Рецепты из свинины / Свинина с соусом

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 2349 раз

 

Свинина доступное и наверное самое популярное после курицы мясо в рационе любого человека. Из свинины получается огромное количество блюд с разнообразными оттенками вкусов. Свинину запекают, жарят и тушат в соусе. Соус делает свинину более сочной и ароматной. Как приготовить свинину с соусом читайте далее.

Рецепты из свинины / Свинина с соусом

Рецепт Свинина с коньячным соусом

Ингредиенты:

  • 600 гр. свиной вырезки
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. свежемолотого черного перца
  • 150 мл сливок
  • 100 мл коньяка

Способ приготовления:

  1. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, затем нарезать поперек волокон порционными кусками.
  2. Натереть мясо солью и перцем, оставить на 20 минут под полотенцем, чтобы мясо пропиталось специями.
  3. В сотейнике растопить сливочное масло.
  4. Обжарить мясо в масле на среднем огне до готовности, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
  5. Для соуса взбить сливки, соединить с соевым соусом. Соус немного посолить и поперчить.
  6. Поставить соус на слабый огонь и довести до кипения, влить тонкой струйкой коньяк и уварить соус на треть, постоянно помешивая.
  7. Соус нужно варить так, чтобы он приобрел густую консистенцию.
  8. Подавать свинину обильно полив соусом. Соус можно подать отдельно.

Рецепт Cвинина с соусом киви

Ингредиенты:

  • 600 гр. свинины
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль
  • перец
  • 3 шт. киви
  • 2 шт. репчатого лука
  • 100 мл апельсинового сока
  • 3 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 0,5 ст. белого сухого вина
  • 2 ч. л. крахмала
  • 1 ст. бульона

Способ приготовления:

  1. Свинину промыть, зачистить от пленок, разрезать поперек волокон на 8 кусков.
  2. Обжарить мясо по 3–5 минут с каждой стороны в растительном масле.
  3. Переложить мясо в подогретую посуду, посолить и поперчить. Закрыть посуду крышкой, прогреть и поставить в теплое место.
  4. Для соуса очистить киви от кожицы и размять вилкой.
  5. Измельчить лук и обжарить на сливочном масле. Добавитье сахар, влить апельсиновый сок, вино и уварить до загустения. Соус посолить и поперчить.
  6. Выложить в соус пюре из киви и прогреть.
  7. В сотейник где жарилось мясо и остался сок влить бульон и прокипятить.
  8. Крахмал растворить в 0,5 ст. холодной воды и тонкой струйкой ввести в бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.
  9. Влить загустевший бульон в соус, перемешать и прогреть 2-4 минут.
  10. Подавать мясо полив соусом и гарнировать отварным картофелем или салатом из свежих овощей.

Рецепт Мясо под майонезно-сырным соусом

Ингредиенты:

  • 1 кг мякоти свинины
  • 4-5 шт. репчатого лука
  • соль
  • перец
  • майонез
  • 200 гр. сыра

Способ приготовления:

  1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать на куски толщиной палец.
  2. Куски мяса хорошо отбить и уложить в форму для запекания, посолить и поперчить.
  3. Смазать мясо майонезом.
  4. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и присыпать сверху мясо.
  5. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с майонезом.
  6. Распределить сырно-майонезный соус по мясу.
  7. Запекать до готовности.

Рецепт Свинина в соусе с грибами

Ингредиенты:

  • 500 гр. свиной вырезки
  • 3 ст. л. растительного масла
  • репчатый лук
  • 200 гр. шампиньонов
  • 1,5 ст. сметаны
  • соль
  • перец
  • зелень

Способ приготовления:

  1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать брусочками.
  2. Мясо посолить, поперчить и обжарить в растительном масле.
  3. Лук и грибы нарезать соломкой. Обжарить на остатках масла.
  4. Добавить в поджарку сметану. Тушить грибной соус 5-10 минут.
  5. Соус посолить и поперчить.
  6. Выложить на блюдо мясо, сверху грибной соус и посыпать свежей зеленью.

Рецепт Свинина, тушеная в соусе из красного вина с кориандром

Ингредиенты:

  • 1 кг мякоти свинины
  • 0,5 л красного сухого вина
  • 2 ст. л. молотого кориандра
  • 100 мл оливкового масла
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать кусками, выложить в контейнер с крышкой.
  2. Залить мясо 350 мл вина и посыпать сверху1 ст. л. кориандра. Закрыть крышкой и оставить мариноваться на ночь в холодильнике.
  3. Замаринованную свинину вынуть и обсушить бумажным полотенцем насухо.
  4. Маринад не выливать. Прогреть оливковое масло в сотейнике и обжарить куски свинины до появления коричневой корочки.
  5. В сотейник к мясу вылить маринад, оставшееся вино и долить воды так, чтобы полностью покрыть мясо.
  6. Мясо в соусе поперчить и посолить, закрыть крышкой и потушить на маленьком огне около 40 минут.
  7. Примерно за 20 минут до конца приготовления добавить остатки кориандра. Подавать мясо в соусе горячим.

Видеорецепт "Пряные свиные котлетки на косточке"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий