на ужин быстро и вкусно / Рецепты на романтический ужин для любимого

Кулинарные советы / Секреты кулинарных приготовлений

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий